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第9章 西餐厅主厨(第1页)

蓝鲸西餐厅的办公室位于香气四溢的温暖烘焙间的后面,空间并不宽敞,但向来被拾掇的干净整洁。

方文山悠闲惬意的坐在办公桌前的黑皮转椅里,倾听着墙壁后烤箱工作时出的嘤嗡声,含笑询问庄小妍道:

“我相信你具备独当一面的能力,所以有些事情我愿意放手给你,但昨晚是什么事情呢?”

局促不安的坐在他对面的庄小妍说:“咱们的主厨徐万明最近辞职闹腾的厉害,昨晚营业高峰期,因为一个包厢的客人连续几次的退菜,他竟然端着平底锅直接冲进包厢和客人争执起来,差点客人就不买单!你说这样的主厨谁受得了?”

“哦,是哪几道菜被退了呢?”方文山饶有兴趣的问道。

“是同一道菜,被客人退了好几次,才把他惹火了。”

“是吗?”文山惊讶道,“究竟是哪道菜呢?”

“小战斧牛排。”

方文山不禁失笑道:“这是很简单也很经典的一道菜,对主厨来说算不上考验,客人怎会如此挑剔呢?”

“我看出来了,那个青年大概是失恋了心情不佳,所以出来消费时故意的找茬撒气。”

“呵呵!原来如此。但是这件事情最后也圆满的解决了,对吗?否则你不会特地向我汇报。”

庄小妍佩服老板对事情的神断而默然点头。

“你是觉得现在的主厨不能继续留用了,必须尽快的找人取而代之,对吗?”

“我知道一个出色的合适的西餐厅主厨很难物色,所以必须寻求您的帮助。毕竟您人脉广博,多的是方法和途径。”庄小妍不知不觉的将对老板的称谓,改成了恭恭敬敬的字眼“您”。

方文山对下属的恭维并未表现出应有的热情和耐心,他若有所思的望着空无一人的办公室门口说:

“庄经理,对于主厨的人选,我也没有办法。你可以上网公开招聘试试。”

望着对面的大堂经理陡然间黯然失色的神情,他浮上几近冷酷的笑容说:“事到如今,你也该反省一下自己的工作是否存在问题。前厅后厨的协调配合才能保证餐厅的正常运作,可是现在鸡飞狗跳,难道你就毫无责任吗?你的人际交往时的情商,和实际的工作能力体现在哪里呢?为什么你就拢不住人心呢?这个餐厅前前后后的员工,加起来才不到二十个吧!……”

庄小妍羞愧的低下头去。她明白老板的意有所指,如果她拢不住人心,动则换人,那么下一个被换掉的可能就是她自己。

方文山很少对公司的高管脾气,不留情面的严厉的苛责他们。绝大多数时候,他是个平易近人的性情温润如玉的老板;虽然年轻,但给人的印象却城府极深,很注重语言表达的方式和方法。

因此庄小妍之流的管理层对他敬畏有加,绝不敢在他面前肆意的胡言乱语。

碰了一鼻子灰的她抖擞起精神向灯火辉煌的前厅走去,和拿着抹布反复细致的擦拭桌椅的服务员肖美凤插肩而过。

谨小慎微的美凤瞧她面若严霜,一副不好招惹的模样,不由自主的向对面干活的同事黄静华递了个眼色。

将熟悉的工作领地收银台略微整理了一下,庄小妍又转向后厨,预备例行公事的向主厨询问今晚的推荐菜,却在走廊的拐角处碰到学徒马天真。

这个年岁不足二十的小伙子白白胖胖,因为营养充沛心情愉悦,脸上的笑容永远像白开水泛滥四溢。

庄小妍平素看他并没有不爽的感觉,但今天刚被老板训斥,她觉得必须找点瑕疵来说他几句,于是冷着脸道:

“又削土豆?你还能干点别的吗?也不看看每天都是什么菜式,就知道削土豆!”

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