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厨房里,火刚刚被点燃,等水开还要一会儿,苏楠就帮着周让打下手,虽然她不会做饭,但是切葱花,剥蒜等简单的事她还是会做的。
“你还买了面条?”苏楠翻看桌面上周让刚带回来的袋子,在里面看到了那种用机器打出来的细长面条。
“嗯,今天可不能少了长寿面。”周让正在往灶台里塞柴火,闻言抬起头对着她笑了笑。
苏楠心中一暖,娇嗔了他一眼,就准备把白菜拿出来去水龙下洗干净。
周让瞥到她的动作,连忙阻止,起身抢过她手中的食材,开口道“水凉,我来洗,你去那儿坐着帮我看火,那儿热乎。”
“哪有这么娇气。”苏楠嘴上小小的为自己抗争了一下,身体却很诚实,转了个圈就往灶台的方向去了,在板凳上坐好。
没几天她就要来亲戚了,要是现在碰了凉水,到时候十有八九要被痛死。
既然周让心疼她,不让她碰凉水,那么她还是不逞强了吧,乖乖帮他烧火。
两勺生抽,适量鸡精,适量胡椒粉,两勺葱花,一勺猪油,用开水冲开,胡萝卜切成五毫米的薄片用来刻生日快乐四个小字。
将白面条下开水煮熟,捞起来放入底汤内,然后用煮面的水打两个荷包蛋和青菜。
最后淋上热油炒的瘦肉丝,一碗色香味俱全的长寿面就做好了。
“美丽的苏楠女士,请来享受你专属的周让牌长寿面。”周让难得幽默一把,把面端到餐桌上,对着苏楠招了招手。
“哇哦。”苏楠连忙跑过来,双眼放光的看向那碗长寿面,抱着周让的手,就亲了他脸颊一下。
“你真棒。”苏楠毫不吝啬对他的夸赞,夸完就坐了下来,开始吃起那碗面条。
因为等会儿还有别的菜肴,所以面条并没有很多,她小口小口地都把吃完了。
美食在舌尖反复荡漾,又香又鲜,简直是她吃过的最好吃的面条,当然其中或多或少带有一些私人感情。
但确实味道很不错,有些出乎她的意料,她本来以为他只是个半吊子厨师,但没想到居然做的这么好,真不错。
周让见她吃的开心,心里也松了口气,开始做下一道菜。
先把猪肉清洗干净,然后切成小块,切好以后放入大碗当中,加入一勺生抽,一勺酱油,半勺盐,少许的白糖提鲜,一勺孜然粉,一勺胡椒粉,一个蛋清,一勺辣椒面。
加完小料后,将其充分的搅拌均匀,再加入两勺淀粉,一勺油,然后再次搅拌均匀。
在锅中加入少许油,然后将腌制好的肉倒进去,小火翻炒片刻后,加入香菜和葱姜蒜。
出锅后,就端到餐桌上放好。
第二道菜是沪市名菜,沪市红烧肉,先将五花肉切成小块焯水后备用,然后锅中倒入食用油,热油后下白糖炒出糖色,加入适量的清水。
等水开后,加入生抽,老抽,八角,桂皮等香料,过一段时间后加入切好的肉,熬煮半个小时后,再小火收汁。
在这段空闲时间内,可以做一道蘑菇炖鸡汤。
先将鸡肉切块焯水备用,然后准备辅料,将红薯粉和蘑菇分别放入盆中,加入温水浸泡几分钟。
在锅中加入适量的食用油,放入切成小块的生姜和大葱,八角三块,陈皮两块,蒜瓣四片,炒热后,放入鸡肉炒至明显的收缩。
然后放入两勺生抽和老抽调色调味,翻炒均匀后,加入适量清水,等水开后,加入食盐,胡椒粉,白糖。
最后加入蘑菇和红薯粉,撒上葱花就好了。
肉菜做完了,还有一道煎豆腐。
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