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第105章 手工虾滑（第2页）

接下来就做双皮奶，将纯牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开。

趁热将奶倒入碗里，不久牛奶表层结出奶皮，用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底。

鸡蛋打散取蛋白，加入两勺白糖搅匀，再将蛋液倒入牛奶中搅匀。

用筛网过滤，去除表面的泡沫、气泡。

再沿碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢的浮起。

包上细棉布放入蒸锅中，大火蒸一刻钟，关火再闷片刻后即可。

取出后依个人口味加入蜜豆、莲子、水果类食用。

待小公公前来通知皇上驾到，苏苏急忙吩咐晴雨拿上小泥炉放上无烟炭抬置外间餐桌上去。

涮火锅的锅里放入两大块凝固的火锅底料，再放入一块凝结的牛油，放入干辣椒，干花椒，最后注入熬好的高汤煮开，麻辣锅底就完成了，一会儿只管往里面涮菜就好。

考虑到皇祖母吃不了辣，苏苏又另外准备了一个番茄锅底。

将番茄洗净，其中一部分切小块儿，另一部分切圆形薄片。姜切片儿，葱切段。

在锅中放少量油，小火。

放入番茄块儿煸炒出红油出汁后放入葱段和姜片。

放入高汤和番茄薄片，大火烧开，根据自己的口味加入适量盐，浓香的番茄味火锅汤底就完成了。

厨房里的小宫女鱼贯而入，将苏苏准备好的各色菜品摆盘摆好放在餐桌上，一桌人开始就坐。

南宫珉笑呵呵道：“今儿咱一家人吃饭，没那么多规矩，都放开了吃，我要尝尝苏苏丫头做的锅子味道怎么样。”

不一会儿小宫女给每个人上了一个小蘸碟，蘸碟里是香油蒜泥葱花。

苏苏说道：“这是配火锅吃的，一会儿怕太辣就在蘸料里滚一圈，可以稀释辣味。”

众人点点头，苏苏带头教大家涮毛肚：“七上八下，微微卷曲便可以吃了，太老了就会嚼不动，不够爽脆。”

南宫珉当其冲涮了一片毛肚，送入口中，双眼放光，咽下毛肚赶紧又夹了一片放入锅中涮了起来：“实乃美味，此物是哪里的部位，怎么之前从未吃过，口感奇特，搭配着锅底麻辣鲜香，美味！”

苏苏笑着道：“这是牛的肚子，毛肚，寻常人家洗不干净有腥味儿大多丢弃了，我去后厨正巧碰见就给留了下来洗干净涮着吃，味道还可以吧？”

众人点点头：“确实美味。”

苏苏一个招手，晴雨立马上前将虾滑用小勺打成丸子放入锅中：“这是虾滑，用鲜虾捶打而成，大家尝尝。”

虾滑熟了以后飘起来，裹上红艳艳的汤汁，送入口中口感q弹，热气弥漫，有那吃得快的只感觉虾滑整个在口中打了一个滚，咽下去口中还残留着香味，忍不住又捞了一个。

大家吃得愉快，锅中咕噜咕噜冒着泡，大家忙不迭的往锅里下着菜，一边煮一边吃一边聊天。

吃到后面有些辣了苏苏拍拍手小宫女便去冰窖里取出冰镇好的冰汤圆以及双皮奶。

一口辣的一口冰的，不可谓不爽快，南宫珉吃得满头大汗却还是忍不住夹着菜往锅里涮，高兴了叫贴身公公取出好酒来细品。

戚皇后吃了一口麻辣锅的就被辣的不行，只呼气，苏苏只得叫她吃番茄锅就好，番茄锅底汤好喝，涮虾滑鱼丸牛肉也是一绝。

纳兰清颜本也吃不了辣，可吃了这麻辣锅子筷子就停不下来了，一边不停的叫辣筷子一边不停得夹菜涮。

锅子越煮到后面越入味越辣，直到所有人肚皮都撑得溜圆，只想瘫在椅子上一动不动，苏苏这才吩咐小宫女们将残羹剩菜收拾下去。