手机浏览器扫描二维码访问
“好香啊!”
“爸,你是在炒茶吗,我在前院就闻到了茶香,似乎还是祁门红!”
四合院里,何大清正在细心熬煮着茶叶蛋,门外就传来了傻柱的大喊大叫声。
祁门红,乃是红茶的一种,与正山小种有一定渊源,根据历史传说和相关资料记载,祁门红茶制作工艺是由福建小种红茶工艺经本地化改良加工而来。
相对于正山小种来说,传统祁红工夫茶的酵程度要略高一点,茶汤更加红润明亮,黄红明亮,色如琥珀。
此外,祁门红茶作为世界三大高香红茶之,最大的特点就是其似花似蜜似果的独特祁门香,最是适合用来熬煮茶叶蛋。
当然,如果是用普通的方法熬煮茶叶蛋,哪怕是用的祁门红茶熬煮,也不可能出现这般纯粹的浓郁的茶香,搞得就像是炒茶一样。
偏偏何大清用的办法是金乌药膳茶叶蛋的简配做法,并且还是在不断衡量之后做法,这就让何氏茶叶蛋瞬间变得不一样了。
熬煮起来,完全没有茴香大料和老抽酱料的味道,有的只是浓郁而纯粹的茶香。
其他的油盐酱料和各种大料的味道,则是被一些简单的草药等彻底的中和掩盖,以至于就连傻柱这个从小跟着他学习厨艺的厨子,都误以为何大清是在炒茶,而不是在煮茶叶蛋。
“瞎嚷嚷什么?”
“有你说的那么夸张吗?”
“还炒茶,没进大院就闻到了,你咋不说你在轧钢厂就闻到了呢?”
何大清看到推门进来的儿子,非常不满的训斥道,对何雨柱的话是一点不信。
因为普通炒好的茶叶,蒸煮过程中,虽然有茶香飘荡,弥漫四方,但是再好的茶,也有着距离限制。
除非是在密封空间中大量熬煮,否则熬煮的茶香能飘香三丈远就已经很不错了。
所以何大清对何雨柱说的他在在四合院外就闻到了茶香,自然是不相信的。
“不是,爸,我这可是说真话,真的在四合院门口就已经闻到了茶香。”
“你是没看见啊,咱院里的那些邻居们,闻到这茶香后,都快把脖子伸到了咱屋里来,尤其是前院的三大爷,还让我给您说声,说如果炒茶后有留下茶叶沫子,就给他留下,他愿意花钱买。”
听到何大清训斥,何雨柱瞬间不乐意了,急忙开口解释道。
末了,还不忘搬出前院的阎阜贵来。
“买茶叶沫子?”
“这可不符合老阎的性格啊,他还能舍得花钱买?”
何大清呵呵笑道,对何雨柱的话大敢惊讶。
阎阜贵是什么?
那可是门口过辆粪车都得尝尝咸淡的主,真要知道他炒茶了,还能舍得花钱买茶叶沫子?
“嘿,这不是你老炒茶的技术好,茶香……茶香……不是,爸,您这是在煮茶叶蛋?”
何雨柱进屋后,看到煤球炉架着的铁盆,以及铁盆中正被红黄茶汤熬煮的鸡蛋,眼珠子都快瞪了出来。
“不能吧,这煮茶叶蛋,怎么一点大料和酱油的味道都没有,该不会您没有放作料吧?”
傻柱有些不死心,三步直接化作两步走,急忙来到火炉子前,看着茶汤中漂浮着的几片香叶和桂皮,使劲嗅着鼻子,来来回回揉了好几回眼睛,怎么不敢相信自己的眼睛。
不过很快,他就回过神来,看着坐在火炉子前正用心熬煮翻动铁盆中茶叶蛋的何大清,舔着脸,激动道:“爸,爸,这手艺您可得交给我,我可是您的亲儿子啊!”
“茶香浓郁,没有丝毫酱油大料味道,这茶叶蛋煮出来,好不好吃不说,单是这熬煮过程和品相,真的就绝了。”
作为厨子,还是有着传承,从小就开始锻炼和学手艺的厨子。
何雨柱没吃过猪肉,还没见过猪跑吗?
就眼前这锅茶叶蛋,他敢拍着自己的胸脯说,真的是绝了。
不说真正的口味如何,单是这熬煮过程和品相,就远远过了他以前见到过的所有茶叶蛋,堪称是茶叶蛋中的一绝。
“想学啊?”何大清看着一脸激动的傻儿子,漫不经心问道。
“必须学啊!”
何雨柱一脸肯定道。
这样的手艺,恐怕就算是御厨来了,都要垂涎三尺。
身为一个厨子,能不想学吗?
何大清瞥了眼自己这傻儿子,然后笑呵呵道:“呵呵,想学那就等着吧,等什么你老子我快要咽气了,就把这门手艺完完整整的传给你。”
当然,他说的是完整的金乌药膳茶叶蛋,而不是这减配般的何氏茶叶蛋。
“额,那就没意思了!”何雨柱翻了个白眼,无奈道:“谭家菜里还有几道绝学,您至今都没有传授给我呢,如今又多了一个茶叶蛋,看来这辈子都没有指望了。”
不怪傻柱有怨气。
而是万事留一手,教会徒弟饿死师傅这套,虽然是手艺人里的行规。
貌丑无盐,生性软弱的沐王王妃在成婚当日自杀,只因为被沐王嫌弃唾弃加丢弃!腹黑果敢的她穿越而来,一切都将不一样。谁说王妃是待在王府里的?他家的王妃扮男子,开茶庄,活得逍遥着呢!包子生了一个接一个,可这个男人怎么不知道厌倦,还生?饶了我吧!情节虚构,切勿模仿小说关键词王妃好逍遥无弹窗王妃好逍遥txt全集下载王妃好逍遥最新章节阅读...
他是无双帝师。门徒无数,桃李遍天下。本欲隐居山林,却因得知妻女受辱而重新出山。天下,因为他的出现而频生波澜。世界,因为他的存在而天翻地覆。七十二圣,三千高徒。剧变,从一个小小的黄城开始!护国帝师...
纳尼穿越了?对面的大6你给我等着!我倭国一定会征服之西贝穿越了?世上所有东西都是我们大韩的,我要申遗?穿越了?大唐?好想见见传说中的天可汗亲眼目睹大唐雄风啊大唐游记...
PS圣母勿入,谢谢。蓝星青年安澜穿越到了乱古纪元初,成为了完美世界里的不朽之王安澜,他清楚自己将来的命运,拼尽全力想要改变,结果最终还是被石昊击杀在异域。上天给了他第二次机会,让他回到了仙古纪元末期,正值异域准备大举入侵原始古界,安澜大开杀戒,决定从源头解决问题,然而,祭道之上的因果又岂是那么好销的?好在这时他收获了金手指,自此,安澜穿梭万界,大祭万界,一步步变强。既然杀不掉你们,那我便在终点等你们。无尽岁月之后,銮铃悠悠,一辆古战车缓缓来到高原之上,十大始祖惊醒,从棺中坐起,全都睁大了眼睛,为战车中盘坐青年的强大而感到震惊。你是何人?怎会你们十个太废物了,滚下去吧,此地我来坐镇。...
作品简介天眼宝光术,可识一切宝物,宝物护佑,行大道之先!望龙旧客所写的大道之外无弹窗免费全文阅读为转载作品章节由网友布。...
故事以何家一家人三十年来的恩怨情仇为主线,讲述了从上世纪八十年代起,三十年来的时代变迁。既有对北方农村风土人情和传统民俗的深度刻画,又生动渲染了当代人为生活不懈奋斗的艰苦历程。通过现实主义文学创作,引发对于人性自然和生命意义的思考。...