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李沅锦跑去跟肖氏商量了一下,带着工具跟肖氏一起,去了夏藕生家。
夏藕生家就住在顺平镇西,这边是顺平镇上的居民区,不如城东城南富贵,也不如城北繁华,这边就是人多,然后村里来赶集的人多。
李沅锦想让夏藕生在家附近找个地方支摊卖臭豆腐,她跟肖氏要是来,也只能赶上集市,夏藕生不一样,他家住这里,比她们近也方便,而且更熟悉这里的情况,找得到不交费的摊位。
夏藕生家里还有个娘跟妹妹,妹妹夏莲生比李沅锦大一岁,平日就操持家务,再顺带做些绢花卖。夏藕生的娘今年才刚四十,但是因为年轻守寡,拉扯夏藕生跟夏莲生兄妹两个长大,长期帮人做几份工,现在身体就跨了。
夏藕生丢了工作之后,藕生娘干脆连药都不吃了,生怕给孩们添麻烦。
现在李沅锦要跟他们合伙做生意,藕生娘高兴得在病床上就要翻下来给肖氏跟李沅锦道谢。
几人商量了一下,以后炉跟锅这些就放在夏藕生家,夏藕生平日里就在巷口摆摊,虽然没有开集那么热闹,但是以后黄金豆腐越来越被大家接受,一天一罐应该是没问题的,赚个百来文,李沅锦出料,夏藕生出工,对半分,一天好的话能分到四五十文钱,也算是个营生。
夏藕生感激得差点要给李沅锦磕头,李沅锦连忙拦住,夏莲生泪眼涟涟,看李沅锦就跟看亲姐妹一样,跟夏藕生一直送她们到顺平镇的牌坊那里。
翌日一大早,李沅锦还是蹭了吴管家的车,带上两罐臭豆腐,两罐送给得月楼,当场就领了一百五十文钱,又送了一罐给夏藕生,让夏藕生试着卖。
夏藕生、夏莲生、李沅锦三个就在巷口支了个摊,跟平时在这里卖菜卖杂货的叔叔婶婶们打了个招呼,送了几份臭豆腐,就算正是开张了。
跟昨天一样,一开始没多少人愿意试,总觉得这东西是臭了的,但是耐不住炸出来的香味四溢,和免费试吃的便宜,吃着吃着就上了道,试吃了两块,就开始有人叫现炸。
一旦开始炸了,臭豆腐的香气立刻就盖过了原本的臭味,越来越香,直飘到附近几条巷,不少人都是在自己院里闻到味道了跑过来看热闹。
李沅锦得了昨天的经验,见到看热闹的,先不着急张罗着卖,而是先用竹签戳了,一人给分一块,先让大家尝尝味道,有了香的感受,再接受臭也就容易多了。
夏藕生毕竟是在食肆里面做过学徒的,火候掌握,还有调料比例都比李沅锦在行,做出来的比昨天更好吃,不少人都花上两三文买一份尝个鲜。
不到晌午,一罐臭豆腐就卖完了,莲生帮忙把碗罐都洗赶紧,李沅锦抱了罐去跟李守信打了个招呼先行家去了。
回到家,李沅锦让肖氏出门再买几块豆腐,让二丫帮忙把簸箕都洗干净,沥干水,等豆腐回来了,切成两分长的块,灶上升火,让豆腐尽快沥干水。
然后盖上粗布,继续在温暖的环境里面待着,这样能够加快发酵的速度,等再过两三天,就能放到罐里,到时候把之前发酵好的腐乳捣碎,并着一点儿白酒跟姜调和,淋在豆腐上,豆腐很快就能发酵好,五六天就能开罐了。
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