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第16章 借车先先干活吧(第1页)

王建国回到家,便开始准备晚饭的材料。

主菜是川菜水煮牛肉和粉蒸排骨。

这是两个大菜。

王建国喜欢吃,什么派系的菜都吃。

但要说最喜欢的,那还是得川湘菜,辣的过瘾,辣的舒坦。

水煮牛肉,用最嫩的牛里脊,切成薄薄的肉片,裹上生粉、蛋清腌制一段时间。

等肉腌制好了,先用热油划开,便捞起来备用。

在将自己调好的豆瓣酱炒出红油,加水烧开,放一些自己喜欢吃的蔬菜。

可以是生菜,可以是豆芽,也可以是大白菜。

只要自己喜欢吃,不需要那么死板,蔬菜断生了就可以捞出,摆在菜盆里摆盘。

将划开的肉片下到汤里煮两分钟,就可以将肉片和汤汁,一起倒进菜盆里。

再撒上辣椒粉、蒜末、葱花、花椒,最后烧适量的热油,直接将热油浇在肉片上。

一瞬间,香气四溢。

光听到那滋滋的响声,就能让人情不自禁的流口水。

粉蒸排骨就简单了。

将排骨焯水,去掉血水。再加入姜片料酒去腥,加入自己调制的豆瓣酱,搅拌均匀。最后倒入米粉,再次搅拌均匀。

腌制一刻钟,就可以上锅蒸了,在盘子底下,还可以摆一些蔬菜。

一般是放土豆。

蒸的过程中,土豆吸入粉蒸排骨的油脂和香味,熟了之后,味道也特别的像。

如果不喜欢吃土豆,也可以将土豆换成别的菜。

比如包菜,茄子。

如果想尝尝黑暗料理,放番茄也行。

王建国挺喜欢吃土豆的,就直接切了写厚土豆片备用。

六十年代,物资并不丰富。

大冬天的,蔬菜的种类也不多。

最多的就是大白菜和土豆、萝卜,因为储存的时间长,好储存。

王建国刚把材料都准备好,准备把锅洗了,然后做饭的。

盘子还有不少,但锅却只有两个。

才起身呢,就听到外面有脚步靠近,朝门口看去,就听到屋外有人喊自己。

“王建国,在家吗?”

这声音,是余莉?

“是余莉姐啊?有什么事进来吧。”王建国开口道。

他还在想,这段时间要找什么借口,去忽悠余莉来给自己当‘保姆’呢。

没想到,她自己就送上门来了。

余莉掀开布帘子,从屋外走进来,看到桌上备好的菜,下意识的就咽了咽口水。

那一大盘排骨,少说得两三斤吧?还有那一大盘牛肉,少说也得有一两斤吧?

这日子过的,也太奢侈了!

她晚上就吃了一个窝窝头,一碗能见到碗底的稀饭。

至于菜,就只有一盘大白菜和一盘炒土豆丝!

她忽然感觉好委屈!

王建国自然也看到了余莉的目光,羡慕就好办了,就怕她不馋!

“这不昨天傻柱赔了九块钱,今天好好犒劳一下自己。”王建国笑着说道。

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