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暑气渐盛,夫人没有什么胃口吃饭,可是急坏了青芊她们几个丫头。
孙大娘特意开了小厨房给她做饭,早早腌制一道梅子姜,搭配上在冷水里过一道的槐叶冷淘。清爽酸凉,最是开胃了。
王妍还好奇什么是槐叶冷淘,却原来是取了洋槐树的嫩叶子细细洗过,放到捣蒜舀里捣碎拿细纱布过滤掉渣子。
捣出的绿色汁液加水和面和成面团,太太爱吃宽一点的面叶,孙大娘就擀的有两指宽。
放在锅里煮熟捞出,很浓郁的槐树香气,放在浸的冰冰凉的凉水里过一下,然后把腌菜梅子姜的嫩汁倒上去拌一拌。
孙大娘又拍了一个蒜,半根青瓜,加了一点点辣椒油,芝麻生抽,香油,拌了一道鸡丝。
夫人一口气用了一满碗的面,送上去的小菜和鸡丝也吃了不少。
青芊姐姐赏了一个银锞子下来,孙大娘捧着手连连道谢。
王妍他们几个沾了光,舀了面,浇上两大勺辣椒油,拌一拌就着小菜,咔里咔嚓的吃的那叫一个香。
回去后她也想着做一道解暑的汤水来喝。
思来想去的还是想做酸梅汤,茶房里各种材料都有,只缺了甘草。
孙大娘给她带过来了一包,取过甘草后,备上乌梅,陈皮,桑葚,山楂,洛神花,冰糖。
先用清水浸泡一个时辰,然后直接倒在小茶壶里,再加上几大碗水,把茶壶填满,大火烧开后转小火煮上一刻钟。
关火后加入冰糖,晾凉后把料渣捞出来,然后找一个小木桶吊在井里冰上半个时辰。
找两个干净的竹筒,再做两根竹子吸管,添半杯的冰倒上多半杯的酸梅汤,面上再淋一些些桂花碎,喝着清热解暑,再是滋润不过了。
五姑娘也被分了一杯,这次再过来不去缠着孙大娘了,跑到茶水房里,抱着王妍的腰,缠着让她多做一些自己带回去,慢慢喝。
王妍赶紧把方子抄了下来,给了五小姐的大丫头,那丫鬟给了她一个荷包,里面装了五六个银花生,三四个金花生。
很小,比正常的小一半还多。估计是为了让五小姐抓着方便才打的这么小。
说到五小姐,她是真的捧场,王妍看了看她带来的一篮子荔枝,突然想到上辈子夏天爱喝的一款冰饮,荔枝冰茉莉。
她也想试试看能不能给五小姐做出来,这款好喝又好看,小孩儿肯定喜欢。
取茉莉白豪,用8o度左右的水冲泡备用。荔枝剥好,加上冰块,蜂蜜捣成碎泥。
然后把冲好的茶倒到荔枝泥里面,滤出渣子,只留出茶水。
喝起来清香甜蜜,这种口感小孩子最喜欢了,五小姐刚刚听说做好吃的,怎么也不愿意走。
现在一杯冰茶喝下去,什么暑热都消了。
她捧了杯茶,喝的欢喜,笑的眉眼弯弯。
伺候好了小姐,夫人自然有赏,青芊拿了个小银锭子给了她。
就这么一上午的工夫,挣了四个月的月钱。王妍欢喜极了。
荔枝冰茉莉茶水奉上去后,侯夫人喝了也觉得甚好,让她去老太太的院里,教一教这水果茶的做法。
王妍过去后现,老太太的茶水房备的水果种类可多了,又选了青提和茉莉,加上荔枝做了一壶冰茶。
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