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第17章 厨艺首秀溜三样(第2页)

“当然了,等到家以后你就知道了。”

当魏澜跟着阮乔回到自家院子,见到满院子的猪头,猪内脏和猪下水时,他脸上的表情立马变得五彩斑斓好似调色盘一样。

“阮阮,你说的挣钱就是靠这些东西?”

“呕……”

院里的味道的确有些上头,就连吃惯了这些东西的阮乔也不禁干yue了一下。

“呵呵,这些东西在没处理好之前味道的确差了点哈。不过你放心,我保证做好以后,这些东西的味道比肉还香!”

别说魏澜了,就连一向对阮乔迷之自信的田七,此时也对她的话报以怀疑。

要不是实在心疼今天花费的那三百文钱,田七早就撂挑子不干了。

这味道简直快熏死他了。

“那个,阿七啊,哪些猪大肠是你洗干净的?我先把它们拿到厨房去做了。等你们尝过以后,肯定就不会嫌弃它们了。”

“喏,左边木盆里的都是我洗干净的。除了猪大肠以外,我还洗了一些猪肝和猪心。”

“好,那就辛苦你了,我这就给你们做好吃的去哈。”

说实话,阮乔也实在受不了院子里的味道,急忙端起地上的东西跑回厨房去了。

来到厨房,阮乔现盆里除了有猪肝,猪心和猪大肠外,竟然还有一副猪腰子。

不过自己没有告诉田七这个东西的处理办法,因此田七只是把它们简单用水清洗几遍就放回了盆里。

看到这些东西,阮乔突然想要做一道东北名菜——溜三样。

说做就做。

她先把清洗干净的猪大肠冷水下锅,焯水捞出洗干净后又重新放入锅里,随后下入葱,姜,料酒煮至熟透。

在猪大肠煮制过程中,阮乔决定把猪腰上的腰骚处理了。这玩意要是处理不干净的话,那这道菜哪怕做的再好,也会有一股子怪味!

收拾好猪腰后,阮乔继续准备配菜。

溜三样的配菜很简单,仅需要青红辣椒和胡萝卜即可。

她拿出从系统里兑换出来的辣椒,把它们和胡萝卜一齐洗净切片放在盘中备用。

接着把清洗干净的猪肝切成薄片装入碗中后,再把清洗好的猪腰改成十字花刀后同样切片装入碗中。

然后分别放入姜片,料酒,盐,淀粉抓拌均匀后再倒点食用油用来封口锁住水分。

准备完这些东西后,阮乔打算事先调好“溜汁”,防止等会炒菜过程中自己会出现手忙脚乱的现象。

“溜汁”的制作也很简单,就是在碗中放入适量清水后,依次放入盐,白糖,胡椒粉,花椒粉,酱油,鸡精和淀粉即可。

所有东西都准备齐全后,阮乔把锅中的猪大肠捞出来一截用筷子扎了一下,现已经煮熟了。

捞出一截煮熟的猪大肠切片装盘后,就到了这道菜最关键的一步——溜制阶段。

先起锅烧油,油热后放入葱姜爆香,接着放入猪肝和猪腰爆炒,爆炒过程中倒点料酒去腥。

等猪肝猪腰炒至看不到血丝时,放入切好的猪大肠和辣椒,胡萝卜这些配菜,翻炒过程中淋入提前准备好的“溜汁”,继续翻炒两分钟,最后再放点蒜末就可以出锅了。

由于好长时间没做这道菜,做完以后,阮乔现自己紧张的后背都出汗了。

“阮阮,你做了什么?怎么这么香啊?”

自从早上吃过早饭后,魏澜就一直没吃任何东西,腹中早就饿的不行。

这时闻到从厨房里不断飘出来的香味,可不就把他肚子里的馋虫勾出来了嘛。

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