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“唉,这事还是和你有关啊,您做馒头的手艺都把厂里面的人养刁了,现在让别人来做,厂里面的人现在都开始不乐意了。”
马华叹了一口气说道。
这让何雨柱有些疑惑,自己走之前已经把做馒头的配方,交代一遍了现在怎么会,按照他的配方来写按理来说应该不会出问题的啊。
“拿个馒头过来我尝尝。”
马华赶紧从蒸笼里拿出一个新鲜出炉的馒头递了过来。
何雨柱先是看了一眼,馒头又捏了捏,最后咬了一口,当即就知道这个问题出在了那里。
“你们做的这个馒头,主要太硬了,不够松软,难怪咱们厂的工人回嫌弃。”
食堂里的众人有些疑惑,有一个帮工问道。
“何师傅,那我们都是按照您交代的做的,为什么会这样呢?”
“是啊,何主任这个馒头可是工友们的主粮啊,这样下去工友们肯定要投诉我们的。”
确实这个时代有的工人一天就只吃几个馒头,要是连馒头都做的不好吃,意见肯定会很大的。
“这个简单,我来教你们,按照我教的揉面的方式,绝对保证你们做的馒头又大有软乎,主要问题还是在你们身上,没有给面团有足够的力道,导致面不够劲道,酵完,蒸出来的馒头也就差强人意了。”
何雨柱说出一大段长长的问题,说得大家又是一愣一愣的。
“不愧是何师傅啊,一下子就看出馒头的原因所在了。”
“不错啊,何师傅来了我们的主心骨就来了。”
“马华师傅还是太年轻了,没有何师傅老练。”
“是啊,之前何师傅在的时候处理事情都是一下子就解决了。”
“看来我们厨房还是不能没有何师傅在。”
众人又是对何雨柱一整夸奖。
何雨柱招呼着就马华拿了一袋面粉,和一盆水。
把面粉和水和成面团,就在众人面前演示起来。
以前他做馒头的时候都是用大力和手法把面团中的气排出去。
估计就是那些帮工偷懒没有使劲,再加上时间不够所以才会做成这样。
但也正常,揉面本来就是个力气活,现在人吃的又不够没什么力气。
基本都是帮工来揉面,哪个帮工会花那么长时间把馒头揉那么长时间,能揉成形状就不错了,所以这些还是要让一些懂的人来做比较好。
“马华,以后揉面这种事,全都交给你来做,记住我刚才的揉面手法了嘛?”
何雨柱知道其中症结所在,转头对着马华交代了一句。
马华不由得一愣,瞬间明白了师傅的想法,点头答应。
“嗯,知道了师傅。”
本来他以为就算师傅不在自己也能安排好后厨的事情的。
看来众人说得没错,自己还有很多东西要学,还是太年轻了。
随后何雨柱又教了一会马华揉面,看到马华成功揉出自己要求的面条,才满意的点点头。
其实这个手法倒是不难,主要就是能不能揉到相应的时间,把面团里的气全部揉干净。
终于新的一笼馒头上了蒸笼,马华才长舒一口气,这个问题终于解决了。
“师傅,您上次种植的种子可都长出来,可神奇了。”
马华忽然对着何雨柱说道。
“哦,是嘛,这么快我们快去看看。”
食堂的后面,搭起了一个保温蓬。
这个保温棚是马华找了几个帮工弄出来的,也是为了防止工人到食堂后面偷菜。
“霍,这丝瓜长得可真快啊,这西红柿也都熟了。”
何雨柱走进棚子就被里面花花绿绿的菜吸引了。
这些菜虽然不是很多,但是也足够自己以后自已用很长一段时间了。
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