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接着继续翻炒,直到猪肉油脂全部出尽,便将提前准备好的白酒(包谷酒为佳),酱油,陈醋(5斤肉,5钱的量),均匀喷洒在肉丁上,不停翻炒片刻后起锅。
此时,脆哨就算制作成功了。
袁朗笑着用筷子夹起一粒,轻吹了几口气,喂到早已等不急的自家夫郎嘴里,“尝尝看好不好吃?”
宋子安边嚼边点头,“好吃!咸香爽口,脆脆的,很好吃!还要!”
他笑着指了指眼前这锅色泽油亮的脆哨,一副嘴馋的样子,逗得袁朗摇头失笑,顺手从一旁拿了个碗,给自家夫郎装了满满一碗,“喜欢吃,就多吃点儿!”
“谢谢朗哥!”宋子安捧着碗,呲牙笑着用手捏了一粒喂到袁朗嘴里,自己也吃了一颗。
“好吃!”
袁朗点头赞叹,接着又盛了两碗出来,随即看向一旁的众人,伸手指了指桌上的碗,“大家都尝尝!”
“谢谢主子!”众人笑着道谢,纷纷围上前,眨眼的功夫,便将碗里的吃食,疯抢一光。
从刚才熬制的时候,他们就已经被那浓郁的香味儿,馋得口水直流,要不是还在做事,大家怕是早就忍不住了。
脆哨得到一致好评,袁朗又带着众人开始制作软哨。
软哨以去皮五花肉为宜,将肉洗净后,切成大约5x5公分左右的肉丁,以每5斤肉为例,放入7钱老甜酒酿、1o颗葱白、8片姜片、2粒八角、2o粒花椒籽、2勺食盐的量,将肉丁腌制两刻钟左右。
之后,将肥肉放入锅中,熬制出油,将油渣捞出,随即全程中火,将腌制好的肉丁与腌制的佐料,一起放入油锅不停地翻炒、直到肉丁变为金黄色,再放入少许酱油,翻炒均匀至哨子全部染色。
如此,一锅富有嚼劲、肉香四溢的软哨就做好了。
元朗放下锅铲,“都看清是怎么做的了吗?”
众人点头,“看清了!”
“那好!”
他正色看向大伙儿,“都记好配方,先做一锅试试吧!”
袁朗退到一边,把位置让给他们,众人便当着他的面儿,几人一组,从洗切到腌制再到熬制,分工配合,将所有猪肉一半做成脆哨,一半做成软哨,袁朗尝了一下,现有几个做的比他熬制的还好,其他的则是与他水平不相上下,便彻底放了心。
做好的脆哨和软哨,他各留下一小罐,其他的全部分装在缸里密封好,放在阴凉处保存,只等咸鸭蛋和皮蛋做好,他就可以通知陈虎过来拉货。
而在此期间,林双与为卫长林的养殖场又送来了第二批鸭蛋,工人便都分别做成了咸鸭蛋和皮蛋,并做好记号,放到另一处保存。
以后,也会如此做第三批,第四批,至于软哨和脆哨,则是临近每一批交货时间做便可。
袁朗交代好相关事宜,便于宋子安各抱着一罐吃食出了工坊,回了他们住宅的小厨房。
他刚刚答应自家小夫郎,要用熬制好的脆哨和软哨给他做吃食,可不能失信!
李大富正在忙活,见到夫妇俩过来,便笑着自动让出地盘,随二人折腾,自己主动回下人房那边。
毕竟,凡是在袁家待过一段时间的人都知道,两位主子感情好,都互相宠着对方,尤其这袁主子更是,经常来厨房给夫人做些大伙都没见过的吃食,就为了哄他开心。
所以,大家也不会没眼力劲儿的去过多打扰。
见此刻太阳已经下山,袁朗便想着将晚饭一起做了。
把米饭闷上后,见厨房有李大富熬好的大骨头,他转头看向跟在一旁的小尾巴,“相公先给你做一碗红油双拼面解解馋,行不!”
宋子安连连点头,笑得眉眼弯弯,“行!你做什么我都喜欢!”
袁朗稀罕死了,低头在其唇角偷了个香,哪知自家夫郎立马伸手环住他的脖子,也撅着小嘴儿,轻嘬了他几口,这让袁朗如何忍得了,当即反客为主,将人一把抱住,di在墙shang,另一只手则托住他的脑袋,低头狠狠吻了下去。
“唔……”
宋子安被其霸道的强吻,心脏猛烈的跳动起来,他喜爱袁朗与他亲密,可也得看看场合呀!这万一有人进来……
只是不到片刻,他便没几乎想这些事情了。
袁朗的吻越来越激烈,仿佛要将他融化一般,渐渐的,宋子安迷失在了他热烈的攻陷中,与其激烈碰撞起来……
半个时辰后,宋子安软软靠做在一旁,神色慵懒且带着几分迷离地看着在灶台前忙碌的身影,嘴角勾起一摸羞涩且幸福的笑意。
袁朗同样如此,将窗户全部打开,散了散味道,他这才洗手,为自家累坏的小夫郎做吃食。
准备好少许大骨汤,在锅中放入豆芽、和切好的西红柿,煮开后放盐、少许味精调味,香菜和小葱切碎待用。
随后袁朗捞了点李大富做的酸菜出来切了用油炒好备用,接着另起炉灶,将面面条煮好,捞出放入大碗之中,随即倒入调好味的大骨汤,将豆芽和西红柿放在面的上面,再依次加入切碎的香菜,小葱,酸菜,脆哨,软哨以及红油辣椒,最后撒上少许胡椒粉调味,一碗色香味俱全的红油双拼面条就做成了。
袁朗将面条端到宋子安面前,笑着将筷子递给他,“呐!先尝尝面条!你相公再给你做几道好菜!”
“嗯!好!”
早已饿坏的宋子安,眼睛放光地盯着桌前的面条,狂咽口水,随即略显着急的接过筷子,将面条快拌好,夹起一筷子,放在嘴边吹了吹,便送入嘴中,那鲜咸香辣的味道,瞬间充斥着整个口腔,香得他笑眯着眼,边吃,便抬头看向自家求夸的夫君,一边点头,一边向他竖起大拇指。
袁朗见其如此捧场,笑着伸手摸摸他的脑袋,“你先吃,我去做菜!”
“嗯!”宋子安此时已经吃的抬不起头,袁朗摇头失笑,他家安安胃口真的很好。
想着夫郎平时的口味儿偏好,袁朗打算做一个销魂炒饭,脆哨土豆丁,凉拌软哨,怪噜软哨。
先做销魂炒饭,干辣椒切断,小葱切成细沫,准备少许咸菜,土豆切成细丁,炒断生备用,接着起锅烧油,放入干辣椒爆香捞出,放入脆哨咸菜,翻炒均匀,倒入米饭,辣椒,继续翻炒数下,随即加入少许食盐和酱油,以及葱末,翻炒均匀,便可出锅。
接着便是做其他几样菜……
吃食端上桌时,不出意外,受到宋子安和宋老爹好评!
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