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从厂长办公室出来,又跟梁宽打了个招呼,刘光齐就直接下班了。
也就比平常早半个来钟头,问题不大。
刘光齐本想直接回家的,奈何肚子不同意,自行车不由自主就往菜场方向拐去。
嗯,月工资八十三块五,整点好吃的,很合理吧?
这会儿菜场人不多,大清早时候才是最多的,下班后还有波小高峰。
刘光齐目标很明确,拣了颗新鲜的大白菜,又挑了半斤五花和半斤肥肉,拿荷叶包上挂车后座,然后就骑着回去了。
这年代肉是稀罕物,六毛八一斤还得要肉票,肉的好坏也很好区分,肥肉多,出油率高的那就是好肉。
所以肥肉、五花肉是最吃香的,价格也贵不少。
瘦肉、排骨类的反倒没什么人喜欢。
刘光齐推着自行车进院门,幸好门神阎埠贵还没下班,不然少不得又得费一番口舌。
穿过中院,例行瞪了眼坐门口纳鞋底的贾张氏。
又踮起脚尖瞄一眼在洗菜的秦淮茹。
舒坦……
秦淮茹在刘光齐过去后,又将衣领往上提了提,嘴角流露出淡淡的笑意。
说来也是奇怪,十回路过中院,有八回能看到秦淮茹在洗东西。
不是洗菜就是洗衣服被单,反正就没见她空过。
刘光齐着实有些搞不懂。
搞不懂索性就不去想了,刘光齐把买来的菜提到厨房,他打算晚饭自己做一顿。
他先将肥肉切成两三厘米的小方块,再放入铁锅里用小火熬,熬出来的猪油做菜很香,剩下的猪油渣同样是好东西。
拿来炒白菜或者简单用盐拌一下,都是让人赞不绝口的一道美食。
刘光齐等猪油熬得差不多了,就将漂浮的油渣捞出来,还扔嘴里尝了几颗。
先用舌头压一压,在用力一吸,油渣瞬间只剩下薄薄的一层皮。
那滋味…。
简直了!
熬出来的猪油当然得保存好。
猪油稍冷一些先装进小坛子,等凝固后再拿盖子盖上,封好,炒菜时加上小半勺,香的不得了。
这时候二大妈也遛弯回来了。
刘光齐隔着门吆喝道:“妈,你去蒸一笼窝窝头和番薯,菜我已经烧上了…。”
“哎,知道了!”
二大妈笑着应道:“这孩子,真懂事!”
…
……
折腾完肥肉,刘光齐开始处理五花肉和白菜。
五花肉拿来炒个一大碗干菜肉,又脆又松,最是好吃。
大白菜?那必须油渣白菜啊!
这种做法油渣可以吸取白菜的鲜甜汤汁,白菜里又带着油渣的肉香味,整道菜不油不腻,鲜美可口,就没不爱吃的。
两道菜做完,二大妈的窝窝头番薯刚好蒸熟。
上初中的刘光福、打零工的刘光天,还有刚当上指导员的刘海中也都回来了。
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