手机浏览器扫描二维码访问
第八十五章 蒜香猪脑（第2页）
只是过了一会儿，来送豆腐的不是刘四叔，而是刘美兰和刘功名兄妹俩。
时隔多日，刘功名再次踏入殷家，紧张的都想把豆腐扔地上。
刘二婶一瞧，先是扫了一眼旁边劈柴的殷二郎，随后忙站起来接过刘美兰手中的豆腐：“你们过来了。”
说着还拿眼神示意刘功名：你咋过来了？
刘功名低着头不说话，刘美兰也觑着殷怀策的脸色，故意解释道：“我爹中午时候被叫去收豆子了，现在还没回来呢。”
那怪不得，今日来送豆腐的只能是刘功名了。
这时灶屋的周氏出来，但栾红叶仍旧没有出来，等把豆腐放到灶屋后，刘功名拿着豆腐板狗撵一样跑了，刘美兰倒是留了下来。
“婶娘，我给你打下手吧？”
刘二婶忙说：“不用不用，你去找你红叶姐玩儿吧，我这儿一个人就够了。”
开玩笑，她本来就是来帮工的，再让侄女帮她干活儿，岂不成了侄女给她干活赚钱了，她可丢不起那人！
刘美兰被刘二婶拒绝，脸有些红，瞟了一眼殷怀策，随后起身进了灶屋。
灶屋里，栾红叶正在煮栀子水。
刘美兰进来后先与周氏打了招呼，又问栾红叶：“红叶姐，你煮的这是什么茶？”
栾红叶知道刚才刘功名来了，别说她正在忙，就是她不忙她也不会出去，所以就让周氏出去了。
这时见刘美兰进来，笑着说：“这不是茶，煮的栀子水。”
“栀子水是干啥的？”
“栀子水是用来给卤肉上色的。”
“哦。”刘美兰一听是栾红叶做卤肉用的，赶紧闭嘴不敢再问，以免被误会她是来打探方子的。
栀子水已经煮好，栾红叶把水盛在碗里一会儿备用。
接下来她要炒糖色，两大勺糖倒入锅中的油里，让刘美兰惊呼：“红叶姐，你把这么多糖倒油里，糖还能吃吗？”
“这叫炒糖色，也是为了卤肉上色的。”
刘美兰眨眨眼，茫然道：“原来卤肉这么难吗？还要煮栀子水，还要炒糖。”
“慢工出细活，卤肉想做的好吃，可不得在这些细活儿上下功夫！”
栾红叶不停地搅拌锅里，一直等糖泡开始变小时，把刚才的栀子水再倒入锅中，又炒了一会儿，盛出来备用。
加了黄栀子水的糖色油亮润泽，一会儿加入卤肉里，也会让卤肉的表皮呈现出漂亮的金黄色。
然后是做卤油，菜籽油先烧至冒烟去除油里的腥味，再加入一点猪油增香，等油放凉一些，再把准备好的葱、姜、香菜一起倒入锅中小火慢炸，炸出料头的香味，等料头变成金黄色过滤捞出，卤油就做好了，装碗备用。
卤油的作用主要是密封卤水，有抑菌、锁香、保温、恒温的作用。
最后再准备用来卤肉的香料，这个时候为了以后更换香料方便，就要把香料分成两类，一类是八角、桂皮这种香味长久的香料，另一类是丁香、小茴香这种香味短暂的香料。
如果不知道怎么区分，最简单的办法看个头大小。
像是八角桂皮都是又厚又大，使用的时间自然长，像丁香香叶这些就又小又薄，使用的时间自然短，这样香料的区分就很容易了。
区分这两种香料的目的是为了以后给卤水加香料时分开加，用的时间长的加的频率低一点，用的时间短的加的频率高一点。
这样既不会让卤水中某一种香料缺少或者量，也能更充分利用每一种香料，不会浪费。毕竟开店赚钱，不省哪有赚？
香料下卤水前也要用热水和白酒洗一洗泡一泡，去除里面含有的土气和药味，激香料的香味。
等全部都准备好后，栾红叶笑着说道：“走，去看看卤水用的高汤，差不多也该煮好了！”
霍格沃茨：我是哈利大表哥
变成哈利大表哥，原作者钦定麻瓜。迅哥儿有句话说的好梅林给你关上一扇门会为你打开一扇窗户。获得一个奇怪的法师系统后梅林在达力头顶打开了天窗唔，也许梅林把达力的房顶给掀了。达力德思礼听我解释，不是你们想的那样，我真是一名施法者！月下，达力扭着腰摆出一个奇怪的姿势，身后响起一阵Bgm好吧，我摊牌了。我承认巫师是有极限的，所以我不当巫师啦！波特！系统，你再这样我就要学会七十二变，变级赛亚人了。本书又名物理学法神除了魔法啥都会其实我也会魔法我真不是哈利梅林。已有三本百万字完结作品，一本两百万完结作品，有保障，请大家放心收藏。...
锦鲤福宝三岁半,七国皇室心尖宠
月家捡到小容宝，在雪灾年间想要吃了她，生死攸关之际，小容宝体内凤凰真神血脉觉醒，守护神出现。...
快穿之绝色尤物超好孕
简介关于快穿之绝色尤物好孕葡萄精慕白与没有渡过化形劫雷，就在灰飞烟灭之时，意外绑定了多子多福系统，系统告诉她，她要拯救那些子嗣困难的气运之子，就能重新回到自己的世界。慕白与眼睛一亮，这不是她擅长的吗？心机庶女x冷情帝王（完结）娇软丫鬟x疯批太子（完结）落魄嫡女x糙汉将军（完结）万人迷女配x豪门影帝（更新中娇媚明艳公主x清冷禁欲佛子作精知青x宠妻厂长食用指南1更新完的单篇会添加在简介里，下一卷预告也会在简介里布，有想看的故事可以在书评区留言2位面有虐渣的，有的甜宠，双c非双c的都有，开新世界之前我会更新预告。...
鉴宝无双
鉴宝识宝，本是眼力为王他却独树一帜！貌似偶遇的小白狗，竟让他真正踏上了古玩珍宝之路。不过，这究竟是不是一条狗各位书友要是觉得鉴宝无双还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦！...
快穿之主角们又被虐哭了
简介关于快穿之主角们又被虐哭了oo9是个假冒伪劣系统，靠招摇撞骗绑定压榨宿主做任务。只是这一次绑错了人，绑定魔界最出名最臭名昭着，最心狠手辣的右护法齐远，当恶系统碰上更恶的大佬。被毒打前oo9奸笑好好给我完成任务，本大人施舍你重生的机会。被毒打后主人，我错了，你是全宇宙最高大伟岸，善良慈悲的大人。齐远冷笑我？善良慈悲？oo9不不不，您不善良，您心黑手辣呜呜呜主人你为什么要打我至此无良系统和他的黑心肝主人踏上了为炮灰逆袭的道路。主线齐远的打脸之路副线魔头和系统的斗智斗勇cp外表美少年实则黑切黑性格恶劣嘴毒魔头右护法x一肚子坏水假冒伪劣只想跑路吐槽精系统工具人学霸男配老师作弊的不是我，我这里有她作弊的证据。团宠文里的炮灰哥哥为她探路？奉献一生？你愿意你上？我要躺平头戴3顶绿帽的老实人男配生，必须生不生下下来怎么知道是谁的孩子？...
落水后，又被军户了
简介关于落水后，又被军户了柳家丫头落水了，被一个军户救起来。柳家丫头又落水了，又被同一个军户救下来。前一次被救的是原主，第二次被救的是穿越来的柳筝。军户地位低，柳家嫌弃原主被军户救起来，嫁给军户会拉低家族婚嫁层次。暗示原主为了名声自我了结。柳筝掌控身子的时候，原主已经又在水里了救命，她不会游泳。李录生上辈子是军户一辈子没能娶上媳妇。重生回来，想起落水的柳家女，紧赶慢赶终于把人救下来。他就是想问一句，真的宁愿死也不嫁军户？柳筝嫁，我嫁。不嫁会死，嫁了还能活ps男女主上辈子都是人群里面的普通人，重活一辈子，不会智商情商飙升。一对利用上辈子知识努力过日子的小夫妻。男主上辈子最大遗憾没娶媳妇，隐形恋爱脑，媳妇迷。非大爽文。...