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糯米已经泡好,放入一个箩筐里,用清水反复冲洗,然后捞起来沥干水上锅蒸煮。
蒸煮的时候,何岩来拿今天的豆腐了。贺云熙让把每一板豆腐都切了一块来尝,等了一刻钟没有什么问题,让何岩在今日的表上签了字,上称称重量。
“一共是一百零五斤。二十送一斤,正好是一百斤。”贺云熙说。
何岩数了四百个铜板给她,说道:“6夫人,我们掌柜的说,你们这豆腐在州城卖很好,昨日分过去的都卖完了。若是可以,我们明日想要两百斤。”
“好。”贺云熙点头,也就增加一倍的量,还可以承受。“不过,两百斤,你们两个酒楼,能消化的完?”
“我们百味楼除了雁江城和州城,其他县城也还有分店的。两百斤,我估摸着过几日可能都不够了。”何岩说,“掌柜的说,让6夫人这边做好心理准备。”
什么是心理准备,就是要不要扩大生产。是一天就这么一两百斤,还是要一天多做些。若是扩大生产,那该准备的工具就可以准备起来了。
贺云熙笑道:“我知道了,替我谢谢袁掌柜。”
“掌柜的还说,那红辣酱也要赶紧的了,那二十多斤可撑不了多久。”
“那红辣酱最少要六七天以后去了。早了也做不出来。”
“我知道了,我会把这个给掌柜的说的。那我就先告辞了。”
“我送你下去。”
“那就多谢了。”一百斤的豆腐,加上装的水,三个大木桶何岩一个人可拿不下去。
何岩拎着一个桶,看着贺云熙一手一个,心酸的不要不要的。
自己一个大男人还比不上一个小姑娘,真是悲哀啊。
何岩架着马车走了,马车穿过村子的时候,不少人都看到了。
昨日有马车来他们就很好奇了,今天又来,引起了不少人的注意。
这马车可是从村子后面过来的,那边除了6家就只有大山。难道是来找6彦的?
不过,大家也没怎么在意,因为两年前6家也经常会有马车去找,大多是6彦的同窗,或者是送6彦回来的。
难道6彦又要去上学了?
贺云熙不知道村民的猜想,把何岩送走后,在山脚下转了一圈。
过了今日,这块地就是6家的了。若是豆腐要扩大生产的话,那家里那点地方就不够用了。
她回到家,去看了下糯米,已经熟透了,不焦、不粘、不夹生,正好。她把蒸饭拿出来,用凉水冲淋,再加入酒曲,装到了缸里。然后用草编的盖子盖上。
现在要等它酵,等四五天酵好,再加水和酒曲再酵。后面再换缸,然后再酵,直到醋醅成熟,然后加盐,再封严陈酿。等封了七天作用,再翻缸,再陈酿三十天,再淋醋,最后再煮沸,密封存放。后面陈的时间越久越香。
整个过程大概一两个月,入冬之前是可以吃上第一口醋了。
想到密封,她就有点怀念现代的橡胶。有橡胶圈,密封多方便啊。
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