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也许是卤水煮盐带来的苦味,也许是海边盐场带着海鲜风味的大晒盐,运气不好,还会吃到沙土。
但这种盐入口即化,无比丝滑,只有纯粹的咸。
这种咸,虽然咸的让老朱有点抓狂,但却忍不住咂么着嘴细品了一阵,甚至还闭上眼回味无穷。
“啊!如你所说,果真是从未吃过的好盐!细软易化,味道纯正!确实,吃过你这种盐,那贡盐都有点难以下咽!”
朱元璋睁开双眼,脸上都是满意的神色。
李重九对这个结果并不意外,倒是笑呵呵的继续讲起了这盐的好处。
“寻常盐里头杂质很多,看得见的其实还好,看不见的更可怕,经年累月吃这种盐,其实无异于吃慢性毒药!古往今来人们的寿命六七十已经很难得,与吃盐也大有关系。”
朱元璋愕然,事关性命问题,顿时更加认真。
“毒?什么毒?你的盐,里面无毒么?”
李重九想了想,就又往里走了几步,到了一个水泥池子边,又取了一个罐子出来。
“这是,芒硝?”
朱元璋果然见多识广,只一眼就看出了里面东西。
“对,这是芒硝,沙河堡周围这东西多的很。经过芒硝的作用,不光能去除毒素,还能提升口感!”
其实,这是李重九故意夸大的。
芒硝里面有硫酸分子和钠分子,可以将盐里面的钙离子沉淀为难溶于水的硫酸钙。
但盐里面的杂质何止钙一种?影响盐口感的,也有很多因素。
只不过受限于当下的水平,李重九能做的,就只有反复溶解提纯,最后再把钙除个大概。
但这在当下已经很先进了。
大明朝产盐虽然多,但质量实在一般。
拿规模最大的海盐来说,一种是在海边高地撒上草木灰,雨过天晴第二天一早,海边雾大,那草灰下面就会长盐茅,等雾退去,就把草木灰和盐矛都扫回去淋洗煎煮。
一种就是卤水煮盐,这种是在潮水能没过的地方挖深坑,上面拿竹子树枝这些东西盖住,再铺上芦苇帘子,再盖一层沙子,潮起潮落之后,所谓的卤气就会渗入坑里,当然里面也少不了海水。
把遮盖撤掉,拿灯往里面照照,如果里面卤气浓郁,能把灯给打灭,那说明这里头盐分很高,值得拿出来煎煮。
但这些方法都很粗糙。
草木灰里面的碱性成分,不管是淋洗还是煎煮都除不掉,这已经让口感差了些。
更不用说溶在骨子里的海腥味。
如果是卤水煮盐,那味道就更丰富了,里面的氟化物是苦味的源头,虽然量少,但架不住难以根除。
李重九的这些盐,说是从市面上买来的,其实这沙河堡周围就有天然池盐,有不少是自己偷偷取用,只不过不敢和眼前这帮京官说而已。
这种池盐少了海上的味道,再经过他的反复提纯,那味道颜色自然傲然当世。
质量一高,李重九甚至敢说这玩意没毒。
朱元璋一行不懂这里面的问题,还真就信以为真。
想想过去自己吃了多少带毒的盐!
朱元璋后怕不已!
“李总旗,你立大功了!”
这东西一出,救的不光是咱,还救了咱的后宫妃嫔,救了咱的皇子皇孙啊!
这确实是大功一件!
再说这口感,拿出去肯定大卖,确实能给朝廷增加一大笔进项!
这小子,果然没夸大其词!
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