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第40章 镶银芽（第2页）

“今天要做‘镶银芽’，这是一道很费时的菜，所以只能早点开始了。”

苏甜回复道。

【“镶银芽”是什么？】

【第一次听这道菜】

苏甜边说边清洗豆芽，“据传是一道宫廷名菜，慈禧晚年牙口不好，嚼不动肉，御厨们就明了这道菜。”

【哦豁，原来是这样！】

【所以是怎么做呢？】

苏甜把做法简单说了一下。

网友们直呼不可能。

【要把豆芽的中间挖掉？怎么可能？】

【不仅要挖掉中间的心，还要塞肉进去？】

【哈哈哈哈哈，甜甜，你怎么得罪雇主了，他居然让你做这道菜？】

【我也想知道，甜甜把雇主怎么了？】

“谁知道，可能是到更年期了吧？”苏甜无奈道，“好了，我要开始做了，接下来不会看弹幕了。”

她得全神贯注才行。

弹幕一片“好的”。

先就是把豆芽的两端去掉，只留中间的杆，这一步倒是不麻烦，没一会儿就处理好了。

接下来就要掏空豆芽了。

是的，没错。

要把细如牙签的豆芽内部掏空，还要保持豆芽不破不断！

苏甜一开始想用针，但是针太细了，根本无法把豆芽内部掏空，于是她又换了牙签，奈何牙签又太粗，一捅下去，豆芽破了。

苏甜“……”

弹幕一片哈哈哈。

最终，她想了个办法，把牙签用小刀削成了小一号的更细的牙签。

她拿着特小号的牙签，小心翼翼的穿透豆芽，终于把豆芽掏空了！

苏甜松了口气，接着又叹口气，继续开始掏空第二根、第三根……

一个小时后，一小把豆芽终于被掏空了。

而一旁的失败品足足有一盆！可想而知这一步有多难了。

下一步就是往里灌馅。

是的，没错。

往掏空的豆芽里面灌馅！

鸡茸打碎后已经用各种作料煨香，搅打成粘稠的肉泥后过筛，过筛也是为了让肉馅更细腻，灌馅的时候才会稍微容易些。

古书记载的方法，是用针线把肉馅灌到豆芽中，把线放到肉馅中，然后针穿过豆芽，轻轻一拉，肉馅就被带到豆芽中了。

但是这样费时费力不说，还很麻烦。

苏甜想了个更好的主意，那就是用干净的注射器往里打。

就这么盯着注射器的针头和豆芽，又忙活了将近一个小时。

此时，弹幕已经一片六六六了。

【天哪，我光是看着眼都要花了！甜甜你也太厉害了！】

【像我这种没耐心的，恨不得把豆芽都踩烂！】

【主播太六了！】