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再说平日里李宿对她很是宠爱,宫里有赏赐的瓜果梨桃,都是第一个往东配殿送,毓庆宫的人都很清楚。
她要的东西,李宿一般是不会拒绝的。
吴鱼羊见她特别坚持,甚至要自掏腰包做这些,也有些紧张,立即道“哪里用小主操心,我这就去办。”
姚珍珠松了口气。
待汤圆通开小灶房里的两个炉子,姚珍珠才道“牛肉干最辛苦,也最费时,有吴大厨操心,我就轻松多了。”
汤圆不知她为何要做这些,而已不知她为何夜半三更不睡觉来小厨房,她没那么多弯弯绕绕,小主说什么都是对的。
因此,她现在也丝毫不好奇,只是道“小主今日都要做什么”
姚珍珠思忖片刻,道“今日咱们自己要做香酥饼干、果酱、牛轧糖这三样,吴大厨那里做牛肉干,加上已经准备好的烟熏腊肠和腊肉,应该足够了。”
汤圆完全不知道姚珍珠要做什么,此刻听了这话,倒是笑了“奴婢最爱吃香酥饼干,以前赵掌勺在的时候,过年节时奴婢们也能分上一两块,现在还想念那味道。”
姚珍珠要做的香酥饼干比师父拿手的那一种还要干,烤制时间更长,也更结实,吃下去饱腹感也强。
听澜不知姚珍珠过去如何,但看她如此谨慎的样子,便道“之前跟着小主学会了做牛轧糖,这一道就由奴婢领着小公公们做吧。”
她厨艺确实不怎么样,但聪明好学,把做牛轧糖的步骤记得很清楚。
她不会做,却可以领着御膳房的小黄门做。
姚珍珠确实没想到身边的人都很支持她,闻言笑了。
她没有解释,只是说“若是当真有事,我们什么都做不了,却得保证自己不饿肚子。”
这是实话。
她遭过大灾,见证过青州大乱,那些年她为了活下去什么都吃过,很明白乱世之中最重要的是什么。
只要身边有粮,能吃饱饭,人就能活下去。
有备无患,才是正途。
姚珍珠不再想那些有的没的,她卷起袖子,正色道“开始吧。”
她让喜桂打奶油,一边打一边加糖,待到奶油白,便分两次加入蛋液,继续搅拌,直到打均匀才停下。
因为毓庆宫人口众多,姚珍珠怕到时候不够吃,便又找了个小黄门过来打奶油。
这么一忙,小厨房就剩下打声音。
另一边,姚珍珠让汤圆和另一名小黄门处理苹果。
苹果都要去皮切成小丁,倒是不复杂,却比较辛苦。
剩下的一个小黄门则跟着听澜做牛轧糖,他力气大,搅拌很快,便是用小炉灶度也不慢。
于是,三更半夜里,小厨房倒是忙得热火朝天。
喜桂手快,很快就打完一盆奶霜,姚珍珠便让他去烧烤炉,自己徐徐往盆中加入面粉。
为了能储存时间长又能饱腹,姚珍珠用料特别舍得,淡奶油都加了不少。
待到已经揉匀的面团从盆中取出来,还没做好就散着一股奶香味。
姚珍珠用罩布包好,放到外面去冻。
等两盆奶霜都揉进面团,姚珍珠想了想,让汤圆在其中一个炉灶上熬苹果酱。
果酱熬制并不难。
姚珍珠细细给汤圆说“咱们一锅一锅来,不用贪心。记得加水的时候要没过苹果,大火烧开转小火,略微变色后加大量的糖,然后就小火这么咕嘟着。”
“等到粘稠了,挤一点柠檬汁进去就好,柠檬小厨房一共就四个,省着点用。”
汤圆使劲点点头“小主放心,奴婢省得。”
姚珍珠祝福完,自己又取了一大盆面粉,撸起了袖子。
她在面盆里加了水、盐和十里香,然后就开始揉面。
别看姚珍珠瘦瘦小小的,但揉起面来特别有韵律,她细长的手一下又一下按着,盆中的面粉迅与水混合在一起,渐渐成为一整个面团。
姚珍珠揉面比小厨房的小黄门还快,揉出来的面特别漂亮,盆上只残留很少的余粉,就连案板都很干净。
汤圆刚好煮完一锅苹果酱,放入瓶中放到外面冷冻,回来看到姚珍珠取了面团在案板上擀面,便问“小主这是做什么”
姚珍珠道“做些面饼,以后万一没得面粉吃,随时都能吃到新鲜的汤面。”
汤圆觉得自己没听懂。
在场所有人都没听懂。
姚珍珠也没解释,一门心思做自己的活计。
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