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第6章 香酥辣子鸡一（第2页）

她买了几只鸡，已经让老板剁成了鸡块，她要准备做辣子鸡。

干辣椒剪成段，去籽后浸泡半个小时，这样处理后的辣椒吃起来不至于太辣。

鸡块多冲洗几遍，洗去血水，放葱段、姜片，盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋和淀粉，抓拌均匀后腌制一个小时。

腌好后开始炸鸡块。

锅中倒油，油温升至七成热时下入鸡块，迅滑散，用小火满满炸，炸出里面的油脂，直到鸡块变得微微焦黄，捞出控油，再次复炸，炸至金黄酥脆。

另起锅烧油，油热放蒜片、姜片花椒粒炒出香味，下入泡软的辣椒段，中小火慢慢把水分煸干，香辣味也就出来了，接着下入炸好的鸡块，翻拌均匀。

最后放白芝麻、盐、白糖和味精调味，再次翻炒均匀，香酥辣子鸡就做好了。

接下来炒下一个菜。

锅中烧油，先把海米炒香，再放蒜片爆香后下入小油菜，大火快翻炒，炒到小油菜变软后，加蚝油、盐调味，翻炒均匀后出锅，简单快手的海米炒小油菜就做好了。

最后一道菜是平菇炒肉。

平菇撕成长条后放在水中焯熟，放在漏勺中压干水分备用。

起锅烧热油，放葱姜蒜末煸炒几下，炒出香味后下入薄薄的肉片，烹入料酒去腥，再加酱油炒出酱香，也能让肉片更好的入味，再加少许老抽给肉片上色，最后放入平菇，放入青红椒翻炒片刻，出锅前放少许盐、味精提味，平菇炒肉完成。

苏甜很准时的来到了工地附近，有几个工人已经拿着小马扎眼巴巴的等在那里了，其中就包括李群和周强。

一看见苏甜的身影，众人第一时间挤到苏甜身边

“小苏，今天吃什么菜啊？”

“小苏，不管有什么菜，快给我来一份盒饭！”

“苏妹子，我要两份！”

“我也要一份，钱已经转给你了！”

苏甜一份一份给工人们递着盒饭，用清脆的声音喊

“今天中午有辣子鸡、平菇炒肉和海米炒小油菜，大家不要挤啊，一个一个来！”

她的声音仿佛春风般拂过众人的面庞，他们很快就平静下来，等着苏甜给他们拿盒饭。

李群被人群挤在外面，根本凑不到苏甜面前。

等其他人都买完了，李群终于看到了苏甜

“妹子，给我来一份！”

说着就对准付款码要付钱。

“不好意思啊，李群哥，盒饭已经卖完了。”

苏甜有些歉意的声音响起。

李群愣愣的抬头看着苏甜

“啥？卖完了？3o份这么一会儿就卖完了？”

这也太快了吧？

苏甜点点头

“是啊。”

李群失望极了，偏偏吃到盒饭的人还在夸今天的菜好吃

“这辣子鸡麻辣鲜香，又有些微微的甜丰富了口感，太下饭了！里面的辣椒段也很好吃呢！”

“海米炒小油菜味道好鲜啊！”

“平菇吃起来嫩滑鲜香，瘦肉也香气十足！”

李群更沮丧了。

他也好想吃啊！

正巧又有几个工人过来，看到空箱子后也是一脸失望。

“这又卖完了？我今天又没吃到！”

“是啊，妹子，你一天只卖3o份，工地上兄弟这么多，完全不够吃啊！就不能做多点吗？”

苏甜适时开口

“几位大哥，你们先别急，我今天下午也打算过来，还是中午的菜色，你们没买到的下午可以过来。”

“是吗？那太好了！我下午再过来！”

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