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第18章 做卤肉(第2页)

“阮阮,这,这些粮食你是从哪里弄来的啊?”

“呵呵,今天我不是和阿七去镇上了嘛,当然是在镇上买的啊。”

魏澜听到阮乔的话,立马急了。

“田大哥,家里一共就剩不到二两银子了,你,你居然买了这么多粮食回来,还买了这么些细粮。你不知道那些银子是为了以防万一的吗?”

“我……”

田七见魏澜把怒火到自己身上,真是不知道该如何解释。

索性就选择了沉默。

“那个,阿澜,你别怪阿七,这些东西是我主张买的。我们明天不是要去码头卖卤肉饭嘛,没有粮食的话,怎么做卤肉饭呢?”

“可是……”

魏澜听见是阮乔自作主张要买的,也不好再多说什么。

算了,买了就买了吧,自己的娘子总得自己宠着不是?

实在不行自己就也去码头卖苦力挣钱好了。

阮乔见魏澜不再纠结粮食的事,赶忙转移话题道:“那个,阿七啊,你跟阿澜继续去处理猪下水吧,我把洗好的这些东西先给卤了,要不咱家就一口锅,一回卤不下的。”

在田七和魏澜出去后,阮乔决定先处理猪头和猪蹄。

可惜工具类选项目前还没有开启,否则她就可以直接兑换出一把喷枪出来燎猪毛了。

不过办法总比困难多,没有喷枪没关系,咱不是有烧火棍嘛。

阮乔先从灶台下面抽了一根烧火棍出来,对着猪头就怼了上去。

可惜理想很丰满,现实却骨感,这一棍子下去,猪毛的确是燎到了,可是猪皮也被烧焦了。

无奈,阮乔只好回到院子里找田七二人寻求帮助。

听到自家娘子的诉求后,田七果断接下了这个任务。

他家本来就是猎户,在处理猪毛上面自有一套办法。

“哎呀,我好笨啊,怎么把阿七你的老本行给忘了呢。”

田七:我的老本行是打猎,不是燎猪毛,谢谢!

半个时辰过后,当阮乔看到厨房里处理好的猪头和猪蹄时,直接兴奋的在田七侧脸亲了一口。

也不知道人家是怎么做到的,就连耳廓,鼻孔,眼角处的那些绒毛都被田七处理的干干净净。

“阿七,你真的好厉害啊。”

“呵呵,这有什么,以后有这方面的问题随时叫我就行。”

“嗯嗯,辛苦喽。”

处理干净的猪头和猪蹄被阮乔放入锅中进行焯水。

焯水捞出洗净后,重新放入锅中煮开,撇去浮沫,煮至五分熟。

五分熟后捞出放凉,进行改刀切块,锅中原汤倒入盆内澄清待用。

这些工作准备完毕后,卤猪头和猪蹄的步骤就已经完成一半了。

歇息片刻,阮乔把锅刷洗干净后重新开火,加冰糖炒成糖色,盛入碗内备用。

将澄清的原汤倒入锅中后,放入五分熟的猪头,猪蹄,锅中加炒好的糖色、酱油、白糖、盐、料酒以及几根芹菜和一把香菜。

用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜和一把干辣椒,扎好放入锅中,最后小火将猪头,猪蹄焖至酥烂,然后大火稠浓汤汁就可以了。

等阮乔把这些猪头和猪蹄卤完,已经是一个时辰以后的事情了。

“呼,终于大功告成了。”

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