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&1dquo;是的,它们是作品。画家的素材是画布与颜料,音乐家的素材是音符,而我们的素材就是这个世界上所有有味道并且能吞入腹中的东西。它不仅仅是单纯地将不同的食材搭配在一起,更加是是味觉的平衡与融合,是对这个世界规律的摸索与展现。”
江千帆的声音是平和的,就似微凉的泉水流过碎石,蜿蜒在山峦之间,最后悄无声息汇入了海洋。
如果是别人说出这段话来,林可颂会嗤之以鼻地回复说:装逼。
但当江千帆将这段话说出口,却有一种深深地说服力。
&1dquo;所以,不管在你从小长大的地方人们是怎样看待厨师的,在这里,所有的厨师都是艺术家。”
林可颂抿了抿唇,那一刻她有一种羞愧感。
因为在她心里吃的东西再好吃,体会过之后也只是过眼云烟,最后贡献给了马桶。
她只是把食物当做食物而已,每一道菜每一点味道的细微之处,她都未曾细细体会。包括叔叔林峰亲自给她做的每一道菜,包括王婆婆的炒肝还有她学校门前的臭豆腐。为了让这些东西好吃,做东西的人都付出了努力和心血。
&1dquo;今天,你将在这里品尝到托马斯议员品尝的四道菜。第一道,是白菜薄荷汤。我希望你除了吃饱之外,能够分辨出其中味道的层次。每一个层次所反应出来的食材是什么。食材之间到底是怎样的作用,让这道菜变得&1squo;好吃’。”
&1dquo;啊&he11ip;&he11ip;”林可颂低下头来看着眼前的汤,顿然压力山大。
&1dquo;来吧。”江千帆已经低下头,舀起第一勺汤,含入了口中。
分辨食材对于他来说也许是手到擒来的小事,但对于林可颂而言&he11ip;&he11ip;她觉得这就好像是武侠小说里的至高境界。
第23章白菜薄荷汤=噩梦
林可颂的心情紧张了起来,她舀起一勺,放在嘴边,在心里思考着既然这道汤是白菜薄荷糖,那里面就肯定有白菜和薄荷嘛!如果没有意外,肯定还放了盐。除此之外还会有什么吗?
鼻间是一种很有韵味的香气,但这香气到底是什么?林可颂觉得很熟悉,却又想不出来。
她最终还是将这勺汤送入了口中。
温度正好,清润的口感,白菜的香味并没有想象中那么浓郁,使得薄荷的清香在流转之间缓慢溢出。
汤的咸度比林可颂想象的还要弱一些,回味却有些甘甜。
只是这种甘甜却比糖的口感要更加柔和以及隐约&he11ip;&he11ip;这是属于白菜本身的清甜!
而与这种清甜在一起的还有淡淡的果香,以及属于水果的微酸,这种微酸让喝汤的人顿时很有胃口。
如果江千帆不曾对她说过要注意不同味道的层次,也许她只会把这道汤当做一道开胃而慡口的汤饮下,永远不会注意到其中这么多的玄机。
&1dquo;告诉我,你所接触到的第一种味道是什么?”
&1dquo;&he11ip;&he11ip;一种独特的香味。很好闻,让人觉得很有食欲,像是某种坚果的味道&he11ip;&he11ip;”林可颂皱着眉,努力地思考。这是江千帆给她的第一道考题,她不希望自己就这样交了白卷。
&1dquo;那种坚果?”
林可颂在脑海中搜索着。不是花生,花生的香味与这个不同。有点像是炒过的腰果,可是却没有腰果的香味那么浓厚。它更加淡然更加柔和&he11ip;&he11ip;不会抢走白菜的香味。
&1dquo;是杏仁吗?”林可颂不是很确定地问。
&1dquo;对。”
江千帆的声音很平静,仿佛林可颂尝出来杏仁的味道是理所当然的。
只是那一声&1dquo;对”,当他的唇fèng开启的那一瞬间,林可颂无比遗憾了起来。
因为只差一点点,就一点点,她就能看见他的舌尖。
&1dquo;还有什么?”
&1dquo;还有白菜的味道。我只是好奇&he11ip;&he11ip;白菜的甜味怎么会到汤里去的?是炖了很久吗?”林可颂问完了才开始后悔。
因为江千帆并没有允许她问问题。
&1dquo;如果将白菜的菜叶炖太久,不仅仅会破坏白菜的营养,也会让失去白菜本身的甜味。真正的方法是选取白菜最为鲜嫩的地方熬煮,并且一定要在白菜的嫩叶变黄之前取出,时间一定要把握得当。水的比例要与白菜嫩叶的比例相当。水如果多了,白菜嫩叶的香甜就会变淡。”
江千帆的双手握住盲杖的顶端,而盲杖则撑在地面上。这和林可颂第一次在他的别墅里见到他的时候是一模一样的姿势。
笃定、沉稳以及位于高处的清冷。
林可颂忽然明白这个男人并不是高傲。
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