126文学网

手机浏览器扫描二维码访问

第76页（第2页）

  “这么多年了你有没有想过查的方向错了，或者你可以从源头下手？”

  秦时许这句话点醒了柯玉书，难道真的是自己找错方向了？

  文天泽双手插兜正无聊的逛着根本没听见两人在交谈什么，突然他被一阵香味吸引了。

  “秦哥！这是什么味道？”

  “哦，这个啊，这是我们这边最出名的酸汤牛肉的味道，要不要试试？”

  “好啊好啊！走走走。”

  秦时许带着几人左拐右拐地到了山顶一家餐厅，这里比较难找但是却是最好吃的一家酸汤牛肉店。

  “我和这家老板认识很久了，他家的牛肉一绝！”

  几人坐在饭店的阳台上，阳台上种着花草，风情别致可以鸟瞰整个景区的景观。

  “这里好棒啊！”苏霉霉感叹，这还是她下凡这么久第一次来景区玩。

  “更棒的还在后面。”秦时许对着菜单点了这里的招牌。

  没多久服务员依次端上了一个小气炉，气炉上的黑色小铁锅里红红的酸汤正在冒着热气、迎面扑来汤中的西红柿香气。

  “这汤好香！”

  “这是自然，这是g省人民独特的明，也是千百年的饮食文化结晶。”

  “这酸汤是怎么做的？市面上的酸汤和这个一看就不一样。”文天泽一副老学究的样子对着这一锅酸汤摸着下巴思考。

  “g省因位于山区，这里的人民在古代没有盐从而形成了以酸当盐的饮食文化，古时人们用草木灰、兽骨、鱼虾等物制酸；西红柿传入后，又用西红柿酵制酸。”柯玉书回答道。

  “说得不错，小柯不愧是当年柯家年轻一代的天花板。这就是不同地域的饮食文化特产，我猜如果巡游赛到了g省那酸汤肯定就是比赛标准了。”

  “没错，酸汤道制作方法很多，但完全地道的做法还得靠秦叔倾囊相授了。”

  “害！都让你不要叫我叔了！”

  几人的话被接下来上的一盘牛肉打断，这牛肉切的极长极薄，选的是上好的牛腩肉，红白相间红彤彤的摆成小山放在压着蔬菜的盘子上。

  接着服务员在每人面前放了一个装辣椒水的碗，里面是g省特色的胡辣椒面，还没开始吃就已经闻到了辣椒扑鼻的香味。

  本来不饿的食福福看着食物闻着味道，马上肚子就开始饿了。

  “酸汤里有嫩猪皮和当地人特制的粉皮，先把牛肉放下去烫十秒就可以吃了。”

  食福福迫不及待地夹起牛肉放入红彤彤的锅中，十秒后牛肉送入口中，是奇异的感觉。

  “这牛肉怎么这么嫩！”

  “这牛肉上有一小层难以现的油。”文天泽在刚才的观察下现了这个细微之处。

  “文小兄弟说的没错，给牛肉封油就可以让牛肉保持嫩滑的口感，不过给牛肉封油也是个比较难掌握的技巧。”

  “没错，油多了会直接影响肉质的鲜嫩，油少了又没有效果。给火锅牛肉封油那就更难了。”食福福也开始表自己的意见。