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第二十六章 豆腐丸子（第1页）

这几日栾红叶知道周氏为什么从前一天三顿清粥咸菜了，因为家里没有种菜，想要吃新鲜的蔬菜只能去买，一顿两顿还行，天天买，算下来就是一笔不小的花费。

现在知道殷家房子后头就有一块菜地，她就琢磨着怎么规划，因此廖大娘一说让她把豆干都卖给她，她就答应了。

她计划这几天把菜地收拾出来，撒上菜种子，快的话今年冬天就能吃上自己种的菜了。

逛遍了整个街市，花了三十二文钱买了四包菜种，如今已经是九月中旬，能种的菜种子不多，她就只买了简单好种的大白菜、青萝卜、菠菜和香菜。

她虽然在厨艺上造诣颇深，但关于种菜还是一个小白，不过如今她住在村子里，村民家家户户都种菜，到时候她有不懂得上门请教，早晚也会成为一个种菜小能手！

欢欢喜喜地拿着菜种子回家，路过刘四叔家时顺便拿回了砂锅，另外又买了三斤老豆腐，因为她今天打算炸一些豆腐丸子。

豆腐丸子既可以给两个孩子当小零嘴吃，又能放进烩菜锅里炖，还能在早上来不及做饭的时候冲一碗丸子汤喝，方便又美味。

到家前栾红叶还暗暗期待着说不定男主已经去镇上学堂了，结果进了家门就看到他又在劈柴，草棚子下的柴火都快堆冒出来了。

她移开眼神冲屋里喊道：“娘，我回来了，我买了豆腐，咱们先炸豆腐丸子，一会儿好放在烩菜里吃！”

一听到炸豆腐丸子，最高兴地还数怀章怀柔，他们围着栾红叶不住地喊“吃豆腐丸子咯、吃豆腐丸子咯”！

栾红叶今天打算炸豆腐素丸子，所以就没买肉，她先把豆腐放锅上蒸一蒸去除豆腥气，这样豆香味才能更好的散发出来。

豆腐蒸透后碾碎，加入炸丸子好吃的最关键材料，馍花。

所谓馍花就是白馒头去皮后搓成一点点如雪花一样的馒头碎粒，加入馍花后丸子吃起来会更蓬松柔软，口感更好。

把豆腐和馍花搅拌均匀，再加入盐、五香粉、胡椒粉调味，拌匀后加两颗鸡蛋，既可以让丸子更香，口感也不会太干，最后再加一点面粉，起一个粘合作用，这时候就可以开始炸丸子了。

栾红叶一手端着陷料盆，一手拿着一个小勺子，在馅料盆里那样一撇，然后把勺子扣着轻轻地滚两下，随后一个圆滚滚的丸子就在勺子里成型了，舀起来直接下锅。

栾红叶手下动作不停，专注撇丸子、滚丸子、下丸子，不知什么时候，所有人都围在她身前，就连殷怀策都停下劈柴，站在两个孩子后面，跟其他人一样盯着她的手。

她下了第一锅后，把陷料盆放下，一抬头看到大家的模样笑着说道：“别着急，丸子很快就炸好，一会儿你们可以先尝尝味道。”

这时周氏赞叹道：“红叶啊，你还说我的手巧，我看你的手才是最巧的，我光是看你舀丸子都看入迷了！”

周氏的话让殷怀策回神，他下意识看向栾红叶，却见她正垂着头翻丸子，似是没有注意他也站在这儿看了半天。

他抿了抿唇，转身去打水洗手。

等殷怀策走后，栾红叶才抬起头笑着说道：“娘，你也不要妄自菲薄，应该是我们俩的手都巧，不分先后哈哈！”

周氏听得哈哈大笑起来。

一旁正洗手的殷怀策听见栾红叶的话，唇角轻轻一扯。

这女人倒是一点都不谦虚！

栾红叶把炸了一遍的丸子捞出来，见怀章怀柔盯着丸子不眨眼，就给两人一人拿了一个，“现在丸子只炸了一遍，吃起来是软的，等一会儿复炸一下，就外焦里嫩了，不过你们先吃一个尝尝味道，要慢点吃哦，小心烫！”

两个小家伙小心翼翼地咬下一点点，然后就眯起眼睛大声说道：“好好吃，大嫂炸的丸子好好吃！大嫂做的什么都好吃！”

栾红叶被两个小家伙的彩虹屁吹得喜笑颜开，不禁许诺道：“等改天有空，我再给你们炸萝卜丸子、粉条丸子、莲藕丸子，还有各种肉丸子，等回头有鱼虾，我再给你们做鱼丸虾丸，都很好吃！”

栾红叶一通丸子经念下来，让怀章怀柔两个小家伙口水直流，恨不得一下子就把这些丸子都吃到嘴里！

正在擦手的殷怀策默默想着，不如下午去河里转一转，说不定能捞上来两条肥鱼。

说话间栾红叶已经把丸子都炸好了，整整一小盆，至少能吃两天。

这时周氏也把做烩菜需要的菇子、木耳都泡好，大白菜和小菠菜也都洗了切好，紧张地等着栾红叶的下一步指示。

栾红叶看出了周氏的紧张，忙说道：“娘你别这么紧张，炖烩菜简单地很，锅里倒一点油，你看油微微冒烟了把八角花椒还有香料倒入锅里炸出香味，然后把葱段姜片倒入锅里炒香，对，再把菇子木耳也倒入锅里翻炒，该加调料了，您就记住，所有的调料都先加一点点！炒一会儿后再加水，放粉条，接下来就不用管了，让菜炖着，过会儿再尝尝咸不咸，不咸再加盐，最后把白菜、菠菜和丸子一起倒入锅里，稍微煮一会儿，素烩菜就成了！”

素烩菜自然是不能跟肉烩菜的香味比的，但没有肉的浓烈香味，菇子的清香，木耳的爽口，白菜的清脆，菠菜的清甜反倒都凸显了出来，再加上有昨天蒸出来的油渣包子，荤素搭配，吃起来更可口。

周氏一直担心自己把一锅好东西给煮坏了，但看到大家都是满满一碗菜吃的香喷喷，总算是放了心。

栾红叶笑着说道：“娘，我就说你聪慧灵巧吧，第一次做烩菜就做的这么好吃！”殷怀策那个“饭桶”可是吃了两大碗菜三个油渣包子呢！

周氏哈哈一笑：“还不是因为有你在一旁指导着，不然我根本不知道什么时候放什么。”

“我就动动嘴，还是娘您的手巧！”

“哈哈哈哈！”

殷怀策抬头瞥了一眼栾红叶，暗道这女人果然是“成了精”，一张嘴甜的哄死人不偿命！

他放下碗说道：“娘，我下午要去镇上一趟，家里要添什么东西吗？”

周氏一听立即说道：“家里什么都不缺，米面你大嫂都买好了，菜也有，你既然去镇上就等一等你大嫂，你帮她背上豆干！”儿子在家劈了两天的柴，看来身体是好全了，背个豆干也累不坏！

一旁的栾红叶听了差点吃呛，连忙摆手示意不用，结果就听男主答道：“行，下午我等着大嫂一起。”

栾红叶瞪着眼，按着胸口使劲把菜咽下去，可殷怀策已经端着碗进了屋，她不禁苦恼的皱起脸，却没有看到他背对着她勾起了嘴角。

她很怕他呢！