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看了一眼弹幕,果不其然大部分的观众都还沉浸在之前那个劲爆消息的余韵中,他低头看了看那片水灵灵的白菜叶,没有和观众们说些什么,而是先泡上了一些粉条,随后伸手拿起厨刀,计算着分量小心翼翼地片下了一些灵菘来。
几乎是刀锋碰触到菜杆上的瞬间,清甜的汁水便渗了出来。
沈清宴将片下来的白菜洗净切片,刀一落下便是一声脆生生的“咔擦”轻响,每一片小片切出来都是挺括爽脆的。明明是最外层的叶片,本身又格外巨大,说来本应该是纤维粗大的,但沈清宴几刀片下,却感到这菜叶的质地如同平常的菜心一般细腻。
有淡淡的灵气从片好的白菜上溢出,伴随着白菜本身浅浅的草木清香,闻着便令人心神为之一清。
沈清宴将青翠的小葱洗净,与老姜嫩蒜一同切剁成末,取了一些倒入碗里,又往上浇了些深色的酱汁。
酱汁是用醋和老抽调的,加上葱蒜姜碎后,又洒上一些碾碎的白糖与细细的盐末,搅拌均匀后开灶起火,热锅入油后倒入剁碎的姜蒜,简单地翻炒了几下后,扑鼻的香味便“腾”一下涌了出来。
“好香啊……”
洪文明站在厨房外哗啦啦地流着口水。
沈清宴听了轻笑道:“只不过是葱蒜而已。”
“——正主儿这才刚刚下锅呢。”
说着他端起盛着白菜片的深口大碗,将白菜片粗粗分为两份,其中一份用锅铲划出,往炒得喷香的葱蒜中一倒,锅铲轻快地翻动了几下,挺括的白菜片在热锅里便被炒得微微软。
酸甜诱人的酱汁徐徐浇在白菜片上,开着大火猛炒片刻,等到香气渐渐渗出之时,便快地用淀粉兑入清水勾芡。
稍稍翻炒片刻后便关火装盘,特意选了白色的浅口瓷来盛装。白菜片浅浅地浸没在清亮的汤汁里,菜叶的边缘有着浅淡的嫩黄色,中间却还是爽脆的白,可口的酱汁裹在白菜片上,泛着浅浅的润泽的光,浓郁的酸香挟裹着白菜的清甜,一同诱惑着人们的味蕾。
沈清宴将做好的醋溜白菜搁在桌面上,却并没有停下手来,而是从那片几乎没怎么动过的灵菘叶上划出了一些叶片。
七肥三瘦的猪肉细切成丁,与之前留出的姜蒜碎末混在一起剁成肉馅,再加入小块的胡萝卜和鲜脆的荸荠。花椒煮过后滤出花椒水,浇入馅中再添上生抽与细盐,搅拌后搁在一旁入味,沈清宴拿起厨刀,将划出的白菜叶片切分成大片大片。
锅中倒入清水起火烧开,大片的菜叶投进水中几滚便汆得透熟,快捞起后在透凉的泉水中涮上几个来回,熟透的白菜便如生脆时一般挺括而不至软。
沈清宴将菜叶一张张铺平,舀了肉馅仔细卷好,很快就做好了一个个白菜卷。
把白菜卷整齐地排在大盘里,放入蒸笼隔水开蒸,便开始做用来调味的浇汁。沈清宴考虑到另一道白菜是用的醋溜,调汁时便只以蒜末爆香,倒入酱油后又翻炒了一些芝麻,蒸好白菜卷后将酱汁一淋,芝麻一洒,喷香的气味顿时四溢。
两道菜都做好之后,之前泡上的粉条便已经开始变软。
沈清宴将白菜卷搁在醋溜白菜旁边,先是将饭蒸上,又转身拣了块五花肉片成厚片。肥肥瘦瘦的猪肉五花三层,倒入热锅中稍稍翻炒,肉中的肥油渐渐被熬出,肉片便在“嗞嗞”的响声中泛起了焦黄的色泽。
在锅中洒入少许葱姜和八角,煸炒了片刻便冒出香气。沈清宴将做醋溜白菜时留出的白菜片倒进锅内,加上酱油与蚝油等调味,翻炒少倾后便倒入清水,盖上锅盖“咕嘟嘟”地炖煮起来。
此时厨房里渐渐升腾起了煮好的饭香,混合着各色菜肴的香气,让人忍不住有些饥肠辘辘。
当沈清宴将炖煮着的锅盖掀开,加进粉条开始大火翻炒的时候,这种令人饥肠辘辘的香味简直达到了顶点。别说是洪文明了,就连小院里原本正在享受阳光的灵菘也悄悄冒出头来,他闻了闻空气里弥散的香味,有些疑惑地问洪文明:
“……你们在做什么呀?为什么我闻着觉得很饿?”
洪文明听了这问题之后,看向灵菘的眼神变得十分复杂。
“别人闻着这味道都可以觉得饿,但是你可千万不可以啊!”
他望着灵菘,苦口婆心道。
灵菘的神色变得更加疑惑了。
“为什么呢?这味道闻着真的很香啊。”
随着“噗”的一声轻响,灵菘又从大白菜变成了少年模样,他第一次主动从水缸里站了起来,探头探脑地看向沈清宴的厨房:“闻到这个香味后,连这么好的灵泉水我都不觉得诱人了……不管怎么想都觉得,这种香味的来源好像更好吃的感觉……”
洪文明闻言,神色不由得变得愈古怪了。
“你仔细回想一下……今天我家沈师兄都做了些什么事情?我是说,和你有关的事情?”
“……他在主人的面前帮我开脱了?”
“不不不不是这个,你往后想!”
“他勇敢地把主人从小店里推出了门外?”
“……也不是这个!话说这个跟你有什么关系啊……你继续往后想!”
灵菘咬着手指皱眉苦思,洪文明等了好一会儿也没见他想出来,忍不住出言提醒道:
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