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宴宴低头一看,气得大骂:“蛋黄,你个坏小狗,也要来欺负我吗?”
说着,一把抱起蛋黄,还要去追白竹。一时,人大笑,狗大叫,鸡们在圈里扑扇着翅膀“嘎嘎”叫,猪在圈里吓得“哼哧”闹,小小的院子被两小只闹腾得像有百十人一样热闹。
胡秋月把烧好的猪头猪脚提到水塘的石板上,大声喊道:“别闹了,过来洗猪头猪脚。”
白竹这才笑着举手投降,跑去洗猪头猪脚。
水塘挖好二十多天了,已经蓄满了水。因为淌过来的是井水,很干净,清澈见底,他们平时在这里洗衣洗菜,非常方便。
白竹拿菜刀仔细刮着皮上的黄印子和干草的灰烬,宴宴用干净的抹布擦洗。
胡秋月打了一盆井水,把洗干净的猪头最后清洗一下,提到灶屋去煮。
她炒糖色时,喊两小只进去跟着学,宴宴磨磨蹭蹭的不想去,白竹倒是跑得很快。
胡秋月干脆站在旁边,指挥着白竹炒糖。
白竹一开始怕炒坏了,畏畏缩缩地不敢动手,胡秋月嗔道:“怕什么?我在边上看着的,不过是借你的手用用,用量多少,火候怎么样,都是听我的。你不动手,光站在边上看,看一百遍还是个不会。”
白竹这才战战兢兢的接过锅铲,站在灶台前,板着脸,努着嘴,眼睛瞪得大大的,好像锅铲有千斤重,小心翼翼的翻炒着,在他娘手把手的指教下,炒好了糖色。
胡秋月满意地舒了一口气,笑道:“不错,本来我还做好了你炒坏的准备。一开始炒糖色,很难把握火候,不是烧糊了,就是炒嫩了,你第一次就能成功,很不错了。”
白竹心里高兴,眼睛亮亮的望着胡秋月:“都是娘教得好,你不站在这里,我也不敢动手。”
“熟能生巧,多做几次,找到感觉了就会了。以后全部交给你,我就轻松了。”胡秋月笑眯眯的道:“炒好糖色就成功了一大步,其他的香料按比例配就可以了。”
白竹信心满满的帮着胡秋月把佐料放进锅里,跑到灶口塞了两块硬柴,又跑去帮宴宴洗猪脚了。
今天的肉多,胡秋月煮了三大锅才煮好。
她拿了一个洗澡的大木盆,用竹刷子里里外外的刷干净了,把煮好的猪头猪脚连着汤汁一起舀进去浸泡入味。
宴宴性格开朗粗犷,不喜欢做炒糖色这类的细致活,可是吃肉他倒是蛮喜欢,不嫌麻烦。
第一锅猪头肉煮好后,白竹坐在盆边拆骨头。胡秋月让他把骨头拆下来,煮猪食的时候放一块进去煮给猪吃。
肉还很烫,他用筷子插着猪头,一只手扭着骨头往外扯,嘴里“呼呼”地往上面吹凉气。
肉煮的很耙,拆骨头并不费劲,宴宴搬了一个板凳坐在边上帮忙。
他可不像白竹那么乖,攥着一个大骨头,使劲一扯,带下一坨肉,他丢下猪头,举着骨头津津有味的啃着上面的肉。
他迫不及待的咬了一口,烫得龇牙咧嘴,一边吸气,一边连呼“好吃”,来不及细嚼,舌头一卷就咽了下去。
他顾不上烫,一边吸气,一边又咬了一口,正吃得不亦乐乎,他突然觉不对劲:四周静悄悄的,只有自己吃得欢,娘和小哥都看着呢。
他不好意思地放下手里的骨头,笑道:“看着我干什么啊?快啃骨头啊,可香了。”说着,忙扯了两根带肉的骨头塞给胡秋月和白竹。
胡秋月尝了一口味道,把骨头还给他,摇头不吃了。白竹偷偷看了胡秋月一眼,见她忙着煮下一锅,并不管他们。
他壮着胆子,拿起一根骨头,咬了一口上面的肉,嚼了两下,眼睛眯起来:真好吃!虽然很耙,却有嚼劲,香料的味道很浓郁,浸泡一晚上,明天口感会更好。
他包着一嘴肉,回头对胡秋月说:“娘,今天卤的猪头肉真好吃,好鲜!”
胡秋月笑眯眯地望了他一眼,道:“那是你卤肉的水平好,做出来好吃。”
白竹又咬了一口肉,满足地眯起眼睛,摇头笑道:“娘可别夸我,我可不敢贪功,是你教得好。”
胡秋月去灶里塞了两根硬柴,抬头笑道:“石头缝里的土,骨头缝里的肉。仔细掏掏还是多的。你们掏掏都吃掉,扔了可惜。”
宴宴咬着一根筋在使劲扯,听了他娘的话,连连点头,口中“嗯嗯”有声,表示赞同。
白竹一根骨头还没啃完,蛋黄闻着味道从外面跑进来。
它见了这么大一堆骨头,比宴宴见了肉还激动。
地上的骨头太大,它啃不动,围着大骨头急得“呜呜”乱叫,口水都流了出来。
宴宴故意逗它,拿着一根骨头伸到它嘴边,蛋黄跳起来去抢,宴宴故意把手往上一抬,蛋黄抢了个空。
蛋黄倒是不笨,见抢不过宴宴,转头抱着白竹的小腿,用头猛蹭白竹的小腿,蹭一会儿,抬头看看白竹,口中“呜呜”只叫,又低下头去蹭他。
白竹好笑,几口啃干净手上的骨头,抱起蛋黄,笑道:“你怎么这么喜欢蹭人?是跟宴宴学的吧?”
宴宴一听,大怒,一边咬骨头,一边气道:“好啊,臭小哥,你敢骂我是小狗!”
白竹一笑,忙抱着蛋黄来到院子里,捡了两块大石头把大骨头砸碎,让蛋黄去吃,自己去洗了手又进来拆骨头。
三人忙到天黑,才把猪头猪脚卤好,堆了满满一大盆,浸泡着入味。
胡秋月拿锅盖盖着木盆,满意地道:“这次的味道比上次还好,就等着明天卖了。明天起早一点,尽量占到老地方,免得老顾客到处找。”
说到正事,宴宴也不闹腾了,和白竹乖乖的点头答应。
第二天天刚亮,胡秋月就起来了。
她先去煮猪食喂饱猪鸡,再来做饭。
她见时间还早,想让两小只多睡一下,进出轻轻悄悄的,尽量不弄出声音。
白竹在白家起早惯了,嫁过来后,虽然没有在白家起得早,但比宴宴起得早多了。
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