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“李胜男是第一个举手上来练习的,她的勇气过你们所有人,所以,我觉得她该去一号店!”
不等她们表意见,杨星宇又说:“至于苗盼盼,她是第一个冲上来,抢着练习的!这份积极性和胆量,也过你们!所以,我认为二号店应该交给她!”
“这不公平!”
“对!这不公平!”
“她那是什么胆量?那是不要脸!”
“反正我不服!”
……
几个女人七嘴八舌地争辩。
杨星宇再次抬起双手,示意大家安静后,他微笑道:“大家不要这么激动!今天给大家分配的店面,只是暂时的,等下个月,各位的营业额汇总出来了,表现好的,肯定会被安排到地段更好的店,表现差的,也会被调整到地段差一点的店,甚至被直接辞退!所以,各位姐姐接下来都加油吧!”
这?
12个销售员伱看看我、我看看你。
有人面露微笑,表情自信。
有人皱起眉头,神色担忧。
有人皱眉片刻,忍不住问:“老板,我们现在分配的店面位置就有好有坏,位置差的店,营业额怎么也赢不了位置好的店吧?这还是不公平吧?”
这话立即得到另外几个女人的附和。
杨星宇:“这个问题很简单,我们公司目前的12家店,一共分了三个档次,第一档是菜市场的,第二档是学校门口的,第三档是小区门口的,考虑到这三个档次店面的人气高低,以后每个月比拼业绩的时候,第二档次的营业额会乘以2,第三档次的业绩会乘以3!大家还有意见吗?”
这下大部分人都没意见了。
但分配到菜市场的三个销售员,都皱了眉,感觉到不小的压力。
“老板,那我们什么时候开业呀?”
苗盼盼忽然提问。
大家都看向杨星宇。
“明天!”
杨星宇说完,又补充道:“鉴于大家都是刚上岗,刀工都还不太熟练,很多货可能都不知道该怎么切、怎么卖,所以,明天我们暂时只开两家店!一家是周梅负责的三号店,到时候我亲自去给她示范,其他人都可以过去学习。另一家店是林晓晓负责的4号店!宋晓强师傅过去给她示范,感兴趣的人,也可以去她那里学习。等大家都学习的差不多了,咱们再6续开张其它店面。”
这次没等她们提意见,杨星宇就补充道:“等大家负责的店面都开始营业以后,我们再开始比拼统计大家的营业额,这一点你们可以放心!”
林晓晓是另一个在小饭馆做过切配的。
她的刀工,仅次于周梅。
她负责的4号店,也是除了菜市场的三个店之外,地段最好的一个。
她今天没有分到菜市场,表情明显有点不高兴。
杨星宇注意到了,就安排她负责的店第一批开业,以此来表示自己对她的重视。
果然,当杨星宇宣布这个决定后,林晓晓的脸上明显多了笑容,还不屑地瞥了眼李胜男和苗盼盼。
今天用来给销售员们练习刀工的12只鸭子,杨星宇当场宣布其中2只,供大家品尝。
另外1o只,每个销售员分到半只,大表姐方家慧、宋晓强、蒋洁,也都分到半只。剩下的,包括鸭脚、鸭翅和各种杂碎,全部留作工作餐。
做老板的,该控制成本的时候,肯定要严格控制。
但该大方的时候,也一定要大方。
比如在员工的吃喝方面,就不能小气。
一个个事事都抠抠索索的老板,是会让员工鄙视的,也很难留得住人才。
……
下午。
杨星宇和宋晓强开始制作一些卤菜和凉菜,都是准备明天开业出售的。
比如卤猪蹄、卤牛肉、酱棒骨、泡椒凤爪、盐水花生、盐水毛豆等等。
一边制作这些东西,杨星宇一边跟宋晓强说各种菜肴的售价和卖法。
因为宋晓强明天要去4号店做示范,所以,他得提前跟宋晓强说清楚每种菜在卖的时候,怎么示范。
比如:夫妻肺片怎么搭配、怎么切,每份夫妻肺片里要放多少牛肉、多少牛杂。
这些都要跟宋晓强说清楚。
说着说着,宋晓强忽然问:“哎,星宇,你毕业后到底干嘛去了?怎么懂这么多?我感觉你现在的手艺比在学校的时候,进步太多了,你这都怎么学的?”
杨星宇瞥他一眼,莞尔一笑,随口道:“《食神》看过吗?学厨艺唯一的秘诀就是用心!用心了,手艺自然就会长进。”
宋晓强斜睨他几眼,感觉他在装13,却又没有十足的证据。
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