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冬至这天,府上包了猪肉角子(饺子),除去大厨房拿的几道菜,侯夫人还赏下了两道。
一道炙烤羊肉,一道甜品蜜煎金桔。
这个金桔不是油煎,而是浸泡熬煮制而成的。
把金桔从中间切开去掉果籽儿,放进低度数的米酒酒酿煮透,然后晾凉。
换锅继续加上蜜糖熬煮,一斤金桔,五两糖。煮一刻钟,把金桔捞出,余下的糖水可做饮品。
之后用木勺子把金桔的汁液挤压按扁,再次换锅熬煮。
这次加黄冰糖,蜜糖,砂糖,在锅里翻拌均匀,煮至微干。
出锅后就可以直接食用,吃不完的,放入干净的罐子中可保存许久。这个吃起来还有止咳润肺之效。
王妍很喜欢,多吃了两个。其他人都在争抢羊肉饺子,她专一门只盯着这道果子。
孙大娘的饺子也是羊肉馅的,和她们小丫头的馅不一样。
但是孙大娘顾不上吃饭,太太早上吃祭祀赏下来的饺子,吃腻味了。
中午的菜没动几口,连角子(饺子)都象征性的只吃了两个。
于是孙大娘只喝了两口汤,就赶紧去给太太做一道清淡些的饭食,梅花汤饼。
取来一把之前储存的白梅花干和檀香木末,清洗干净,温热水浸泡,纱布过滤出带了梅花香气的泉水。
用这个水和面,擀成一张大的面饼,然后用梅花模具压出一朵朵梅花。
汤底选用一只砂锅,锅里搁上一只老母鸡,然后放陈皮,枸杞党参干姜大枣等辅料,加大量的山泉水,文火慢熬去吊汤。
最后只单取出熬好的鸡汤,换锅煮开,只加一点点盐调味,里面放入做好的梅花面片。
做好后就到了晚膳的时间了。把煮好的梅花汤饼放入小杯碗中,开胃理气,冷香鲜美。
太太用了一碗,还赏了一个荷包,一盘金桔。
孙大娘中午现王妍喜欢吃,于是把这一盘分了两半,一半给茯苓,一半给了王妍。
王妍带回去等到晚上钻被窝里后,和屋里众人一起分着吃了。
…………………………
安伯府,许宴的嗣子一路上紧赶慢赶,终于在冬至这天进了城。
伯府的6管事和姜嬷嬷桂嬷嬷几人一大早就在门房这里等着了。
等传信小厮提前一个时辰报信回来,伯府上下都转起来了。
泡茶水,端果子,点碳火盆,换熏香,备热水,取新衣,一应上下全忙了起来。
等到许宸到之前的一刻钟,管事和嬷嬷们就站在门外等着了。
许宸刚一下车,几位就连忙上前见礼。看到伯父家下人的殷切态度,许宸的心里熨帖放心许多。
忙回了话,只让管事陪着送到院子,两位嬷嬷年龄大了,回去歇息着吧。
吴嬷嬷两个对视一眼,心下暗忖,这位少爷倒是个好性子的,大善!
一番洗漱,许宸未曾歇息,叫了管事带着先去见过伯父伯母。恭敬的磕头行礼。
姜时宜见了他是欢喜的,上次过嗣的时候忙着其他事情,没怎么接触。
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