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第四十六章 挣钱的机会（第6页）
糖醋小排；切得适中的肉块，靠火候与糖醋配比，慢火炖出来。油锅温度、酸甜调味，恰到好处。
……
做菜结束以后。
将厨房里清理得干净清爽，窗明几净，条理清楚、整整齐齐。
唐阿姨观看了整个过程，看傻了眼，激动地说不出来了：“你、你，经过名厨……”
苏小雅用筷子夹着每一道菜，给唐婉品尝：“怎么样？”
唐婉忍不住夸奖：“色香味俱全！比大酒店的名厨，都毫不逊色。”
……
三个人正在谈笑风生。
“一进门，就香气扑鼻，这是哪一位名厨做的？”
秦天保回头一看，是一个中年男人。
毋庸置疑是苏小雅的父亲——苏医生。
一身蓝色的工作服，手拎着黑色的手提包，身材魁梧，却是满身疲惫的面容。
苏小雅赶忙介绍道：“他就是我的父亲。”
秦天保赶忙迎接道：“苏伯伯，您好，打扰了。”
秦天保沉着环顾四周，厨具齐备。
七十年代，她家里就有了煤气灶。
火力很大，喷火孔，球面圆孔不同于现在的煤气灶。
苏小雅把菜拿出来，拧开水龙头，只听“哗啦哗啦”水流出来了，开始洗菜，干净利落，很快把菜洗净。
秦天保将菜放在菜墩上，快地切起来。
“当当”的切菜声，干脆明快的节奏，把唐婉看得是目瞪口呆，根本帮不上忙。
秦天保切完菜，熟悉了一下各种各样的调料。
紧接着就打开了煤气灶，把锅放上煤气灶台。
往锅里倒油，只听见“咝咝”的声音，一会儿冒起了青烟，一股油烟味扑鼻而来。
他的手臂上下左右有规律地摆动着，动作纯熟而干练；一会儿又拿起调料快而均匀地撒向菜里面。
厨师分三种：工匠型、管理型、文化型，而文化型应该是厨师追求的最高竟界。
秦天保就属于文化型的。
他认知觉醒，智慧打开一切。
洞悉如何真正成事，如何获得唐婉的资源，从而赚钱。
他深深地知道，申城人喜欢吃偏甜，清淡爽口的口味。
结合重生之前炼就的厨房手艺，常挥。
八宝辣酱；色深味浓，很适宜下饭。
响油鳝丝：上桌后盘中油还在辟叭作响。
爆鱼；又称熏鱼，把鱼炸好后，投入卤汁内上味。
冰糖甲鱼:别称为“独占鳌头”，吃来软糯润口、香甜酸咸，风味独特。
水晶虾仁；不加任何配料，满满一盘虾仁，鲜明透亮，而且软中带脆，奇香四溢，晶莹剔透，赛如明珠。
白斩鸡：将鸡加工切块，涂上一层麻油，黄灿灿的，食欲就会大增。
鸡汁百叶包:一张豆腐皮，适量调过味的肉糜，包上几下，一只百叶包就能成型。
红烧大排；那厚实的口感，浓郁的汤汁，一出锅饭，就让人留口水。
红烧肉；充分体现了“浓油、赤酱、口感甜”的特点。一碗红烧肉端上来，肉色外表黑亮，可是食用时又不会觉得油腻。
糖醋小排；切得适中的肉块，靠火候与糖醋配比，慢火炖出来。油锅温度、酸甜调味，恰到好处。
……
做菜结束以后。
将厨房里清理得干净清爽，窗明几净，条理清楚、整整齐齐。
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