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  只有内行人才会知道，越是家常简单的吃食越看功夫，jī蛋炒饭看似简单却最难，要米饭软硬适中，口味咸淡合适，jī蛋均匀裹在每一颗饭粒上，不能焦糊，也不能欠火，要炒的恰到好处，才算合格。

  想做到这些，就必须每一步都要准确无比，蒸米饭的时候放多少水？刚蒸出的米饭不能用，需放了隔夜才成，蛋液的浓稠？底油的多少？油温的控制？都必须极为jīng准，才能炒出一盘合格的jī蛋炒饭。

  显然，二师兄是个中高手，一盘jī蛋炒饭出锅，颗颗饭粒都裹着jī蛋，粒粒金huang，香气扑鼻，安然吃了一口，不禁挑起大拇指。

  赵永丰憨憨的笑了起来，挠挠头，从自己怀里拿出一本有些老旧的本子来，本子已经相当旧，上头还有些脏污的油点子，递给安然：&1dquo;二师兄没旁的好东西，这个本子是我平常做菜的一些心得，有了便记在上头，放在我这儿也没什么大用，小师妹得空的时候，瞧着解闷吧。”

  安然忙两手接过来，安然知道每一位大厨都不一样，这也是为什么，不同大厨做同一道菜，哪怕配料调味都一模一样，做出的味道却仍然不尽相同的原因，每一位大厨对每一道菜的理解都是不同的，而每一位大厨的心得，更是从失败跟成功里吸取的，这不是高悟xing就能有的，需要不断的实践，尤其对于自己这种年轻的厨师来说更是弥足珍贵，可以通过这些心得来增加自己的见闻，以及对于每一道菜的理解，厨艺才可能进步，这等于是二师兄的心血了。

  安然小心翼翼的接在手里：&1dquo;谢谢二师兄。”

  赵永丰憨憨笑了一声：&1dquo;小师妹别客气了，还有，我念的书少，字有些丑，小师妹别嫌弃就成。”

  郑net阳哼了一声：&1dquo;你那算什么字，鬼画符还差不多，去把我的刀盒拿出来。”

  高德明应了一声进屋，不一会儿捧出一个古拙的盒子来，放到桌子上，安然看见这刀盒不禁吃了一惊，忍不住盯着那个刀盒看了又看，心里震惊无比，这是自己再熟悉不过的了，这是安家的传家宝，就在自己穿过来之前，去安家祠堂祭拜祖先的时候，这个刀盒还好端端的摆在祠堂最中间的供桌上。

  里头装的是一把厨刀，传说是当初安记食单的那位老祖宗用过的厨刀，怎会在这里，在师傅手上？

  安然现师傅抚在刀盒上的手有些轻颤，他的目光更是悠远起来，仿佛还带着些许凄然跟遗憾，很是复杂，半晌儿方道：&1dquo;这是师傅的厨刀，师傅七岁学厨，从师傅学厨那天开始，这把刀就跟着师傅了，师傅今年六十四了，算算年头啊，这把刀跟着师傅足足五十七年了，跟着师傅大江南北的走，在皇宫里给万岁爷做过御膳，也在家乡给四邻八舍的老乡亲们，做过杀猪菜，如今啊，却只能躺在这盒子里生锈，说起来是我不中用，对不住这老伙计了。”

  大师兄脸色一暗，忙道：&1dquo;师傅今儿您收了小师妹，该高兴才是，怎又提起这些来了。”

  赵永丰却忽然道：&1dquo;师傅您放心，我跟大师兄一定会学好厨艺给您老人家报仇，把韩子章那老家伙从皇宫里赶出去，让天下人知道，天下第一厨是您，不是他那个卑鄙的老家伙。”

  老爷子听了，却怒起来一拍桌子：&1dquo;胡说什么，仔细祸从口出，更何况，的确是师傅比输了，愿赌服输，何来什么报仇之说，此事不可再提，再让我听见你们说一个字，就不是我郑net阳的徒弟。

  ”

  老爷子一句话，两位师兄顿时低头，不敢再说，见安然愣，只当她是给吓住了，安慰她：&1dquo;丫头别怕，都是十来年的老huang历了，还提什么，德明说的是，今儿是该高兴的日子，师傅这把厨刀，你大师兄一直想要来着，可师傅偏不给他，就知道得有你这么个可心的徒弟，师傅给你留着呢，这把刀就当师傅的见面礼儿吧。”

  安然忙道：&1dquo;这如何使得。”

  郑老爷子一瞪眼：&1dquo;你若不收就是嫌师傅的刀不好。”安然没辙了，只能道：&1dquo;那安然先帮师傅收着。”

  老爷子摆摆手：&1dquo;少说这些没用的，咱们厨子的刀又不是摆设，这是咱吃饭的家伙什，没有供着一说的，就得使唤才行，刀越使越快，若是搁着，早晚就是个生锈的铁疙瘩，有什么用，你师傅是伤了腕子，不然，这把刀也舍不得给你呢。”

  伤了腕子？安然这才想起听gan娘提过此事，只刚才从一见老爷子到现在，都没现有什么不妥，也就忘了此事，这会儿师傅一说，方仔细端详师傅的手腕。

  仔细瞧方看出，师傅左手手腕有些吃不上劲儿，不禁道：&1dquo;我瞧瞧。”说着伸手拖住师傅的左手，仔细摸了摸师傅的腕骨。

  赵永丰好奇的道：&1dquo;小师妹还懂接骨吗？”

  安然摇摇头：&1dquo;有个朋友是大夫，日子长了，也就知道了些皮毛，师傅的腕骨可是断过？”

  高德明点点头：&1dquo;断过，生生砸断的，若不是太医院jīng于接骨的太医帮忙接骨，恐怕师傅这手都要废了，如今养了这些年，却仍提不得重物，yīn天下雨也总是疼，也，再不能上灶了。”

  安然自然知道，作为一个顶级大厨，不能上灶意味着什么，有这样的后遗症估计是当初的骨头并未接太好。

  想到这个，就不得不提自己的损友林杏儿，虽说自己总喊她蒙古大夫，医术一道上却真是个牛人，当年自己有一阵子迷野外攀岩，不小心从山壁上摔下来，摔断了胳膊，要不是林杏儿，即便能康复，恐怕也不得不放弃厨师这一行了，拎不起炒锅的厨子还算什么厨子。