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第42章 熟悉厨艺包子铺的经营方（第1页）

吃过了午饭。

何大清让闺女去午睡，自己则是回到了厨房，继续熟悉手艺。

先就是刀功，这个没有捷径，靠的就一个勤学苦练，讲究熟能生巧。

正好今天买了两颗大白菜，完全可以拿来练习刀功。

刀切大白菜。

菜根处练压刀，菜梗处练推刀，菜叶子处练直刀，偶尔再练练锯刀、拉刀、反刀、片刀、拍刀等。

最后等把白菜切成丝了，再来个马蹄刀和拉刀。

一套流程下来，直接就把一颗大白菜切成了碎沫子，让自身厨艺提升了几十点。

总耗时，十五分钟。

消耗材料，大白菜一颗。

正好晚包猪肉白菜馅的肉包子。

等切完了大白菜，就找个铁锅装沙土，开始练颠锅，前翻、后翻、大翻、小翻等，十点的力量和体质摆在那里，小小的颠锅和颠勺，熟悉起来，真心不要太简单。

最重要的是，这种练习除了消耗体力外，并不浪费原料，只要体力撑得住，何大清想练习多久就能练习多久。

结合前身的记忆和颠锅颠勺技巧。

一个小时下来，他的厨艺评级，直接就增加了一二百点的经验，基本每一次的颠锅和颠勺，都能增加那么一点两点的经验。

何大清觉得，按照这个度练习下去，他估计用不了多久，就能恢复到前身的厨艺水平了。

甚至只要让他多做几百次炒菜和炒饭，厨艺评级过前身，也是指日可待。

“那要不要在包子铺里添加一个蛋炒饭的业务？”

何大清想到这里，不由沉思。

开酒楼是不可能的，因为这会牵扯到成分问题，但如果在包子铺的基础，增加点炒饭炒菜的业务，似乎也不是不可以。

毕竟卖包子这事，他也没想过一天到晚的干，早晨和午卖卖就行。

这么一来，剩下的时间，完全能做点别的。

比如说，卖茶叶蛋，卖蛋炒饭，弄点家常小炒，豆浆，豆腐脑什么，将包子铺展成一个小餐馆，增加店铺的营业额，尽快开启系统商城。

要不然，光靠卖包子，这要卖到猴年马月啊。

何大清也不是没想着雇个人来帮忙。

只不过最后还是打消了这个念头，因为他现在正努力将自己的成分从小业主降低成小贩呢，真要雇人的话，那可就不好解释了。

虽说按照面规定，只要雇佣员工数量不过七个，就不属于资本家。

但是嘛。

你要知道，很多时候，面规定是面规定，到了下面怎么着就难说了，你要真傻乎乎的卡着这个人数雇人，等未来风起的时候，下场绝对不会太美妙。

何大清宁愿自己多忙活点，累点，少赚钱，也不想因为这事情给自己埋下隐患。

这也是他为何要将再回楼改成铺子铺的原因。

因为像之前再回楼那种规模，一个资本家的名头，肯定是跑不了的。

这也是关子清想要跑路去美利坚的根本原因。

“包子，豆浆，豆腐脑，茶叶蛋，小咸菜，外加一个蛋炒饭。”

“这些应该就差不多了，再加下去一个人估计就忙不过来了。”

“不过，就一个蛋炒饭的话，会不会太单调了些，总不能中午和晚开门，就卖一个茶叶蛋和蛋炒饭吧？”

“或许我可以早卖包子和茶叶蛋；等到了中午和晚，就卖蛋炒饭、饸饹面，紫菜蛋花汤，都是比较简单省力的小吃。”

何大清想了想，最后决定把豆浆跟豆腐脑这两项去掉，选择了更加简单容易得饸饹面。

这个时代没有豆浆机，想要做豆浆和豆腐脑，需要磨盘将豆子研磨。

一般开早餐店的，卖豆浆豆腐脑，都要大早晨的去豆腐作坊里进货，完全凸显不出他何大清的厨艺来，跟其他早餐店比，竞争力也不强。

而蛋炒饭和饸饹面就不一样了。

蛋炒饭，他又系统给的高级蛋炒饭配方和技术，而饸饹面则是搞个简单的饸饹床子就行，然后配自己精心制度的酱料，绝对能比普通的面馆强不少。