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56 月饼礼盒 云腿月饼莲蓉蛋黄奶黄流(第3页)

她的女神凌安这边肯定不会忘,一些老顾客如戴芸芸、林延这边她也直接让他们有空来店里取了。

就连喜来客的孙老板,也在中秋节之前,收到了苏箬送来的熟客礼。

孙老板郁闷,孙老板发愁,虽然苏箬送他的时候没有大张旗鼓,但是他拿回店里,还没藏好,就被自己家女儿给翻了出来。

“苏记。”女儿眨着一双如黑葡萄一般的眼睛,“这个就是旁边苏记的中秋月饼吗?”

他女儿话音刚落,他家的几位师傅,服务生,还有熟客就瞬间看了过来。

孙老板一阵尴尬,清清嗓子努力解释:“咳,咱们这不是也做中秋月饼吗,我买回来看看这月饼和咱们做的有什么区别。”

几个师傅听了将信将疑,不过这个理由也解释得通,知己知彼百战不殆嘛。

苏记搞中秋活动搞得那么浩大,他们也都知道,喜来客中秋当然也有活动,但是也不过是储值满多少赠多少,推出一些中秋菜色,卖卖月饼,到时候请几个不大出名的相声演员过来说几场,已经足够热闹了。

苏记那边也不知道怎么,可能背后老板真的是手眼通天,居然能找来那么多他们都不敢想的人,听说当天晚会还要搞直播,他们听着都纳闷,这是要开餐馆,还是要转型成娱乐会所啊。

喜来客的人当然都不喜欢苏记,尤其最开始苏记风头正盛,分走他们很多客户的时候,他们一个个把苏记视作心腹大患,几位掌勺大师傅也摩拳擦掌,想要好好一战。

谁想到苏记压根就不按常理出牌,在网上引起一波又一波舆论,最后还都挺过去了,现在人气和声望都上了一个新的台阶,他们还没当上对手好好竞争呢,人家就已经换了一个跑道了。

而且现在苏记排队的人太多了,很多人抢不上号,所以那些老顾客们渐渐地又回来不少,当然,这些人在抢到苏记号的时候又会再度消失不见。

而且很多探店博主因为排不上苏记,最后选择来他们这里,他们这里的菜色也属实不错呢,网上也是以夸居多,被吸引来的食客算了算居然比苏记没开之前还要多不少。

所以喜来客的师傅和店员们的心态又发生了转变,变得有点幽怨,没关系,苏记是宾馆,他们才是家,反正那些人排不上苏记不还是要来他们这吃嘛。

既然是为了知己知彼,当然要把月饼给这些师傅们分了尝尝,孙老板一阵肉疼,还是给店里大家分了。

苏记这次礼盒里的东西不少,既然都给师傅们分了,也不能薄待服务生,虽然不多,但是服务生们也每个人基本都分到了一小块。

松仁栗子糕正是适合秋天吃的,在这中秋礼盒里也应景,这也是道老京城传统糕点,不过喜来客还真不做这个,吃起来也轻松,不用拿自己的手艺和苏记对比。

旧时候在京城流行的大多是良乡栗子,栗子皮薄而甜糯,这栗子糕也不知道是哪里的栗子做的,但是完美拥有这几个特点,碾碎过筛的栗子粉细腻,与松子仁拌在一起,引着苏记的字与花纹。

由于苏记的松子放得很足,栗子香与松子香混合在一起,这栗子糕很“面”,又夹杂着炸熟的的松子,与拌在其中的糖桂花,香甜松软,松子的香在咀嚼之中抱出来,与栗子的香甜,桂花的甜蜜融为一体。

这个手艺,确实了不得。虽然只是一道制作不算复杂的糕点,但是苏记做到了每一步都比旁人更细腻,把每一步工序都做到了极致。

栗子粉真的宛如面粉一般细腻,吃不到任何粗糙的颗粒,但是与那种机器生产的栗子粉又不同,能够吃出里面新鲜栗子手工过筛的新鲜感。

栗子粉与糖桂花、松仁调和得也恰到好处,不寡淡也不甜腻,能够仔细品出里面每一种食材的味道,不会杂乱,也不会让某一种食材喧宾夺主。

这几个大师傅没有说话,神色却略显严肃了起来,继续吃下一个月饼。

现在很多人喊着五仁月饼滚出月饼界,实际上只是因为如今市场上的大批五仁月饼为了降低成本,选择了更劣质的原料。

譬如青红丝,青本来是青杏蜜饯,而红则是玫瑰蜜饯,而现在市面上的青红丝,有些用橘皮染色,甚至有些用萝卜丝染色,自然好吃不了。

苏记做的就是传统五仁月饼,核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁与橄榄仁与冰糖一同熬缠成果仁满满的馅料,并没有加乱七八糟的葡萄干与冬瓜糖之类的,吃下去的时候,满口都是坚果与冰糖的酥香,外面的表皮湿润,不同果仁的香在口中次第爆开,谱成美妙的乐章。

大师傅吃得深深叹了一口气,这样的老五仁,愿意做的店家越来越少了,没想到苏记居然会不惜成本做这个。

不过,这样重工细作出来的五仁月饼,才真正有当年的五仁月饼风范,吃着扎实、满足,满口香润,吃不出一点劣质和廉价的味道,如果市面上都是这种五仁月饼,恐怕五仁月饼很快就能一统月饼界。

孙老板没他这么多感慨,或者说他最初还有一点,但是因为近来经常去苏记,所以渐渐都有点麻木了。

切开之后,他看着漂亮的横截面,被包裹在糖浆之中的果仁,第一反应是:苏记这生意到底是怎么做的。

苏记这个礼盒的售价很高,所以当时也引起了网上一些人的诟病,但是苏记这个礼盒里面的东西确实多,再加上之前秃黄油被打脸过,所以大家最后还是没太说什么。

苏记就是这个风格,一分钱一分货,比这礼盒便宜的当然太多了,但都不是苏记,品质和口味就是苏记最大的底气。

不过只有身为同行的孙老板才知道,这里面单是食材就有多昂贵。其他高品质的果仁就不说了,单单橄榄仁,每斤都可谓天价,所以好多商家都是拿其他果品替代,就连他们店里的五仁月饼其实也用的是花生。

结果苏记居然真的用了橄榄仁,至于吗,这样还怎么赚钱,孙老板一边这样想一边把月饼送进嘴里,然后他就明白了答案——至于。

五种果仁混合在一起的香气是其他任何果品都无法替代的,不然为什么它会成为传统而其他不能,真材实料的五仁甜而不腻,坚果香气让人越吃越上瘾,冰糖的甜温润克制,不会像糖浆或者冬瓜糖一样让人吃着难受,这一小块五仁月饼,几乎是转瞬之间,就被孙老板给吃了个干净。:,,。

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