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张子义用铲子刮起一点粘稠的糖稀,放进凉水里,麦芽糖遇水快硬化,他把铲子拿出来,掰掉已经凝固变凉的糖块,“来张嘴!”
“啊……”
甜丝丝的麦芽糖在舌尖缓缓融化,小家伙脸上露出幸福的笑容!
真好吃!
“我也要!”
“我也要!”
孩子们闹闹哄哄争争抢抢,孙建平咳嗽一声,“都给我坐好,一个一个来!”
漫长的熬煮之后,终于锅中的水被尽数熬干,只剩下一坨金黄色透亮的麦芽糖。
“建平取个盘子过来!”
天气很冷,但张子义却热得见了汗,他用铁铲把糖稀铲成一坨,扯脖子喊道。
孙建平急忙把一个擦洗干净的木方盘端过来,撒上一层水,防止粘连。
这些方盘前段时间做过豆腐,现在又转职成为麦芽糖的容器了。
啪!
一坨足有窝瓜大小的糖浆重重摔在方盘里,软黏黏的摊开,散出腾腾热气,在零下三十多度的傍晚很快凝结成块,飞变硬。
孩子们一个个仰着小脸,一脸期待的看着盘子里的金黄色透明固体,馋得直咽口水。
三分钟后,孙建平用手指戳了一下,感觉麦芽糖已经彻底凉透了,这才拿起铁铲子,在麦芽糖表面划出许多横横竖竖的线条,然后倒扣过来,用手一掰。
伴随着清脆悦耳的破裂声,整块麦芽糖就被分割成均等的小块,在火光的映衬下散出金灿灿的光芒,孩子们眼睛瞪得圆圆的,一个个伸出小手,跃跃欲试。
“排好队,每人一块不准抢!”
孙建平把掰成小块的麦芽糖分给孩子们,孩子们接过来,伸出舌头舔一舔,冻得红红的小脸蛋上露出甜甜的笑容。
张子义坐在炉灶边,看着吃糖的孩子们,虎目中闪过一丝柔和。
“张叔您也尝尝!”
孙建平拿起两块大的,递给帮忙的张子义和李秀芝,张子义接过来,舔了舔,满意点点头,“好吃,比省城大饭庄子做得都够味!”
“咱家建平学啥像啥,做啥成啥,将来我家这俩犊子能有他一半出息我就心满意足了。”李秀芝自是舍不得吃,把麦芽糖掰成两半分给俩宝贝蛋,舔舔手指头上残余的糖渣,笑道。
“谢谢哥哥,哥哥最好了!”小伍月舔着麦芽糖,快乐得小小的心都要飞起来!
张子义也笑,“建平还得整多少?”
“家里还有不少呢,是不是还得蒸粘大米啊?”李秀芝插话道。
“嗯哪!”
“对了建平,我记得以前城里大饭庄子会整这玩意,你从哪学的?”张子义把麦芽糖扔进嘴里,搓搓黏在手指上的残余糖汁,问他。
“我自己看书研究出来的。”
磨坊里,石碾子又咕噜噜转动起来,第二锅麦芽糖开始制作了!
夜深了,守在炉灶边等吃糖的孩子们也都困得不行,被各家父母抱回去睡觉去了,只有孙建平一个人守在炉灶旁,看着突突跳跃的火苗,咬一口自己熬制的麦芽糖,思绪幽幽,像长了翅膀的浮萍一样恣意飘摇,迷迷糊糊间险些睡着了。
寒霜下来了,他的眉毛上头上,棉大衣和劳动鞋上都粘上一层薄薄的冰霜,炉灶里的火苗也越来越微弱,最后啪的一声,爆出一片火星。
一切复归于黑暗。
“建平醒醒!这孩子,咋能在野地里睡着……”张子义跑过来,叫醒他,孙建平打了个哈欠悠悠转醒,“张叔不是让你回去歇着了嘛,你咋又来了?”
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