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第三十五章 试菜（第1页）

不过当她看仔细检查了这些食材之后，却惊讶的现，今天的菜比往常还要好上三分。

毕竟小王虽然兢兢业业，但是选菜也是靠着经验，选出来的菜只能说是在品质之上。比起刘延近乎作弊的手段，自然是远远不如。

“没想到自己随手捡回来的一个小乞丐竟然有这样的才能，本小姐果然不愧是要成为常平第一厨神的女人！”萧家大小姐嘴上虽然没说，心中却浮现出来了这样的想法。

有了充足的食材，自然就要开始尝试新的菜品。菜品的研究也不是随心所欲的，要有一个具体的方向。

虽然总的来说，好吃的东西大家都会觉得好吃，但是具体到个人，每个人的喜好又不一样。甚至于对每个人来说，不同的时间段，喜好的食物也会有所不同。

对于肖家酒楼，甚至是整个常平来说，好的菜品都有一个特征，那就是驻守喜欢。做菜的目的是为了让吃的人喜欢，所以驻守的口味，自然是评价菜品好坏的唯一标准。

这里的驻守最初的时候，喜欢的是比较肥厚的食物。这也是肖家酒楼崛起的重要原因之一，因为肖家酒楼有一种秘方，叫做梅菜扣肉，做出来肥而不腻，深得驻守喜欢。

梅菜扣肉就是将五花肉上汤锅煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂。五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。

上菜的时候，再把肉反扣在盘中，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。驻守刚来的时候，自己一个人就能吃上十几盘，也给了肖家酒楼一份丰厚的赏赐。

而因为驻守喜欢，也使得镇上的上流人物对这道菜非常追捧。甚至到现在，婚丧嫁娶里如果没有肖家酒楼的这道菜，客人就会觉得主家没有诚意，甚至在背后还会嘲笑两声。

但是渐渐地，驻守开始对肉食挑剔起来。到了现在，甚至他最喜欢的梅菜扣肉也只是稍微动一动筷子，这让整个肖家酒楼都忧心忡忡，所以研究出一道新菜已经是刻不容缓的事情。

“这么算起来，这个驻守的修为似乎也没比自己高太多的样子。”刘延心中默默的想道。

炼气最初，对于精气的消耗十分巨大。甚至，炼气期的前三重，更主要的是炼精化气。也就是将体内的精血炼化成真气，这个阶段对于肉食的需求非常大。除了大量的肉食，还要用上大量的补血益气的药材，才能弥补身体的亏空。

等到了练气期中期，也就是四到六层的时候，身体已经能够炼化体外的灵气。这个时候，就要注意清淡饮食，提高对外界灵气的感应能力。而且这个时候，血气过重会影响对灵气的炼化，所以要清淡饮食，习惯以炼化体外灵气为主的修炼方式。

等到了练气期高层，也就是三到九层。对于修士来说，已经没有体内体外的分别，这个时候其实对于食物的需求已经很小了，但是还要隔一段时间吃一点东西。

渐渐减少对肉食的需求，正是进入练气期中期的特征。不过在内地，能做一地驻守的，一般怎么也要是筑基期以上的修为，所以刘延也不太肯定。

对于帮工来说，是可以进入厨房的。不过要从最开始的洗菜、切菜做起，然后自己自己观察大厨们做菜，经过几年的学习，也可以慢慢开始做一些简单的菜肴。

这个时候，最重要的其实就是跟大厨打好关系，他们有时候也会指点你两句。有人指点，比一个人瞎摸索会好上很多。当然，对于一些绝活，和特殊的配料，肯定是不会传授的，大厨们做菜也会在旁边一个隐蔽的小房间，毕竟教会徒弟，饿死师傅的事情也不是没有。

这些都是跟小王闲聊的时候听说的，因为另外几个帮厨都善于讨好大厨，所以像是打扫买菜这样的事情，一直都落在他的头上，闲聊时候难免要抱怨几句。

不过晚上的时候并没有什么客人，所以帮厨们都借助这难得的机会来看大厨做菜。通过观摩，再加上自己私下的练习，厨艺的进步也就是自然而然的事情了。

看到别人都进入到厨房，刘延也就跟了进去。

切菜、热锅、放油、放菜、翻炒、加调味料，整个过程如行云流水，很快菜品就新鲜出炉，整个厨房也被菜肴的香味所笼罩。

大厨只是热了热身，简单的做了一盘炒青菜，但是几个帮厨都是一副若有所思的样子，似乎很有收获。刘延虽然看了一遍之后整个过程都清清楚楚，让他重新做一遍也能够分毫不差的复制出来，但是其中的原理，却是一点也不了解。

所以，对于研究新菜这样的事情，他感觉自己却是帮不上忙，只能在旁边默默的看着。

“到了我们挥作用的时候了！”旁边的小王有些兴奋的扯了扯刘延的袖子。

“挥作用？难道我们还能帮上什么忙吗？”刘延疑惑的问道，他实在想不出来，自己在这样的场合能够挥出什么作用，站在旁边不要添乱应该就是最好的选择了吧！

“当然是试吃了啊！做的这些菜总不能随意浪费吧，而且多一些人吃，能够对口味上有更好的把握！”小王说着，就找出来一份碗筷，开始尝起刚刚放到桌上的青菜。

看向周围，其他的帮厨也都拿出一副碗筷，开始品尝了起来。看来这似乎是一种习惯，刘延想着也拿出一副碗筷加入到了试吃的行列。

色泽鲜艳，闻着就有一股淡淡的清香，入口清脆、鲜嫩，可以说是一道非常完美的菜。将炒青菜的色、香、味都挥到了极致，几个帮厨都停不下筷子，很快就将这盘炒青菜吃的干干净净。

“如果是这样挥作用，这份工作还是挺不错的。”刘延觉得这样的菜应该已经没有什么问题了。

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