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之前在直播间支持他的陈家私房菜就是陈清瑶。
陈清瑶开口道:“有几位老顾客订了几桌山珍,可惜我们店里的野山菇不够了,这不是看你采摘了不少蘑菇,特来找你求救了。”
林染疑惑道:“虽然我也采摘了几斤蘑菇,但是这点你们肯定看不上吧。”
陈清瑶解释道:“我是听说你们山里有不少蘑菇,而且村民也经常采摘,家里应该都晒干的蘑菇吧。”
“所有我想问问你们村里人有没有想要卖的,我可以高价收购。”
林染恍然大悟直接说道:“这个好办,我下山之后就去村里问一问,到时候给你打电话。”
“村里人确实都会储存一些蘑菇干,要是能卖出高价,相信他们肯定会同意。”
陈清瑶感谢道:“那就提前谢谢你了,另外今天的鸡枞菌已经干巴菌能不能给我留一些。”
虽然她也想要这几条鲥鱼,不过这是林染的午饭,她也就没有开口。
另外也是鲥鱼的数量太少,如果能大批量供应,她一定会将其拿下。
林染直接道:“没问题,中午我们吃不了多少,回头我给你送过去。”
陈清瑶拒绝道:“我下午准备去一趟,顺便看看你们海湾村野生菌的情况。”
“如果可以的话希望能和你们村达成合作,我们私房菜常年需要优质野生菌。”
林染高兴道:“没问题,要是村里采蘑菇能有稳定的收入,相信有更多人去多采一些的。”
谈好之后陈清瑶就挂断了电话,林染也开始准备午饭。
林染取出带来的菜刀,找了一块平整的石板,清理干净之后开始杀鱼。
菜刀仿佛和林染的手融为一体,上下来回旋转着。
很快鲥鱼和鲫鱼已经被处理干净。
林染在鲫鱼身上抹了一层食盐进行腌制。
鲥鱼也开膛破肚处理干净,用带来的佐料腌了起来。
腌鱼的同时,林染将米饭用锅蒸上,他开始处理鲈鱼。
处理鲈鱼的同时还跟直播间的观众介绍道:“鲫鱼个头小适合做汤,鲥鱼我准备做个石板烤鱼,至于鲈鱼则适合做水煮鱼片。”
林染菜刀一划,鱼头应声而断,处理干净之后开始去鱼骨。
接下来众人看到震撼的一幕,只见林染右手持刀,左手按在鱼身上。
菜刀沿着鱼身切入,上下两刀鱼骨被完整切了下来。
又是两刀鱼刺被完美剔除,接下来开始片鱼片。
林染一边和直播间观众聊着天,手中菜刀就像长了眼睛一般将鱼片切成薄如蝉翼的鱼片。
直播间的观众看到这一幕眼睛都瞪圆了。
“卧槽!这是什么刀工,眼睛不看菜刀都能切出这么薄的鱼片,我估计都不用煮,直接烫一下就熟了吧。”
“这才是刀工呀,没想到小林哥也是深藏不漏呀。”
“片鱼片的度真快,我当时有手的时候也是这样。”
“小林哥装备齐全呀,进山竟然还带着佐料和锅,还有大米和腊肉,真是奢侈。”
“四五千一条的鲥鱼直接烤着吃,这才是真的奢侈吧。”
林染看了一眼自己的杰作,也非常满意。
获得大师级刀工之后,他现自己的厨艺都增强很多。
尤其是涉及刀工的厨艺,增长了不止一星半点。
现在切菜完全不用思考,好像本能一般随手就能处理,非常轻松。
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