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第96章(第2页)

“继续啊,看我干嘛?”

白老爷子已经拿着不知从哪里抓来的瓜子剥了起来,一副看好戏的表情。

元嘉庆只好继续切,这次拉的时候特意加大了用力,最后肉片切是切下来了,不过一头大一头小。

下刀的那一头很薄,在靠近菜板的那一头却因为拉的有点快,还有点用力过猛,所以肉片很厚。

不是刚刚看白老爷子做起来很简单的吗,怎么到自己这就不行了。

元嘉庆不由得皱起了眉头。

白老爷子看到这里,再也憋不住,直接笑出了声。

“哈哈哈,学不会吧,我就知道你学不会,还真以为学习厨艺是那么简单的事。”

元嘉庆一听这话,顿时无语,然后很快也反应过来,这是白老爷子在给自己使绊子呢。

不过元嘉庆知道他的身份后,也提不起脾气生他的气了,只好无奈的叹了口气。

“白爷爷,请您好好教教我吧。”

元嘉庆好言好语的请求他,也算是给了白老爷子一个台阶下,白老爷子当然不会不顺着爬下来。

“哼,你看好了,先是这样切,然后推拉的时候是虚推实拉,用劲的地方才用劲,不该使力气的地方千万别瞎出力!”

元嘉庆在他的讲解之下再次认真看了一遍,这次很轻易的就明白了白老爷子口中的该用劲的时候是什么时候,是在往回拉的时候才用劲,之前自己是在往前推的时候就开始用劲了,难怪不对劲。

他领悟力很高,学习能力也很强,所以再一次操作的时候,几乎学到了白老爷子百分之七十的样子。

白老爷子看到切的厚薄均匀的肉片也是惊讶不已,没想到这小子学习力这么强。

这下子他收敛了心思,准备好好教导元嘉庆了,从最开始直切开始,讲解外加操作一遍,之后就扔给元嘉庆自己练习。

直切练的是食材的整齐均匀,一般比较适合干脆性的原料,像是什么青笋,莲藕,萝卜等,所以中午的时候,白老爷子为了检验元嘉庆的刀功,特意叫他把昨天那道猪蹄萝卜汤再做了一次。

美名其曰是检验刀功,实则是自己有点馋了,毕竟那萝卜在炖煮的过程中大多数都是直接炖烂了,根本看不出原形,何来检验刀功这一说法。

元嘉庆虽然也知道,但是还是认认真真的按照今天学习的方法,一步一步的切着萝卜。

左手按稳萝卜,右手操刀,切的时候刀垂直向下,既不外推也不内拉,一刀一刀笔直的切下去,同时左右手有节奏的向后退,左手中指关节抵住刀身向后移动,移动的时候眼睛要仔细盯着,这是为了保持同等的下刀距离,不能忽快忽慢,最后切出来的萝卜简直就像是印刷出来的一样,工工整整,大小如一。

这次做出来的猪蹄萝卜汤仍旧是白老爷子吃的最多,就连医生告诫他不让他吃的猪蹄上的肥肉都被他捞光了。

“哎,这猪真是好猪,就连着肥肉都是肥而不腻,像吃果冻一样。”

他准备离开的时候还带两头小猪仔回去养着,等过年的时候再杀来吃。

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