126文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第53章 公平(第1页)

“主食材是,鸡胸肉。”严乐无奈地说出食材。

鸡胸肉,是西餐常见食材,也是歪果仁最喜欢烹饪的鸡肉部位。

不像华人爱吃腿肉、鸡翅等活肉,鸡胸脯无论是做炖鸡、炒鸡,口感都不尽如人意。

鸡胸肉吃起来口感干柴,肉一丝一丝的,明显不如别的部位软滑多汁。

如果用西式的做法,鸡胸就好烹饪许多,只要注意火候,就能轻易烹饪出多汁柔软的鸡胸肉排。

但是中餐烹饪体系里,专门胸的菜少之又少,本身厚厚的肉块就不容易入味,被称为“食之无味弃之可惜”的部位。

严乐都不敢看楚森和恋恋,过两天大家还要一起去录我的小尾巴,他这主持人当得太窝囊了,恨不得让台里把这个节目的主持工作推了。

话音未落,赛事组织者就端上来两盘新鲜的鸡胸肉。

下面围观的观众,都炸开锅了,持什么观点的都有

“用鸡脯肉比赛,艹,好歹选个排骨鲈鱼之类的吧,太不公平了”

“中餐基本用不到鸡脯肉,最多也是用鸡脯肉来做配菜,没见过做主菜的,组委会这是用脚趾头想的主食材啊”

“这不是欺负小孩吗,那个山药蛋说出要和小娃娃比赛,我都惊了”

“见过不要脸的,没见过这么不要脸的,输了就滚出华国吧,我们不欢迎这中洋垃圾”

“嘘,别叫嚣那么大声,我觉得那个小不点不可能赢saden,以后咱们孩子还要参加比赛呢,小心他给孩子小鞋穿。”

“对啊对啊,你叫那么大声你直接上去把他拽下来啊,我们家是烹饪世家,要靠这个比赛给孩子增加履历呢。”

舞台中间。

恋恋注意力集中,对围观的人说了什么,完全不在意。

小团子先和“村长”叔叔笑着打了声招呼,虽然“村长”叔叔笑得比哭还难看。

之后,她看着端到面前的鸡胸肉,凑近闻了闻,嗯,是新鲜的鸡胸肉。

双手抱臂想了一下,用鸡胸肉做一道什么样的料理呢

之前在贵州遵远,恋恋曾经用鸡脯肉做过一道鸡豆花,滑嫩鲜香,比真的豆腐花还要鲜美柔软,像布丁一样。

当时,不光红军奶奶喜欢这道菜,其他哥哥和小伙伴们都对这道菜赞不绝口。

恋恋决定,再复刻那道鸡豆花好了

因为恋恋年纪太小,还不到四岁,楚森被允许在台上帮忙做一些基础的准备工作,也是为了用火、用刀的安全起见。

楚森低声问“恋恋,想好要做什么了吗”

“嗯,想好啦。”恋恋站在小板凳上,身高终于到哥哥的腰了,不过还是要仰起小脸,甜甜地说“我要做上次在小坝村,给红军奶奶做的那道鸡豆花。”

“好,鸡豆花可是川菜名菜,有难度,让老外见识见识我们恋恋的厉害”

楚森对自己妹妹的手艺,老自信了,妥妥的吊打旁边的“山药蛋”。

不过,楚森忽然间想到,豆花需要熬制高汤,保证汤底清澈见底不带一丝杂质。

他后来还研究过,高汤是要扫汤,而且至少扫两次,一次是猪里脊剁的肉末扫汤,一次是鸡脯肉的肉末扫汤,才会让汤底清透见底。

但是熬制高汤加上扫汤的话,菜品的制作时间肯定要相对长一些,也更非功夫。

不过没关系,有自己在,可以帮恋恋打下手,而且赛事举办方也没强调比赛时长问题。

他和恋恋可以慢工出细活,不慌不忙的做。

“哥哥,那我们先吊高汤,帮我把鸡骨架洗一下,我切配菜。”恋恋清点一下需要的食材,刚和楚森交代好要做什么,就看到有个工作人员跑过来,递给“村长”叔叔一张小纸条。

“村长”叔叔看起来不高兴的样子,和那个人争执了几句,最后表情透着无奈。

“比赛时间有限定,请评审saden和恋恋小朋友,在四十分钟内完成鸡胸肉的料理。”严乐声音蔫蔫的,说完后,抱歉地对恋恋笑笑。

“四十分钟时间太短了吧”楚森站在一旁,不满地说。

四十分钟也就他们刚做好一锅高汤的时间,还要冲鸡豆花,这时间根本不够。

“抗议无效,做一道米其林三星料理,四十分钟时间也足够了。”saden挑眉笑笑,对楚森和恋恋做了个倒拇指的手势。

接着,“山药蛋”低下头开始处理鸡脯肉,简单的食材腌制过后,竟然有人给他送上来密封袋和低温料理机。

“我用vide的烹饪方法,保证鸡胸肉内里的熟程度,确保鸡胸肉可以完全锁住肉汁,科技的力量”saden傲慢地说着,打开了低温料理机。

之后,saden悠然自得的开始制作鸡排的甜洋葱黑椒酱汁,和蒜泥土豆的配菜。

只要等二十分钟,鸡胸肉再低温慢煮的条件下熟成完全,从封闭的袋子里取出后,在铁板锅上用橄榄油煎一下,让鸡排上色更有食欲,撒上酱汁搭配上配菜即可。

这中低温恒温的烹饪方法,目前在国际美食界广受欢迎,同时,saden自己也是这款低温料理机的代言人。

投资方爸爸早就安排好了,让saden在展示缓解,多利用低温料理的方式烹饪。

热门小说推荐
武谪仙

武谪仙

起点VIP20220906完结9501万字1261万总推荐文案本来的简介是武中谪仙,软饭奇才。现在改成了我快手小马,靠自己的一双铁拳,击败了一个姓王的仙二代,才能堂堂正正出生在这个世界上。标签位面热血重生...

别管我,我在女尊世界已经沦陷了

别管我,我在女尊世界已经沦陷了

简介关于别管我,我在女尊世界已经沦陷了你想要的,这里都有!宋听冉睁开眼,就穿成了古代2oo斤的大胖子,穷的叮当响不说,还赌博吃酒,家徒四壁。好在有老天垂帘,给了种田空间在手,夫郎和崽崽们各显神通!啼笑皆非,种田家致富的道路,正式开始!...

七零之关于赚钱这个事必须卷起来

七零之关于赚钱这个事必须卷起来

刘琦车祸醒来成了被逼替弟弟下乡的刘小月。你不仁我不义,卖了工作,拿着钱票,包袱款款的去下乡!咦?这个场景怎么这么熟悉?那几个知青的名字也好像在哪听过?什么?原来我穿书了!!什么?原来我是炮灰?不怕,咱有外挂!所谓外挂在手天下我有。宿主,他们要抢咱们的货!不慌,端了他们老窝不就得了。宿主,你被人贩子抓了?没事,我可是七零之关于赚钱这个事必须卷起来...

黑帝的复仇女神

黑帝的复仇女神

一次意外,让她成为了众人羡艳的灰姑娘!一场误会,毁了两个人的人生!一段阴谋,让她陷入痛苦的纠缠!誓言依然在耳,竹马却已经渐行渐远。一年婚姻,让她尝尽人情冷暖。再次重生,是成为他人手中的棋子,还是成为棋子的主人?一场由阴谋开始的爱恨情仇拉开序幕!他与她青梅竹马,那一年,春花烂漫,他许下爱的誓言!那一夜,大雪纷飞,他跪倒在雪地里许她一世春天!那一天,近在咫尺的他与她是那样遥远!十五年相伴,十年入骨相思,究竟能否抵得上一场殊死纠缠,一场由算计开始的羁绊是花开见果?还是生生错过?QQ群156319597小说关键词黑帝的复仇女神无弹窗黑帝的复仇女神txt全集下载黑帝的复仇女神最新章节阅读...

从今天开始捡属性

从今天开始捡属性

穿越到一个被巨龙巨人兽人和精灵统治的世界,人族只是四大种族的附庸,蒙雷表示未来一片昏暗但是,当蒙雷现自己可以拾取别人掉落的属性,来强化自身后,一切都变得不同了叮,融合成功,体质9叮...

大国重器[快穿]

大国重器[快穿]

每日中午十二点更新下本预定奥运荣光天才空气动力学家许凌霄,因一次意外任务,开始穿梭进不同时空,成了爱而不得的苦情角色。命运的笔尖被她冷酷一划,从此踏上奔赴理想的征程,见证祖国在一穷二白列...