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第50章 保鲜（第2页）
就是把东边的白菜放到西边，把底下的白菜挪到上边。
目的就是调整白菜的位置，让它们均匀的适应菜窖里的环境。
就这么挨着，一直到春节。
这时候气温都在零下三十多度，即使是在菜窖里，大白菜也会受冻。
这些被冻伤的菜帮子还得扯掉。
被扯掉菜帮子的白菜基本也就剩菜芯部分了。
这些菜就得移到室内的菜窖里。
既能保暖，也是为了使用方便。
当然也有把部分大白菜直接放在室外冻着的。
这就是专门的冻菜。
冻菜需要冻。
到冬天低温稳定了才会把白菜拿出去冻着，而不是一直放在外面，等待自然降温。
那样菜会腐烂。
就算是冻的大白菜，赶上倒霉天气回暖了，这些白菜还是会烂。
在一冻一暖之间，大白菜就废了。
冻菜要一直在低温里保存。
直到你吃的时候。
拿一颗冻菜放进冷水里一缓，就像缓冻水果一样。
白菜的外面形成一个冰层，把冰层去了，里面的白菜新鲜的很，直接做菜跟新鲜菜一样。
可如果一颗菜不用完，继续拿出去冻上，就不能用了。
再缓的时候，就是稀烂。
这些都是东北人民的劳动智慧。
外地人是不知道的。
说了这么多，为啥东北人还是没菜吃呢？
那是因为，东北的天气也是不稳定的。
时而低温，时而回暖。
在这来回的拉锯中，蔬菜就腐坏了。
如果一直低温，那是没问题的。
熊贵清热了午饭吃了，豆包也吃饱喝足，进入了午休时段。
它可以吃完就睡，可熊贵清不行。
家里的菜窖还没有拾捣出来。
这可不是个小工程。
无论是室内的菜窖还是室外的。
每年都需要修整。
因为没有条件，菜窖修整的都很简陋。
基本上就是挖个四方坑，上面搭上木头，再盖上草和泥土就完成了。
室内的省去了盖草和泥土的工序，直接用木板一盖就行了。
家里条件好的，会在木板上抹上水泥，跟家里的水泥地面合二为一，让人看不出来。
像熊家这种条件差的，就盖上木板了事。
每年春夏之际，菜窖里就会反水。
也就是地下渗水。
进入雨季的时候，菜窖还会垮塌。
里面的水会一直上涨到地面。
不得不专门用水桶把菜窖里的水清理出去。
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