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&1dquo;诶,我说的是普通人,普通人!大小姐能是普通人吗?”老赵不满意的瞪了老朱一眼,道:&1dquo;大小姐是真天才,嘿,那黄仁那手艺,算个屁啊。”
食满楼的厨房里的人分为三等,第一等,便是黄仁那样,是食满楼的主厨,而第二等,就是老赵他们这类了,手艺尚可,却比不上黄仁。最后一等,便是那些打杂人员了,负责洗菜切菜之类的,根本没机会上灶。
当初黄仁一走,不仅自个儿走了,还带着食满楼好几个二等厨师,其中有几个都是他的徒弟,也是他一手教出来的。当初6老爷子去世,食满楼全靠黄仁撑着,也难怪他猖狂了些,后来他背弃食满楼,老赵他们还以为食满楼撑不下去了,谁知道,6家竟然还有6大小姐这样的人物,就这刀工,便是甩了其他人好几条街。
灶上火烧上,锅中放油,准备好的材料依次放入油锅中,一股微甜的香味瞬间在厨房里蔓延开去,让甜食爱好者,瞬间就有些蠢蠢欲动了。两分钟过后,锅里的汤汁变成了微微的金黄色,粘稠的汤汁泛着诱人的颜色,像是刚从蜂窝之中掏出来的那种蜜色。
6妍操起锅勺,动作十分利落的舀了一勺浇在了盘子里。
&1dquo;做好了?”
赵叔他们全部围过来,看着刚出锅的蜜萝卜,一脸的惊奇——只见光洁的盘子上放着几朵&1dquo;白牡丹花”,且几朵牡丹花造型不一,有的含苞怒放,有的全部盛开,而金色的汤汁从花瓣上浇过,几乎每片花瓣上都沾上了汤汁,汤汁呈现出一种透明的质感,而更让人惊叹的是,汤汁在盘子上竟形成了一条金色长龙,龙须龙尾,纤毫毕现。
&1dquo;这&he11ip;&he11ip;”
老朱惊叹连连,道:&1dquo;真是奇技淫巧。”
6妍拿着帕子擦了擦刀,道:&1dquo;朱叔叔你们可以尝尝。”
&1dquo;那我们就不客气了。”
老赵他们早就已经按捺不住了,此时听6妍开口,当即取了筷子就伸了过去。只见那盘子里几双筷子一下去,眨眼的功夫,里边就剩下一个残缺的龙。
萝卜花雕得实在是栩栩如生,瞧着竟似是真的牡丹花一样,精致得都让人下不了口了。
冬日的萝卜最是清甜,不仅没有半分涩意,吃进嘴里,只剩下满嘴的甘甜清爽。这还不是所有的味道,浇上的汤汁配上这清甜的萝卜,那真是恰到好处,让单调的味道瞬间多了一种层次感,味道层层递进,到最后嘴里只剩下慢慢的香甜。
老赵一嘴就把&1dquo;萝卜花”给吃了,闭上眼细细品尝这味道,然后道:&1dquo;这味道真是&he11ip;&he11ip;”真是什么,他也形容不出来,只觉得,用&1dquo;恰到好处”来形容最合适了,萝卜的清甜和汤汁的甜融合在一起,既不冲突,也不喧宾夺主。
厨房的杂役中有个叫张小果的,手里拿着个本子在那记着,6妍瞧他认真的样子,让他把本子给她看看。
张小果不好意思的挠挠头,道:&1dquo;我,我不,不聪,聪明,只,只会这种,笨,笨办法。”他是个结巴,说话说不清楚,因此在厨房里是最沉默的一个。
6妍接过他的本子看了看,张小果不识字,本子上只是画的一些简略图,6妍看了一下没看懂,她的表情是这样的:&1dquo;=。=。”
不过在其他人看来,大小姐却是一副高深莫测的表情,实在是让人钦佩不已啊。
&1dquo;&he11ip;&he11ip;你好好努力。”6妍把本子还给他。
转过身来看向其他人,6妍道:&1dquo;这道菜算得上是一个甜品,也只有冬天能做了,你们可以试试看。”
冬天的萝卜是最好吃的,甜度适中,吃起来十分爽口,很多家里经济条件不好的,都愿意把萝卜当水果吃。不过吃萝卜有一个坏处,那就是容易放屁,所以6妍又在里边加了一些食材,调和了一下。
做的时候6妍并没有遮着掩着,更是一开始她就说过,她做菜厨房里谁想学都可以,就算是杂役也一样,但是能学到多少,就看他们自己了,这也让厨房里的人特别激动。这个年代,想要学个什么,并不是那么容易的事情,许多大厨做菜的时候,更是会屏退众人,就是为了防止自己的手艺被人学去。
而6妍现在这么&1dquo;大方”的将自己的手艺完全展露出来,也不介意其他人去学,这怎么不让人激动?
6妍看了一下厨房里的人,心里暗叹,希望能多带几个人出来吧,不然这个大的食满楼,她一个人可撑不起来。
菜单都拟定好了,老赵他们几个也学会了几个复杂的菜色,开张那几日倒是能顶用几分,6妍琢磨了一下,让人把她运过来的坛子搬了几个过来。
十几个坛子,上边压着砖头,谁都不知道里边是什么。
6妍打开一个,一打开,一股酸味便窜到了鼻尖,令人口舌生津,口水瞬间就涌出来了——酸味,向来是最勾人食欲的东西。
老赵他们那叫一个好奇啊,6妍早就现了,这个世界,在吃食方面,并不算差,但是却根本没有什么腌制物,腌肉咸鱼倒是有,但是像泡菜咸鸭蛋这些却没见过。而一开始,6妍就腌制了好几坛子,到这个时间,也差不多了。
酸萝卜,酸菜,酸笋等等,里边还有一坛子咸鸭蛋!
酸萝卜酸菜吃起来最是开胃爽口,咸鸭蛋取了筷子来往里一戳,红红的油便从里边冒了出来,看着就让人胃口大开。
老找他们一个个稀奇极了,这些&he11ip;&he11ip;是什么东西啊?
除了小菜,还有酒水这些也得准备着,6妍如今只泡了一坛子梅花酒,这酒不似其他酒需要窖藏许多年,只需要个把月就能喝了,不过她只泡了两坛,根本不够食满楼供应的。
而且,只是梅花酒,也太单调了。
可惜,如果是春天秋天那就好了,春天可以酿各种花酒,而秋天,可以酿的酒更多了,各种水果也可以泡酒的。
6妍看了一下准备的东西,确定一切都准备妥当了,这才深深地吸了口气。
现在只要等待明天了,明天就是食满楼重开业的时间。
第17章
冬日夜长,外边天还未亮,食满楼厨房已经开始热闹起来了,一个个的已经忙得热火朝天了。
灶上烧着大锅,锅盖盖得紧密严实,连一丝香味都没能溢出来,可是来往的人们却是忍不住把视线往上边落。
面团在手里飞快的拉长变细,眨眼间就已经成了细细的面条,灶上锅里水已经煮开,拉好的面条放入里边,灶头上则摆着装了汤底的大碗。
面煮好,捞起来微微将水沥干放入碗中。咸鸭蛋切开搁在上边,里边的红油瞬间浸在了面条里。
炒好的花生米抓上一把撒在里边,鸡蛋也卧上一个,然后是秘制过的牛肉块,切成了方块码在上边,这一碗面绝对是调料丰富。
三碗面做好,6食主动的拿了托盘装好,6妍解开围裙,和他一同出去了。
&1dquo;&he11ip;&he11ip;好想吃!”厨房里的其他人的表情那叫一个馋啊,等6妍一离开,大家就忍不住,自己学着做了来吃——只是,不管是外形还是味道,总觉得,还是没有大小姐做的好吃啊。
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