手机浏览器扫描二维码访问
第四十六章 让你创新没让你创死人（第2页）
拿起刀片，在完整的大糕上切下来两片厚度约三到四毫米的薄片，等油温起来后，放进锅里。
“大糕本身切片厚度较薄，所以油炸的时候油温不能过高，否则下锅之后很快就会被炸得焦黑苦。”
“但是低温油炸的话，大糕又容易吸收太多油，油腻感更重。”
“而我研的这款新式大糕不同，因为其本身含有部分动物油脂，而油的导热度比水慢，所以高温下锅不会被瞬间炸糊。”
“只要下锅后五秒内迅捞起空置，大糕本身的油脂又会成为保温层，继续对大糕本身加热，但又因为没有持续的热源，所以这个过程不会持续太久。”
“最后的结果就是这样。”
赵丝璐拿起炸好的大糕，油亮金黄的大糕在李正眼前轻轻一掰，啪的一下断成两半。
表面是一层脆壳，内部却保留了大糕本身绵密柔软的口感，而且加热之后，那股动物油脂的香味与麻油香味被彻底激出来。
满屋都是。
“所以你往里面加的动物油脂是？”李正问出了最关心的问题。
“黄油！”
“啊？”
“黄油！”
“黄油？”
李正听傻了：“一款传承了几十年上百年的本地小吃，你往里面加黄油？”
让你搞创新，你想创死人呐？！
“没错！”
赵丝璐解释道：“我们一开始的想法是，先做一款融入坚果元素的新式大糕……”
“我知道，七天前咱们还说粘合性不够来着……”
“我说话的时候你能不能别插我的嘴？”赵丝璐瞪眼，然后继续道：“为了解决粘合性不足的问题，我尝试过很多办法。除了考虑添加更高比例的糯米粉之外，我还尝试过木薯粉、面粉等粘合性较强的材料。”
“在我多番尝试之下，我终于找到了一个相对完美的比例，可以将大米粉、坚果粉等材料结合在一起又不至于做成成品后因为粘合度不够而分散。”
“之所以说相对完美，是因为制成成品之后，大糕不能旧放，一旦放得时间太久，水分流失后口感会变得……很奇怪。”
“为了解决这个问题，我往配方中又加入了动物油脂，用来锁住大糕内部的水分。”
“因为油脂量不高，所以吃起来不但没有油腻感，反而会更加凸显大糕本身的口感、味道，甚至还多了一点动物油脂的醇厚感。”
“但加了动物油脂后，大糕本身糖分过高的缺点就凸显出来了，虽然油脂不会腻，但太甜的东西依然会让人感到腻。”
“所以我又在这个基础上削减了糖的成分，使甜度降低，更容易被大众接受。”
“另外，我们这款新式大糕还有一个优点！”
“小嗳，给他见识一下。”
柳嗳从旁边搬过来一个小瓦斯炉和刀片、砧板等东西。
李正在一旁看着她们操作。
赵丝璐解说道：“我们阜城县大糕本身除了空口吃之外，还有一种油炸之后食用的吃法。”
柳嗳往瓦斯炉上放了口小锅，注入半锅食用油，开火加热。
拿起刀片，在完整的大糕上切下来两片厚度约三到四毫米的薄片，等油温起来后，放进锅里。
“大糕本身切片厚度较薄，所以油炸的时候油温不能过高，否则下锅之后很快就会被炸得焦黑苦。”
“但是低温油炸的话，大糕又容易吸收太多油，油腻感更重。”
“而我研的这款新式大糕不同，因为其本身含有部分动物油脂，而油的导热度比水慢，所以高温下锅不会被瞬间炸糊。”
“只要下锅后五秒内迅捞起空置，大糕本身的油脂又会成为保温层，继续对大糕本身加热，但又因为没有持续的热源，所以这个过程不会持续太久。”
“最后的结果就是这样。”
赵丝璐拿起炸好的大糕，油亮金黄的大糕在李正眼前轻轻一掰，啪的一下断成两半。
表面是一层脆壳，内部却保留了大糕本身绵密柔软的口感，而且加热之后，那股动物油脂的香味与麻油香味被彻底激出来。
满屋都是。
“所以你往里面加的动物油脂是？”李正问出了最关心的问题。
“黄油！”
“啊？”
“黄油！”
“黄油？”
李正听傻了：“一款传承了几十年上百年的本地小吃，你往里面加黄油？”
让你搞创新，你想创死人呐？！
“没错！”
小小魔修证仙道
修仙资资质不行，我炼逆天灵体，世间修炼资源缺乏，只要能提升修为，我拿来就用，小人物奋进，不挑不弃终成大道。小小魔修证仙道...
肉身成圣者的二次元生活
也不知道为什么，洛星做了个奇怪的梦，梦里面有人说是自己的前世，被困在一个奇怪的鸡蛋壳里面。当他拿了一把斧头从鸡蛋里破出来的时候，梦就醒了。对了，那个人说他叫盘古。肉身成圣者的二次元生活...
农家俏媳妇：养夫带娃种田忙
农业女博士一朝穿越成了软弱可欺的小村姑，还有个小包子瞪着水汪汪的眼睛喊娘亲，没粮没钱，前有极品亲戚欺压，后有伪善闺蜜陷害，温婉表示不怕不怕，撸起袖管儿，赚钱养娃，家致富，手撕极品亲戚，脚踩伪善闺蜜！神马？好心收留她的便宜相公，原来是让她喜当娘的罪魁祸？卷起家当，带着球，咱要离家出走！某人你我既有夫妻之名，又有夫妻之实，想走到哪去？...
抢救大明朝
朱慈烺此贼比汉奸还奸，比额李自成还能蛊惑人心！闯王李自成立马虎牙山，遥望东南，感慨万千。慈烺此子忤逆不孝，奸诈凶残，简直是曹操再世，司马复生，让他当了皇帝，全天下的逆贼奸臣刁民一定会想念朕的！大明崇祯皇帝于明孝陵前，痛哭流涕。我冤枉啊！我洪承畴真的不是朱贼慈烺的内应，我对大清可是一片忠心啊！大清兵部尚书洪承畴在刑场之上，大声疾呼。父皇别跑，儿臣孝顺！这是被某个来自21世纪的老实孩子灵魂附体的大明太子朱慈烺拎着宝剑，追赶崇祯皇帝时的真心话。书友群959444276...
阮妤孟清砚
阮妤孟清砚阮妤孟清砚孟清砚阮妤孟清砚阮妤...
我能看见决赛圈
作品简介他是幸存者里第一指挥（1yb，凭借一手独门机关术战胜各路强队，但排位却只定到了青铜。他总是能精准的找到下一个安全区域在哪，甚至因此创下了幸存者玩...