126文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第69节(第2页)

赵老嘴巴开合了两下,似乎还想要客气一番,但是最后实在舍不得手里的这一张薄薄的白纸:“那,我,我就不客气了。”

赵老忍不住低头又看了一眼,然后将纸仔仔细细的叠成一个小方块,放在了贴身的衣服兜里,然后才满脸笑容的抬头:“走吧,施洋最爱吃我做的荷花酥了,这可是我的拿手绝活儿,如果比中式点心,对付那个于能,绰绰有余。”

赵老走的一身喜气,脚下生风,老当益壮的像个年轻人,眨眼间就不见了。施洋靠权势和面子让赵老答应教彦朗点心,赵老只是不想得罪施洋,所以才勉强同意的,教的时候自然也就是应付了事,绝不可能全心全意。可是现在不会了,那张纸上的菜谱足够他点头答应。别说教几个点心,就是收彦朗当徒弟,把自己的手艺全部传授给对方都无所谓。

彦朗也是歪打正着,他只是觉得人情不能靠求,有来有往的才最好。再加上正好最近得了个点心食谱,就从里面挑了三个抄给了赵老,没想正好就戳到了赵老的G点上。

这下,双方就都满意了。

施洋和彦朗走在后面,用胳膊撞了撞彦朗:“什么点心菜谱啊?”

“好像是唐朝的宫廷点心。”彦朗也才知道《梅子间》是唐朝的。

“宫廷点心?你有这菜谱?你怎么不做?”

“文言文,看不懂。”彦朗很诚实。

“……”施洋被彦朗的诚实堵了嘴。

明明知道赵老听不见,彦朗还是压低声音在施洋的耳朵边说道:“等赵老研究出来,我再请教赵老,到时候亲手做给你吃。”

“好啊好啊!”施洋喜逐颜开。

赵老领路进了后厨,施洋和彦朗跟在了后面。

赵老的点心是一绝,施洋那么挑嘴的人都爱吃,更何况那些本来就不挑嘴的客人,每天赵老都要做不少的点心。就拿椰蓉南瓜小方来说,一个盘子里就三个,跟豆腐乳一样大小,价格却比起原材料贵了足有百倍,可还是销量极好,可以说每个来御轩吃饭的客人,都会点上两三份赵老做的点心。

赵老的手艺好,点心卖得好,御轩自然就重视他,所以赵老是有自己单独的点心屋。

彦朗进了屋里,最显眼的就是中间的面案,足够十来个人在上面操作干活儿。四周一圈摆满了东西,可以满足点心制作需要的蒸、煮、煎、炸、烧、烤,而且因为这里每天都要做出大量的点心,因此哪怕尽量的保证了空气的流通,鼻子里还是能够闻到甜香的味道。

点心屋还有些年轻人在忙碌,他们有的在揉面,有的在做馅料,还有的站在炉灶边煮着什么,当彦朗他们进去后,纷纷看了过来。当他们看见彦朗,霎时间眼睛都亮堂了起来,一脸的惊讶。

彦朗就像每次被粉丝围上的时候,挂着礼貌的面具,对他们点了一下头。

好在这里是工作场所,旁边又有施洋这个股东跟着,大家没傻乎乎的冲上去找彦朗要签名,只是都好奇的看着彦朗,不知道他为什么会来这里。

施洋深呼吸了一口气:“每次来赵老这里我都不想走,这里的味道太馋人了。”

赵老呵呵的笑,走到洗手池边洗了个手,里里外外的洗得干干净净,然后来到了面案前。

他看向彦朗的目光还难掩激动,语气也变得很温和:“我也不知道你有多少基础,我就先按照我平时的习惯自己做一次,你先看看,看不明白了,就问我。”

“好的,赵老,您请。”

彦朗说着走到了赵老边上,施洋像是粘糕一样贴着他走了过来。

赵老开始揉面,彦朗发现赵老的手法确实不一样,有一种韵律感,和【厨神系统】里面的学习视频的厨师手法一样流畅,让人看着移不开目光,好似有魔性一样。

彦朗如今的手法因为不间断的制作点心,已经达到42。7%了,反而成了经验最高的一项。所以如果熟练了之后,他的手法也是这样如同行云流水。可惜彦朗到现在都只停留在和面和揉面的阶段,他很清楚基础的重要性。

荷花酥最难难在做酥皮上,怎么将酥皮做成层层叠叠花瓣的形状,又怎么做的小巧一口就能吃下去,所以这就是考验糕点师的手艺了。

“油皮要湿一点,否则太过粘手,做起来会很麻烦,也不利于之后的制作……”

“看我现在做的,卷上,再碾平,再卷,就是为了之后花瓣的层次更漂亮必不可少的一步,这是耐心活儿,得反反复复的做,最后才会漂亮……”

“还有,摔打是个小技巧,必不可少的,也有利于之后花瓣的形成……”

“好了,现在我们裹上保鲜膜,松弛一会,等会下锅炸的时候花瓣才能够炸开……”

“荷花酥是油炸的吗?”施洋诧异,他一直以为是烤的。

“荷花酥可是老祖宗传下来的点心,那时候哪儿有烤箱这东西,当然只能是油炸的。”

赵老解释了一句,然后才说道:“还有等会儿下刀切花瓣,也很关键。刀不能切深了,露出了馅,一旦下了油锅,馅沾了油味道发生变化,很难吃。当然也不能切浅了,否则花瓣的数量不够,就不美观了。这个需要经验,需要练,你得自己感受。”

热门小说推荐
霸总娘子小娇夫夫君,我养你!

霸总娘子小娇夫夫君,我养你!

简介关于霸总娘子小娇夫夫君,我养你!(宫斗宅斗双洁1V1双向奔赴)盛氏集团高冷女霸总遭人陷害连人带车坠落河中,恍惚间竟穿越至大梁朝。本是家宅殷实的皇商的杜家,横遭变故被朝廷抄家下狱。父亲冤死狱中,家产被夺,屡次陷入绝境。神秘西域之物,先太子病死之谜,迷雾重重…狼烟起西北边境战火纷飞,她在丝路上行走,危机四伏,险象环生…神秘商人大梁朝四皇子和天狼国主接连出现在她身旁…可终究,她的脑海里,只有那个人哑着声,在她的耳旁不停呼唤着她的名字你的命是我的,我不许你死!桀骜如他,也耳畔厮磨,撒娇迭起。所爱隔山海,山海亦可平。he宝子们,欢迎点进来看看!...

穿成八零男主的心尖宠

穿成八零男主的心尖宠

周筱筱悲剧现自己成了书中弱鸡的哑女,更悲剧的是家徒四壁面临死亡。她只得撸起袖子,一边虐渣一边挣钱养家,把日子过得红红火火,谁再当她是软包子,一脚踹到太空去,任你是灰太狼也回不来!谁知道那个英俊的大佬是咋回事,他整天厚颜无耻的跑过来各种蹭蹭蹭,最后还蹭到了她的被窝里。喂,老娘只准备安安逸逸过日子不想生孩子!媳妇,要穿成八零男主的心尖宠...

被贬后我带空间过得风生水起

被贬后我带空间过得风生水起

苏之云以为当上皇子妃就是人生巅峰了,结果一朝被贬。不怕我有空间,带着皇子和娘家靠着空间被贬之路还能偶尔帮助一下别人呢。秦墨,余生很长,我们一起携手同行被贬后我带空间过得风生水起...

首席大人,宠上天!

首席大人,宠上天!

据说他商界帝王!能翻手覆云只手遮天,却不近女色,她才答应结婚的。说好的工作狂,事业狂,怎么结婚后就突然话说护妻狂魔呢!席大人,宠上天!...