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第85章 泉水牛肉(第1页)

应景要吃的百花糕交给另一家的厨娘去做。烤肉炒菜等等这些都分给了其他人。

孙大娘只管炖汤羹,而且这次就只炖一道汤,泉水牛肉。

年前庄子上的老牛自然si了,管事挑了几十斤好肉送来,到现在还没有吃完。

这次春游,孙大娘特意去冰库取了两块牛腱肉,整块的牛腱肉,冷水下锅。

锅里放拍碎的生姜,花椒,香叶,和刚刚在山上现挖的野小葱。

盖上盖子,煮一个时辰,中途要记得撇去浮沫。

煮好后,放入冰泉水中两刻钟,然后切成厚薄均匀的,薄薄的,很薄很薄的薄片。

再取一个干净的瓦罐,加上冰泉水煮开,牛肉铺在清水锅里,煮开后加一点盐,一点胡椒粉。

小火煮上半刻钟,再切上一把细碎的水芹菜撒进去,三息后立刻关火。

汤底清澈,滋味却丰厚,花椒胡椒调出的微微麻辣。水芹菜的清香。牛腱肉的q弹。

爽口开胃,餐前饮用这样的一道汤算是把众人的口味给吊开了。

几乎每家的夫人都让身边的大丫头来赏了赏赐,充分对这道汤品表示了肯定,也不枉孙大娘自打到这就开始炖汤。

要知道其他整治饭食的厨娘,比孙大娘晚了一个时辰才过来开工。

王妍提前“试菜”,已经喝过两大碗汤了,现在在准备吃蘑菇鲜面。

这也是一道做法简单但鲜掉眉毛的饭食,取来一块猪肉剁成肉糜。

里面加盐,胡椒,紫苏末调味腌制,下锅把肉炒香,再放入菌子炒熟。

然后直接加水煮开下入擀好的面条,王妍拿木碗盛了一大碗,吹着山风,脚悬在小溪水上,乐淘淘的吃着。

出来对了,真美呀,怪道古人都爱踏青,这种与自然接触,感受四季变化的感觉是说不出的惬意。

“春妍,赶紧上来,不怕冻脚啊!”孙大娘小跑着上去给她拽起来。

嘿嘿,其实花才刚开,初春是有点冷,不过这不是太兴奋了嘛。

而且只是脚放在上面,感受一下溪水冒上来的凉意,没有特别特别冷。

用过饭食之后,诸如青芊之类的各家的大丫鬟,都从一位王妍不认识的,看着装扮也是一等丫鬟的手中,接过一小瓷瓶的茶叶。

围炉煮茶的小炉子放上等的银丝炭,瓷瓶里的茶叶的名字叫蒙顶甘露,今年的新茶。

王妍还没认出是哪家的夫人这般慷慨,特意给每家都送了一瓶,不过这不重要,重要的是茶叶的味道。

喝起来味甘而清,浓郁回甜,香而醇,厚而柔。

香气清幽高扬,各家围炉而坐,品上一杯香茗。

此刻的场景感受倒是和苏轼苏大家诗中所写的恰恰相符:“且将新火试新茶,诗酒趁年华!”

王妍豪迈的一口把杯中的茶干了,青芊哭笑不得的拍了一下她的头。

跟着夫人去踏青郊游一番,回来还得了个荷包,里面是2oo钱。

其他人俱都有点羡慕了,小丫头们连院子门都难出,何况是出府去踏青呢。

不过也只是微微的羡慕,没有嫉妒也不恨的。

而且他们在府中,青萍青梅两个姐姐也带着他们去花园里摘花,斗百草了。

说到这儿,春叶给她拽过来,幸灾乐祸的给她描述当时的情景,

“咱们当时好几个院子的丫鬟都一起去玩,那几个人恰好又分到一块了。”

王妍一脸懵,“谁呀?哪几个人?”

春喜看她这傻样,急了,一跺脚,“还能有谁呀?春翠,芷菊,春兰!”

“明白了,明白了,接着说,咋了?”

“斗百草嘛,大家玩的是武斗,就是玩个开心,结果他们刚好和咱院子里撞上。

我跟你说昂,把把输,不知道这几个人是运气不好,还是有意装柔弱的。哈哈哈,笑死我了。”

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