手机浏览器扫描二维码访问
第8o章钦工肉圆
淮扬菜不是扬州的,是江苏盐城、镇江那一带流域的,它们统称淮扬菜系。
每一个村都一个代表菜,钦工镇的代表菜就是钦工肉圆。
有一句话是“无肉圆不成席”,每次大型宴席的时候,这个菜是必须要上的。
钦工肉圆的非遗传承人李忠良大叔告诉我,现在吃不到过去那种猪肉了,那个香气已经不存在了,但他们老李家的肉圆还能有那个香气。
用料也就是猪后腿精瘦肉、蛋清、盐、水、红薯、淀粉,没有别的什么添加剂。
一颗肉圆要想好吃,这几步必不可少,甄选精肉,铁棒锤打,去除筋膜,加入食盐,捶至拉丝,加入蛋清,汆丸下锅。
好的肉圆是什么样子呢?
第一在采购的时候,可以用手捏,它有一定的弹性,如果按一下,中间断掉,那它就没有劲道,这是不行的。
第二是吃起来的口感,应该趋近于Q弹,一口咬下去的猪肉鲜香味道就能明显感觉到。
爱美人士必吃肉圆,脂肪含量仅有百分之二,蛋白质达到百分之十六,口感脆嫩且富有弹性,油而不腻,非常符合我们人的饮食结构。
放心吃,没问题!
喜欢异能之保护非遗请大家收藏异能之保护非遗本站更新度全网最快。
简介关于七十年代我不是炮灰汪春兰做梦梦到自己的一生,现自己被人抢了男朋友,自己没有考上大学,哥哥瘸了腿,父母在村里抬不起头来,还好这些还没有生。但新女主带着金手指,越来越美娇,男朋友越来越远。原来喜欢她的人都转而喜欢美娇女了,怎么破?比美比不过,那就好好学习,努力挣钱吧,做更好的自己。原一代女主和二代女主,各凭本事吃饭。...
简介关于夫人,傅总又去看男科了容妍做梦也没想到自己苦心经营多年,照着傅家要求打造的自己,好不容易进了傅家的门,傅太太的位置还没捂热就被赶出了家门。容妍留下一条傅总,你果然不行,体验感很差的消息拉黑了傅景笙,带着九位数的支票和肚子里的四个球去了国外。七年后声名赫赫,携子回来。一句你不行让总裁前夫耿耿于怀很多年,不断辗转于各医院。傅景笙老婆,我想再试试。容妍前夫,请自重。傅景笙不满意?容妍还行吧。傅景笙那得再加把劲…...
猛龙会医术,暧昧挡不住。开局提前出狱,秦天现绝美老婆竟还有九张婚书。他得伏羲传承,开天眼透视,横扫下山高手杀手之王级战神亿万神豪气运之子这一众强者的九个美艳姐姐,都哭着求着要给他做女仆!各位书友要是觉得秦天唐紫尘绝世猛龙全文免费阅读大结局还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦!...
成年礼宴会,她被逐出家门,被退婚,被逼自残还生养之恩!五年后,她强势归来,搅动风云,开启了巅峰之路,震惊了全世界!前未婚夫悔的肠子都青了,求求你再看我一眼!明微大佬晚了!给姑奶奶滚犊子!某太子爷她是我的,谁惦记杀无赦!少夫人她震惊了全球...
...
简介关于凝脂美人在8o年代内卷成富前世,京市五套房,出门开大g,一睁眼却成了八十年代的农家女。父亲为了前途攀上富家千金,要与母亲离婚。离就离呗!嫌贫爱富的弟弟就踢给小三好了,她要带着两个妹妹另起炉灶!捡夜明砂卖鹌鹑蛋卖肉夹馍做倒爷成立服装品牌地产公司在八十年代混的风生水起。什么?富家千金只是保姆之女!渣爸和渣男求而不得的戴家掌权人,竟是那个苦追她不得的冷面男…...