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三大爷仿佛看呆了一样,隔了良久,才缓缓地说道:“庖丁解牛!诚不我欺也!”
随后是葱丝,蒜片和姜丝,全部切好。
“三大爷,怎么想起让我做酸辣白菜了?”何雨柱一边说着话,一边将炒锅架在火上。
“这火软,待会儿炒出来的白菜丝没那么脆生,那可不是我手艺不成啊!”何雨柱笑着说道。
“今天我们同事聊天,说起了冬储大白菜,大家就议论起了白菜的吃法。横竖不过就那么几样。反正可没有一样是贵的。
大家于是都说,这白菜就是咱们老百姓呢保命菜,登不上大雅之堂。
谁知道当时教地理的冯静波老师,就讲了一道菜,叫做什么开水白菜,说是川菜的巅峰之作。
我想着开水煮白菜都那么好吃,更不要说酸辣白菜了!那岂不是更好吃?
原本就想着哪一天让你给来一个,谁知道今天就有了机会!”
三大爷一口气说道。
呲啦!
油温升起,微微起了青烟,何雨柱先扔进去了几粒花椒,一阵噼里啪啦响声之后,葱姜蒜下锅,香味一出,白菜丝倒进了锅里,出了一声大响。
右手一抖一翻,锅里的白菜老老实实的翻了一个。
“开水白菜?”何雨柱一愣,随后点了点头,笑着说道:“你们这冯老师也不是一般人,是个吃主。”
三大爷一愣,问道:“不就是开水煮白菜吗,怎么还有什么不一样吗?”
“没有一点一样的。要真是那么简单,也不会被称作传奇川菜了!”何雨柱摇了摇头说道。
“这么有名的菜,怎么没有听说过呢?”三大爷自言自语说道。
“这道菜,普通人不要说吃过,压根连听都没有听说过。过去咱们四九城,也只有蜀味轩的大师傅周九能做!”何雨柱笑着说道。
“啊!”三大爷听了有些傻。
“所以啊,你们学校这位冯老师,也是一位吃过见过的主。”何雨柱说道。
“你会吗?”三大爷连忙问道。
“会啊!你也不看看我是谁!我爸爸在惠丰楼那可是大师傅!他会什么能不传给我吗!”何雨柱白了一眼三大爷说道。
“太好了!那改天咱们做一回怎么样!”三大爷兴奋地说道。
“可以啊,我出工,你出料。”何雨柱麻利地将炒好的白菜丝盛了出来。
“成啊!不就是大白菜吗,家里多着呢,而且各个有心,随便搬!”三大爷豪气地说道。
“还差一点。”何雨柱笑着说道。
“差什么啊?”三大爷问道。
“一只老母鸡,三根肋排。”何雨柱笑道。
“什么!”三大爷一下子跳了起来!
“不是开水白菜吗!要这么肉干嘛?”三大爷疑惑地问道。
“废话!您以为真是开水?那是高汤!只不过清一点,看上去像是清水罢了!”何雨柱说道。
“噢!那还是算了吧!有了排骨,傻子才吃白菜呢!”三大爷撇着嘴说道。
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