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一路上楚云舒加快脚步,因为新鲜的猪血如果不尽快加盐的话,就没办法凝固成块了。
刚进家门,楚云舒指挥道:“三弟,麻烦你把这桶猪血提到厨房里。”
萧浔照办,把猪血提到厨房放好后,他对楚云舒说道:“二嫂,我菜地里去换我媳妇和我娘回来休息一下。有劳你在家做饭了。”
“没事,你去吧。”楚云舒觉得萧浔和萧济这两人还挺像的,都是会心疼人的。
楚云舒找到了灶台上的盐罐,这勺子不大,按照比例这一桶猪血要放上五勺盐。
加了盐之后,楚云舒又往里面放了点冷水,猪血逐渐的凝固在了一起。
接着她打开菜篮子拿出猪肝和白花菜,先把白花菜上面的一些枯叶子摘掉,然后清洗干净。
至于猪肝,她想用来爆炒,稍微煎黄之后加点干辣椒炒香。
然后煮一个猪血白花菜汤,把猪肉和家里剩的一个白萝卜一起炒,再来一个番茄炒蛋。
荤素搭配,这样的几个菜也够萧家人吃了。
楚云舒把猪肝改刀切成小片,然后反复的用清水冲洗,直至没有血水冒出来。
洗好的猪肝放在一个碗里,放点盐用手抓匀,再放几片生姜,祛祛腥味。
楚云舒看向桶里的猪血,这时候血已经凝固得差不多了,她找来一把小刀,在猪血的面上划上几个十字,把它分成大小相近的小块。
凝固好的猪血要煮熟了才能吃,所以楚云舒下一步是给灶里生火。
昨天观看了婆母黄氏和弟媳梁氏的生火过程,楚云舒学习度很快,今天就能完整的模仿出来了。
火升起之后,楚云舒往大铁锅里倒水,水被大火烧开,她才接着把木桶里的块状猪血一个个的放进去。
楚云舒观察和控制着火候,不然火势太大会把猪血煮碎的。
煮了一会儿,鲜红的猪血开始变色,楚云舒找来一个大汤勺,小心翼翼的把猪血全都捞出来放入凉水里备用。
这样的经过处理的猪血不仅可以保存起来,而且还不容易在第二次下锅的时候碎掉。
“二嫂,我来帮你做饭了。”厨房帘子被掀开,梁氏走了进来,她一头一脸的汗,一看就是刚从菜地里干活回来。
萧浔去菜地里把梁氏和婆母黄氏一起换了回来,黄氏晒了一下午,头有点晕,就进房休息了。梁氏则是放下锄头后就往厨房里来了。
毕竟楚云舒刚刚康复,一个人主持全家人的晚饭还是有些难的,梁氏心里过意不去,特地不回房休息而是进来帮忙。
楚云舒对这个弟媳颇有好感,第一眼从面相上看就知道梁氏是个心地善良的人,不似大嫂刘氏那样尖嘴猴腮,满是心眼。
楚云舒笑着说:“辛苦你了,弟媳。”
“二嫂,你这是哪里的话。你说说我能帮你点做点什么?”梁氏道。
梁氏一眼就看到了灶台边上摆放着一些跟豆腐似的块状东西,但是和豆腐不同,豆腐是白色的,这是褐色的。
她好奇地问道:“这是什么东西?我从未见过。”
梁氏不知道实属正常,毕竟在村子里,猪血都是直接倒掉的,没有人要,更没有人知道它处理后是个什么样子。
楚云舒解释道:“这是猪血,从陈屠夫那里拿的。”
梁氏惊讶极了,“二嫂,你要猪血回家干什么呀?还弄成这个样子。”
“拿回来当然是吃了。”楚云舒说得理所当然,梁氏不解道:“从来没有人吃过猪血,这个真的能吃吗?二嫂,你要是想吃豆腐,咱们可以去买一块。”
“能吃,我做好你就知道了,不比豆腐差,还有营养呢。”楚云舒说。
梁氏怀着质疑,但是看到楚云舒那么坚定,就没说出口,转移了话题。
“二嫂,那你做猪血,我煮米饭。”
她熟练的找到米缸,用木勺从里面盛了一盘满满的米,今天家里的人都去干活了,今晚上肯定要吃多饭。
灶下的火还烧着,梁氏把米洗干净后放进锅里,搀了适当的水,放上去蒸。只需要等待二十分钟左右,米饭就可以出锅了。
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