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&ldo;这是凉的？&rdo;&ldo;我胃寒。&rdo;&ldo;最近，不太能吃凉。&rdo;……这可怎么办好？鲜榨果汁如果加热，味道就会改变。杜小曼在心里叹气，脸上依然笑着说：&ldo;那么，小店还有其他惊喜饮品送给仙姑们，请等待一下。&rdo;先让绿琉和碧璃上点心干果。那几个鲜菇脸色不太好看。&ldo;好吧，快一点啊。&rdo;&ldo;最要紧是新鲜点儿。&rdo;&ldo;我不大吃甜的，有咸的吗？&rdo;&ldo;我觉得还是甜点儿好。&rdo;……杜小曼连声应着快步走到后厨，曹师傅、小三、胜福还有几个新来的小伙计都捏着围裙眼巴巴地看她。杜小曼拍着额头走了几个来回，停下脚步问：&ldo;曹师傅，后院那头牛，还挤得出奶吗？&rdo;杜小曼从果汁上尝到了甜头，致力于开发新饮品，把脑筋动到了牛奶上。古代比杜小曼想象的远远更精彩丰富。本朝的百姓日常饮牛乳羊乳，大户人家则是喝鹿奶，还有胡人开店铺，贩卖晒的干酪和奶制糖球。因为杭州城在江南，居民口味清淡，多嫌牛羊乳腥膻，不常直接饮用，只在做菜时稍放一些，做吊鲜之用。曹师傅祖上并不是杭州人，偏漠北，靠近番邦。杜小曼说到想开发牛奶饮品，曹师傅顿时兴奋不已，立刻拿出祖传的祛腥方法，还有熬制咸奶茶的方法。杜小曼让胜福去市集上买了一头产奶的水牛，养在后院挤奶。杜小曼和曹师傅守着这头牛，互相切磋开发牛奶饮品的技艺。曹师傅煮了一锅家传的奶茶给杜小曼品尝，将粗茶和奶一起煮，放进盐巴，再稍滴上几滴酒，杜小曼差点把舌头一起喝下去。最后，连嗷嗷叫着绝不喝腥膻之物的时阑都连喝了几碗。杜小曼正准备把曹师傅的奶茶选个特别的日子，隆重推上菜单，这次正好先拿仙姑们演练。曹师傅立刻回答，鲜奶还有很多。杜小曼一面让曹师傅赶紧煮，一面自己着手准备。她很喜欢喝奶茶，但是只会冲那种先放奶再放红茶的傻瓜奶茶，不过，这种奶茶似乎这边没有，胜在别致，拿去糊弄糊弄仙姑们，应该绰绰有余。咸奶茶和甜奶茶，这是两样了，还差点儿……杜小曼再回忆了一下那几位鲜菇，其中的一个女子说话鼻音稍重，疑似伤风了。杜小曼对曹师傅说：&ldo;再做个姜撞奶吧。&rdo;饮品都准备完毕了，杜小曼亲自端到鲜菇们的桌上，月芹看了看托盘中的杯与碗，道：&ldo;杜掌柜倒是很能花心思。&rdo;杜小曼把咸奶茶给了要咸的那位，甜奶茶给了能喝甜的几位，再把那碗姜撞奶端给疑似伤风的那位。其他几人都端起杯子尝了尝，倒都露出了还过得去的表情。&ldo;是奶？&rdo;&ldo;里面加了茶？&rdo;&ldo;倒是不腥。&rdo;……其中一位居然对杜小曼点头笑了笑：&ldo;很别致。&rdo;杜小曼长吁了一口气，那位疑似伤风的却皱起了眉：&ldo;是奶？腥死了，谁喝这个！还有姜味，恶……为什么她们的都是杯子，我的却是这种？&rdo;不好，这位偏偏是个讨厌牛奶又讨厌姜的人。杜小曼赶紧解释：&ldo;我看见仙姑你，呃，稍微有些鼻音，想着您是不是伤风了，所以做了这道姜撞奶。&rdo;几位月圣门的女子都对&ldo;姜撞奶&rdo;这个词露出疑惑的表情。嗯？姜撞奶是一道历史悠久的中华甜品啊，她们没吃过太不科学了。杜小曼解释说：&ldo;就是把鲜姜剁碎，挤出姜汁，倒一些在碗底，再把牛乳加入糖烧开，晾到八成热，冲进放了姜汁的碗中，让牛乳就能凝结成一块。它能驱湿治伤风，牛乳已经去过腥，不膻的，姜味也不重。我不知道仙姑的口味是重是轻，糖放得稍微少了点。仙姑要饮品，我上了这个，的确不太合适，不过我还是推荐您尝一尝。很多根本不吃姜或牛奶的人都爱吃这个。&rdo;刚才称赞过杜小曼的那个女子说：&ldo;珍娘，他们的家的牛乳真的不太膻，你尝尝吧。&rdo;那个叫珍娘的女子犹豫了片刻，拿勺尖舀了一点点送进口中。杜小曼提心吊胆地紧盯着她，还好，约两秒的空白之后，珍娘的神色慢慢温和，点了点头：&ldo;是尚可。&rdo;