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之前江淮是拿百分之五,钱其实不多,枝枝觉得这一回是多亏了江淮,自然要让利,不然她心里过意不去。
江淮看枝枝下定了主意,他抿了抿唇道:“那就二八,我拿利润的百分之二十。”
再多,他觉得过了。
自己只是帮帮忙,东西是枝枝在做,钱也是枝枝出。
就算不是枝枝分自己钱,要是她找到了自己,要帮忙买这些东西,他也是乐意搭把手的。
枝枝看江淮已经让步了,想了想也就没坚持了。
她知道江淮这人的性子,能愿意让步已经很不容易,他并不愿意占人家的便宜。
这么一商定好后。
枝枝就把心思都花在了做月饼上。
一公斤的面粉,也就是两斤,大概能做十二个月饼,先把馅料都调制好,红豆泡开后,蒸熟捣成泥,放上一定比例的油、糖、水,再如法炮制莲蓉和栗蓉馅料。
枝枝才开始做面团,要做油酥和面皮,这些都不算是难事,不过枝枝的年纪小,力气多少还是不足的,江淮见状,就撸了撸袖子,直接开始上手了。
枝枝在一旁看着,一边指导着该怎么做,用什么样的力度和手法,见差不多了,就道:“你先揉成上条原型,切个十二块出来,再把两端,沿切口的方向向里边折捏,把油酥包进去,再弄扁成薄薄的饼状,方便包馅料。”
这个皮其实很重要,怎么做出来能松软可口,让人一口咬下去,就觉得香甜软糯,一旦饼皮做好,那就相当于成功了一大半了。
江淮做的很认真。
枝枝已经调制好了豆沙,莲蓉和栗蓉,馅料都不多的关系,所以做起来比较方便,就是会费点时间,等出锅后,她就放到了碗里,香味实在是太诱人了,枝枝没忍住就尝了一口。
她眼睛一亮。
太好吃了,而且一点都不腻,就这么空口吃,都好吃的很。
哪怕是后世,做月饼要做到甜糯不腻的,也是很难得了。
枝枝心情很不错,觉得自己的月饼已经成功了一大半了,她和江淮一块包着月饼,也就做了十二个,包馅料很简单,每种口味做了四个。
家里没模具,不能压出花样来。
这是枝枝有些可惜的地方,“要是有咱们自己的模具就好了,到时候就在上面刻上花样,再写上月饼的名字,谁知道是咱们家做的了。”
好在这几份是不卖的,等真的卖了,枝枝打算想个名字出来,真卖的好了,自己下一回要再卖就方便了。
这也是打响名气的一种方式。
江淮若有所思的点头。
枝枝也就是这么一感慨,很快就又开始投入到了做月饼的热情中,将做好的月饼,揉出月饼的相撞来,大概1。67厘米的厚度,这个也是有讲究的,做出来会比较方便。
月饼是需要烤的,但是枝枝家里没有炉子能烤,也就只能退而求其次的蒸了,或许口感会差一些,但是枝枝觉得注意一些也没什么大关系。
她将一个个月饼放到了蒸笼里,用小火慢慢的蒸,就等着出炉了。
做完这些,两人都坐到了板凳上,你看我一眼,我看你一眼的,枝枝这会儿也想起了,江淮现在家里刚出现这样的变故,还帮着自己去做这么多的事情,其实他这时候应该是需要人安慰的。
枝枝想了想,迟疑的开了口:“江淮哥哥,以后你有什么打算么?”
现实是很残酷的,没有什么龙傲天的剧情,江淮现在这个情况出去,也不一定会比在江家过得好,说不定连书都读不了。
听到枝枝的问话,江淮沉默了几分。
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