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虽然猪的地位低,但是祭祀的时候,还是用猪,供案上还得放个大猪头。
后世许多地方也有杀年猪的习俗。
苏东坡东坡肉出世,猪肉更是名声大噪,进一步推进了千家万户。
老百姓才不管猪肉贱不贱,这可是肉啊!价格相对于牛羊可是便宜多了,尽管味道不好,还是会买来吃的。
烹饪手法简单粗暴,无论怎么做都盖不住腥味儿。
只有放入大量的调料,才能掩盖猪肉的腥味。
可现在就算是上流社会的人也不舍得用香料堆积出来道菜,最关键的事就算堆积出来也不一定好吃。
更何况还没那么多调料呢!
好不好吃和能不能吃是两个概念。
饿了啥都能吃,何况是自家养的猪,哪里会介意那么多。
《礼记》中记载:君子不食溷腴。
《国语·楚语下》:天子食太牢,牛羊豕三牲俱全,诸侯食牛,卿食羊,大夫食豕,士食鱼炙,庶人食菜。
从而强化了猪肉在文化中的低地位。
屠户在古代也算是有钱的行当了。
掌握生杀大权的屠户,还是历史上非常有影响的一个职业,史记刺客列传里,记载了五个刺客,曹沫专诸,豫让聂政荆轲,其中专诸聂政都是屠户。
专诸杀猪,聂政屠狗,最有名的荆轲虽然不是屠户,看他的好朋友高渐离也是个屠狗之辈。
李白在侠客行提到,将炙啖朱亥,持觞劝侯赢。
帮助信陵君窃符救赵的大力士,也是个屠户出身。
仗义每多屠狗辈,负心多为读书人。
杀猪沈慧娥根本不惧怕人家说什么?
屠户每多出将才,故后世也有人言:故贩缯屠狗之夫,具足助成帝业。
开玩笑、开玩笑,沈慧娥可没想那么远,先解决温饱。
沈慧娥笑眯眯地看着李郎中说道,“真要除了这腥味儿,猪长的快,长的胖,价格还便宜,您这是惠及百姓。家家户户都能吃得起,会感激您的。”
给李郎中这高帽一顶一顶的戴。
李郎中被她给灌的迷魂汤晕乎乎的,一脸的傻笑,谦虚地说道,“你说的太夸张了,谁认识我呀!”
“不夸张,不夸张。”沈慧娥深邃透彻的眼眸看着他说道,“后人一定会记住您的。”
“需要我做什么?你就直说好了。”李郎中闻言目光温和的看着她说道,感觉这老脸火辣辣的。
“那太谢谢了。”沈慧娥清澈透亮的眼眸看着他说道,“您不用亲自操刀的,这割了之后的照看,就拜托您了。我们主要是怕刀口溃脓,殃及猪崽子的生命,农户可负担不起。”
“这样啊!那太容易了。”李郎中爽朗地应道,“只是这农户愿意,毕竟干什么都有风险的。”
“我家愿意一试。”王粟拍着胸脯说道。
“你相信这方法能行?”李郎中下颚的胡子翘了翘看着他说道。
“我相信,根据我家多年养猪来看。这猪发情时很暴躁,还伤人,那玩意儿割了,就没什么念想了。”王粟憨实地说道。
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