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第117章 反客为主（第2页）
旋即他一拍脑门，“晓得了，我虽尽可能的保留了川味。却也因为重辣、重麻、重油，反倒有些不适合北方同志们的喜好。”
“对头，南甜北咸、东辣西酸，这是这么些年人们养成的地域性口味习惯。”陈云轩笑着说道。
“胡师傅以前供职的大馆子，顾客去吃饭，吃的就是纯正的川味。你不纯正，那是会掀桌子的。”
“但是在咱们这里不一样，咱们所面对的是普通的群众。只有一少部分，像店里这样更高一个层次的顾客。”
“习惯了北方的口味，偶尔吃吃正宗的川味还行。但是要想多次尝试呢？恐怕就会怕了。因为没有吃惯的人经常吃，必然会上火。”
“所以就是因为胡师傅的手艺太过正宗，把方子调得太好了，所以将来的受众可能会少一些。是这么个道理吧？”
“全中。”胡应元认真的点了点头。
“王老板，我这个方子你可以用。但是你要是想让将来的顾客更多，这个方子得调。但是我调不出来，因为我这一辈子，只钻川之一味。”
王明睿傻眼了，几个意思啊？
这个土包子就说了这么几句话，就把自己的大厨给整没了？
胡应元的话说得太明显了啊，目前店里认为完美的配方，竟然不中用。
不仅不中用，胡应元还要撂挑子。
这还怎么玩？
今天可是有着这么多林荫县有头有脸的人看着呢啊。
“胡师傅，那样的话，减少一些辣椒和麻椒的用量，是不是就能够改善很多？”王明睿试探的问道。
胡应元摇了摇头，“菜的味道，调料之间的搭配至关重要啊。可不是说少了这两味，就能够让咱们的方子更上一层楼，反倒会不伦不类。”
“这是需要多种调料共同搭配的结果，就像抓药一样。即便是同样的病症，不同的人在配伍上也会有些区别。”
“胡师傅说得太对了，我刚刚就想这么说，一着急还给整忘了。”陈云轩乐呵呵的说道。
“那个啥，小王啊。你不是认识一个孙神医吗？你跟他问问，他就知道咋回事了。方子这个事啊，可不是那么好开啊。”
“你……”
“胡师傅，遇到一个正宗的川菜厨子可不容易。能不能赏个脸，到我的小店给做上一道水煮牛肉、一道火爆牛肚、一道鸡豆花可好？”
王明睿刚开口，就被陈云轩打断，出了邀请。
“其实真就是没机会，要不然来上一个烫皮全羊席或者是单刀会，那才是真的美啊。只能以后慢慢找机会了，胡师傅说啥得给我留个联系方式。”
“哈哈哈哈，陈师傅你这张嘴我都怕了你。这三道菜得做，要是做那两套，你还不得把我给累死。”胡应元笑着说道。
“不过你也不能光占我的便宜，你的麻辣烫得让我尝尝。而且呢，还得把你的拿手菜也给我做上两道。”
“那有啥说的，走着。各位同志要是有兴趣，也可以跟着我到我的小店瞅瞅，顺便品尝一下。知己难寻，今天开心。”陈云轩乐呵呵的说道。
萧晚晴强忍着笑，怎么也没想到陈云轩竟然来了个反客为主。
这个货确实是经常会带来惊喜啊。
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