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桂游神色一凜，「冤枉？邢掌柜，你還真是死鴨子嘴硬啊，帶上來。」

兩個精壯的小廝拖上來一個人扔到地上，那人已經不會動彈了，嘴裡還不停地淌著鮮血。

邢掌柜仔細一看那人的臉，就是一驚！這……這是他打發的人，就是他派下屬去聯絡的那混混。

不過，他咽了口唾沫，還是斬釘截鐵地說自己不認識，「不知少東家是何意，我是咱們桂記的老人兒了，您如此冤枉、折辱我，我必會上報老爺討個公道。」

桂游微微提起嘴角，還是那副用慣了的溫柔樣子：「公道啊，公道是個好東西，但是你指望在桂元武那裡說公道？哈哈哈哈哈。」

仰天大笑後，他忽然變得陰婺，聲音似是從牙縫裡擠出來的：「若是能講公道，我桂游何至於此！不過你提醒的也不錯，我確實該效仿我爹，把公道，牢牢地攥在自己手心。」

邢掌柜不知他是何意，只是見桂游閉著眼睛一揮手，一聲「去吧」，他就被拖出了屋子。

而後，桂游聽見悶悶的一聲「啊」，一切都歸於平靜。

他叫了「撈福來」現如今的帳房進來，「好了，現在你可以放心做掌柜了，其他的善後工作我也已經處理好了。」

「宋掌柜，你是我的人，咱們是幹嘛的，你也知道。老老實實的，我那邊已有了進展，這酒樓不重要了，只要不虧本就是了，記住，絕不許做出那些腌臢事來污我名聲。」

「是，東家。」

桂游似乎對這句「東家」極為滿意，果然，人啊，還是得識時務才討人歡心呢。

-

方念真宅子裡的冰窖里放了不少牛肉，她取了一小塊出來，先給小秋示範了水煮牛肉和炒牛肉，讓小秋自己想想，做一道菜出來。

老黃的閨女黃鶯在一旁給給方念真沏茶，方念真有心把她安排到店裡去，可這孩子嚇怕了，說是兩月內都不想出門，說是就在家裡伺候她，挺好的。

方念真無法，只能先讓她做些貼身的事務。她和小秋正聊到水煮牛肉少了豆芽，如今豆芽行情是多貴。

黃鶯在旁邊默默插話：「掌柜的，我會生豆芽。」

「啊？」方念真驚喜極了，「綠豆芽還是黃豆芽？」

「都會一些。」

「小秋，快去廚房拿豆子，讓你黃鶯姐姐試一試，若是真能生出豆芽來，那你可幫了我大忙了。」

黃鶯聽到方念真的話，羞澀地笑了笑，「我也不知準不準成，我先試試。」

方念真最近也摸清楚些黃鶯的脾性，這姑娘是個不愛說大話的，她都這樣說了，估摸著有一大半能成。

黃鶯找了個空屋子去發展她的「豆芽大業」了，小秋這邊也說她想好做什麼菜了。

方念真坐在旁邊的凳子上品著茶，看著小秋操作。

先是將牛肉切成片，用刀背錘松，加調味料醃製了下，然後裹了麵糊下鍋炸，最後又將松仁與牛肉一同炒，淋上蜜汁。

方念真瞭然，這是效仿了鍋包肉的做法，但是略作了改動。

小秋忐忑地等著方念真的評價，方念真先看擺盤，很是乾淨，肉都聚在盤子中心，留白恰好；夾起牛肉聞了聞，有油炸的香氣，還有最後淋上的蜜汁的酸甜味道；入口一咬，極為酥脆，且火候很好，外酥里嫩，配上松仁，更是多了一層堅果的香。

「嗯，想法很好，最近廚藝進步也大，只有一點，麵糊掛太厚了，厚過你切的牛肉片了，口感上有些喧賓奪主了，下次你試試裹薄薄的一層澱粉即可。」

小秋狠狠地點了點頭，「謝謝掌柜的。」

方念真仔細看了看面前的小女孩兒，瘦小的臉蛋已經圓潤了些，眼神里的光亮和倔強卻還是沒變。

抬頭看了看，今夜是圓月，似乎一切都應該圓滿。

「小秋啊，別叫掌柜的了。」

小秋一愣神，「啊？怎麼了？掌柜的。」

方念真燦爛一笑，「改口叫師父吧，你可願做我的徒弟？」

小秋先是不敢置信，而後眼淚瘋狂地湧出，「撲通」一下跪在地上，「師父，我願意，小秋願意。」

然後又「咣咣」叩起了頭，可把方念真嚇了一跳，「這是石頭地，快停下，再說，我收徒可不能這麼敷衍，改日我要來個專門的收徒儀式，你可是我的入門大弟子呢。」

小秋咧著嘴，笑容根本收不回去，「都聽師父的。」

…………

先把要收小秋為徒的事情按下沒提，方念真著急要把牛油和牛肚處理出來，這可是火鍋的兩大利器。

好在她還有安子這個小幫手，乾脆關了一日食鋪的點餐，只留了麻辣燙，二人就專心處理起食材來。

其實牛肚在屠夫那裡已經處理過幾層程序了，方念真卻還是覺得有異味，不能入口。

她和安子將牛肚加了粗鹽和粗麵粉，一遍遍地搓洗。

「掌柜的，這也太浪費了吧，鹽多貴呢。」安子拿紙堵著鼻子，越洗越懷疑人生。

「哎呀，你好好干，交給別人我不放心，晚上我就拿這個給你做好吃的。」

安子嫌棄地「咦」了一聲，「掌柜的，今天我是啥也吃不下去了，我也不相信這玩意兒能有多好吃。」

安子不相信，方念真卻信心滿滿，她相信，有了牛油和牛肚，她的店鋪又能引起一番潮流。

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