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看到赵贤也在,赵老太太便走了过来。
“贤儿,村里的牛奔菜基本上被我们采摘完了,现在制作了来的牛奔菜都是从邻村偷偷采来的。
我试了一下,现在的牛奔菜的叶子越来越老了,做出来的泡菜口感也差了一些,我们不能再使用牛奔菜制作泡菜了,这样下去会影响我们的生意。”
确实是这么回事,老太太明察秋毫,牛奔菜一开花,叶子就老了,此时再用它来制作泡菜,就不适合了,是要想想其他办法。
用来制作泡菜的蔬菜非常多,像现在的上市的黄瓜、豇豆和包菜,都可以用来制作泡菜。
“阿奶,明天收购一些黄瓜、豇豆和包菜等蔬菜,我们试着用这些菜来制作泡菜,只是收购这些菜需要花钱,增加我们的成本。”
“现在这里蔬菜已大量上市了,价格不贵,如果我们愿意收购,就会人送来,也增加不了多少成本。”赵老太太开口道。
看来老太太有一定的经商头脑,她还真是生产和制作泡菜的这块料子,如果让她负责泡菜这块生产和销售,还真能将泡菜这块业务做大做强。
此时赵老太太也非常兴奋,她再也不用担心牛奔菜变老了,生产泡菜的原材料非常多,泡菜还能继续生产。
午饭后,赵贤就准备去大伯赵有柱家,准备帮助制作皮蛋。
大伯家的条件并不怎么好,住的仍是土坯茅草房,家里也没有院子,刚到门口,就现一家人都在等着他。
“贤儿,快进屋。”见赵贤来了,赵有柱立即将他迎进屋里。
铁柱和铁蛋也在家里,他们下午没有去地里干活,也想看看皮蛋是如何制作出来的。
在大婶刘氏的旁边,站着一个小姑娘,好像昨天晚上也去吃饭了,由于当时家里人非常多,自己忘记问了。
见赵贤盯着自己的侄女,刘氏便上前介绍。
“这是我们娘家亲侄女,叫刘璇。”
接着刘氏又看向刘璇道:“璇儿,这是你大表哥赵贤。”
“表哥好。”刘璇羞答答的开口。
赵贤点了点头,他打量了一下刘璇,现她身材高挑,皮肤白晰,长得水灵灵的,还真不像来自农村。
“大伯,制作皮蛋的东西准备好了吗?”赵贤开口询问。
“都准备好了,全在这里。”赵有柱开口,这些东西他一大早就准备好了,就盼望赵贤早点过来帮他制作皮蛋。
“好的,那我们就开始吧。”
在赵贤的前世记忆里,他小时候生活的那个村,几乎家家都会制作皮蛋,由于制作皮蛋的人太多,皮蛋的价格也非常低,做这一行基本上赚不到什么钱。
穿越到这个时代,皮蛋根本没有出现过,次制作出来,赚钱是肯定的。
赵贤开始向众人讲解皮蛋制作的要点,先要对鸭蛋进行检查,将变质和破壳的鸭蛋除去,接着取出适量的生石灰放进一个大陶瓷盆里,加上凉水搅拌成糊状。
生石灰加水时会热,一定注意不要被烫着,等到糊状物温度降低时,再加入草木灰,调整石灰浆的粘稠度。
做好这一切后,将湖状物静置一个时辰,使之完全冷却。
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