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第五十七章 酸辣土豆丝（第1页）

“红叶姐，怀策哥，我爹娘听说我给你拿种子，就把剩下的萝卜种子都拿来了，另外还有一点葱种子，这天种下去应该也能成活！”

实际上，葱种子是刘功名让刘美兰带来的，他知道栾红叶没有种葱，特意让妹妹带过来，但嘱咐她不要说是他让她带的。

栾红叶一听还有葱种子，惊喜说道：“挺好的，我之前去买种子没有买到葱种子还遗憾呢！”做什么菜都离不了葱，种点葱再方便不过。

刘美兰见栾红叶这么高兴，脸上的笑容更大了。

她瞟了一眼旁边面无表情地殷怀策，略有些小心翼翼说道：“红叶姐，不如现在趁着怀策哥在，咱们把这些种子种了吧，再晚的话天一冷，种子就不好苗了。”

栾红叶还记得上回种菜之前种子先泡水的，忙问道：“种子不是要先泡一泡水才好苗吗？”

刘美兰心中一紧张，暗道如果种子再泡泡水，那她这会儿岂不是没有留下的理由了？

“不用，马上就晌午了，一会儿把种子种了后多浇一浇水一样的。”

栾红叶一想，道理也是这么个道理，泡在水里跟泡在湿润的泥土里应该都差不多，于是说道：“那咱们开始吧，你把锄头给你怀策哥，他负责开沟，咱俩丢种子封土。”前天种了地后，他们就把锄头还给了刘二婶，说是等过几日攒攒钱再买锄头。

好在今天刘美兰来了自带锄头，否则现在还要再去借锄头。

刘美兰一听立即笑道：“好啊！”随后羞涩的看向殷怀策，轻轻地把锄头递给他。

殷怀策根本没注意到刘美兰的羞涩，他接过锄头就开始熟练干活儿，倒让刘美兰小小失望了一下。

不过少女的心事总是诗，即便是没有任何交流，与心上人呆在一起也足够让她快乐。

栾红叶一边种地一边打量刘美兰，看到她总是不经意地瞥向殷怀策，暗暗为她叹息。

但她也知道她劝不住，只能等刘美兰自己意识到殷怀策对她没意思，她自己放弃才行，否则她劝不好或许还要劝成仇，何必多此一举。

一共就剩下不到一块半的地，为了不让地空着，这回剩下的种子就种的稀了很多。

等种子种完，刘美兰也没有留下的理由了，栾红叶赶紧去拿给她拿种子钱，刘美兰自是不要，栾红叶只能让她带一罐子豆干回去，威胁她如果不带豆干，一会儿就亲自去她家送种子钱。

刘美兰暗道自己带了豆干回去，回头来送罐子又能来殷家一趟，便收下了豆干，拿着锄头离开了。

殷怀策此时也已经把地浇好，看看时间问栾红叶：“今天中午吃什么！”

他现在自己都没有意识到，他已经开始期待每天中午这一顿吃什么，因为一般只要不忙，中午这一顿栾红叶就会做的比早晚饭更丰富一些。

栾红叶倒是惊讶，殷怀策竟然会主动询问中午吃什么，莫非是今天早上没吃饱？

今天早上确实没有馒头饼子什么的，但她想着有鸡蛋就省了饼子，看来她可以，像殷怀策这种正蹿个儿的大小伙儿的确不行。

“今天中午吃米饭，我炒几个菜。”米饭实在，顶饱！

殷怀策一听“炒几个菜”，顿时双眼光，“嗯”了一声转身离开。

栾红叶进了灶屋，先淘了米蒸米饭，蒸米饭就在院子里的灶火上蒸，屋里的灶火一会儿可以炒菜。

看到栾红叶准备做饭，周氏立即进来帮忙，“红叶，都洗什么菜，我来。”

栾红叶看了看，“娘，您帮我把青菜、辣椒洗一洗，我把土豆皮削了。”削土豆皮之前，顺手又把木耳先泡上。

很快，需要准备的菜就清洗干净，栾红叶拿起刀三两下该切切，该拍拍，准备工作先做好。

周氏洗完菜也不走，如今她最喜欢做的事情就是站在栾红叶旁边看她做菜。

先，看栾红叶做菜本身就是一种享受，有人做菜时显得手忙脚乱，慌慌张张，但栾红叶从来不会。她总是会把需要用的东西都事先准备好，一样样被她有序的排列摆在案板上，等到用到的时候直接下锅，看起来流畅从容，跟看人画画下棋一样。

其次是，周氏也想学一学做菜的手艺，这样她就可以帮忙做饭，不至于做的太难吃被众人嫌弃。虽然她知道众人嘴上一定不会嫌弃，但吃惯了红叶的手艺，她自己再吃自己做的饭都觉得不好吃！

如今她已经学会了两个菜，一个是烩菜，另一个就是酸汤丸子，已经得到了怀章怀柔的一致认可，让她很是开心。

只见栾红叶已经开始准备炒第一个菜，酸辣土豆丝。

酸辣土豆丝是再家常不过的一道菜，但很多人却做不好，关键在于两点，一是土豆炒的不爽脆，二就是颜色不好看。

土豆要想炒的爽脆，先切土豆丝这一步就要认真，只有土豆丝切成均匀厚度的细丝，爆炒的时候才能快炒熟，而土豆炒的时间一长，自然就失了爽脆的口感。

土豆切成丝后先用水浸泡清洗，洗去土豆里面的淀粉，起锅烧油，先把花椒爆香，等花椒变色后捞出，再把切好的干辣椒和葱花倒入锅里大火爆香，此时放入土豆丝，这时候就要紧跟着往锅里加一点醋，锁住土豆的清脆。

大火翻炒至土豆丝断生后，就加入少量酱油、适量盐、一点糖进行调味，切记酱油一定不要多放，放得多了土豆颜色就会黑自然不好看了。

这时土豆丝也已经炒好，临出锅前把蒜末倒进锅里，再撒上一点醋，酸辣土豆丝就做好了。

因为酸辣土豆丝的香味太浓郁，不一会儿殷家众人自动集结在小灶屋，殷怀策仗着个子高，即便是站在屋外也能看见灶台的动静，自然也看到了那盘冒着阵阵香气、黄灿灿的酸辣土豆丝。

他口中快分泌出口水，肚子也开始抗议。

微微按着腹部，殷怀策暗暗想着别叫了，一会儿就能进肚子了！