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第96章 酿酒（第2页）
“本官知道了，你且回去，话，本官自会带到。”
沈念再三告谢，离开衙门。
回到马车，沈念保证道：“他答应了，应该就这两日的事。”
袁书知道，商人找官办事，肯定少不了要出血。
沈家自然不缺银子，她没必要在银钱上去纠结，但这份情义也不能不回。
“去你的酒坊，我有样东西要给你。”
沈念好奇不已，“又是什么新奇东西？你稍微透露几句，让我猜猜。”
袁书抿嘴笑，想了想，“是你接触最多的东西。”
“接触最多？”沈念沉吟半晌，疑惑，“我接触最多的，不就是酒吗？”
旋即兴奋不已，“你又有新的酒了？”
袁记超市但凡含酒精的饮料，沈念都喝过，那些新奇的味觉刺激，让他恨不得把酒当水喝。
“算是。”袁书先不说，卖个关子。
二人回到沈家酒坊。
“你帮我准备一些东西。”袁书拿过纸笔，写下自己需要的。
沈念拿着单子看了看，越发困惑，但还是立马让人去准备。
很快，袁书要的东西都齐全了。
麦芽、水、酵母、糖，还有罐子，摆了一地。
袁书先将麦芽倒入锅中，加入热水，使热水保持在六十度左右，如此闷了半个时辰。
这个步骤沈念太熟悉了，这不就是酿酒的第一步吗。
难道袁书要教他酿酒？
他揣着疑惑和好奇，与袁书静静等着，直到时间差不多了，二人合力将麦芽水过滤，留下麦汁。
紧接着，袁书将麦汁全部倒入锅中，大火煮沸。
直到麦汁完全沸腾，她拿出一把拇指大小，卵状的叶片包裹一样的东西，撒进麦汁中。
沈念自小与酒打交道，知道这一步才是关键，他从锅中捻起一颗，闻了闻，又尝了尝，有些苦涩味道。
是他没见过的东西。
袁书让火夫控制火候，保持在一个小火沸腾的状态。
如此熬煮了半个多时辰，麦汁终于出锅。
袁书用温度计测了测，提醒，“冷却到二十度左右，就可以装入发酵桶中发酵，密封发酵半个月后，再转移到罐子里，然后加半斤糖，再密封发酵一个月，就可以喝了。”
她将之前用的拇指大小的植物放在沈念的手心，“这叫啤酒花，是酿啤酒的关键植物，啤酒的风味和苦涩程度，就是根据啤酒花加入的时机以及多少来决定，当然，发酵的条件也很重要，这点你比我更清楚。”
袁书以前在酒厂干过，对于酿酒也是略懂一二，啤酒的制作方法不算难，酿得好喝才看技术。
她只负责教方法，剩下的，就靠沈念自己了。
沈念愣了好一会儿，才拿着啤酒花痴呆。
“这样酿出来就是淡黄色有白色泡沫的酒？我之前试了很多方法想酿出来，原来关键在于这种啤酒花。”
他为了琢磨出啤酒的酿造方法，熬了无数个日夜，可怎么做都不尽人意。
沈念高兴得有些失态，一把抱住袁书，在原地转了好几个圈，兴奋大叫。
“啤酒，啤酒，我要让全天下人都喝上啤酒。”
袁书被他晃得腰杆儿疼，挣扎着跳下来，“好了好了，别高兴太早，啤酒花我这里并不多，没办法量产，但我可以给你种子，你可以大面积种植。”
沈念喜不自禁，“好好好，我沈家有上万亩地，我全部拿来种啤酒花。”
袁书噗嗤一笑，知道他是在浑说。
“种子钱你得自己出。”她笑道。
“没问题，你说多少就多少，我多给都行。”沈念高兴的不行。
对于喜好酿酒的他来说，没什么比一款新的酒面世更让他快乐。
“对了，这啤酒花怎么种？”沈念问。
袁书很老实摊手，“不知道。”
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